I.ĐỊNH HƯỚNG KẾ HOẠCH PHÁT TRIỂN KINH DOANH TẠI NHÀ HÀNG HOA SEN 1 THỜI KỲ 2018 – 2020
1.Xu thế phát triển kinh doanh tiệc trên địa bàn Hà Nội hiện nay.
Ngày này, cùng với xu hướng phát triển của xã hội, các hoạt động đầu tư, hợp tác diễn ra mạnh mẽ tạo điều kiện cho các ngành kinh doanh có nhiều cơ hội phát triển và ngành kinh doanh tiệc cũng là một trong những ngành có nhiều cơ hội và khả năng phát triển. Cho đến nay, chưa bao giờ ở Việt Nam lại chú tâm vào hưởng thụ cuộc sống mạnh như những năm gần đây. Những dịp vui trong gia đình thành những cuộc tiếp tân xã hội. Đám cưới cũng như những bữa tiệc chiêu đãi khác đã thực sự nuôi sống hàng chuỗi các nhà hàng. Tất cả các bữa tiệc đều yêu cầu ở mức sang hơn. Dường như những năm gần đây, các nhà kinh doanh coi việc kinh doanh tiệc là một mảng béo bở. Xu hướng kinh doanh tiệc tại địa bàn Hà Nội có những xu hướng nổi trội.
Ngày càng có nhiều dịch vụ, chất lượng phục vụ ngày càng tăng cao, các nhà hàng không chỉ cạnh trang nhau bằng vị trí khơng gian mà các nhà hàng cịn cạnh tranh nhau bằng chất lượng phục vụ. Một số nhà hàng kinh doanh tiệc cưới còn phục vụ tận nơi, nhận đặt nấu cỗ.
2.Mục tiêu, phương hướng phát triển kinh doanh tiệc của nhà hàng Hoa Sen 1. 1.
Hiện nay, nên kinh tế ngày càng phát triển. Các cuộc gặp gỡ đối tác của các công ty thường diễn ra trong bữa ăn. Các hội nghị, hội thảo thường diễn ra tại nhà hàng, khách sạn. Bên cạnh đó, các bạn trẻ học tập và làm việc ở Hà Nội thường có nhu cầu tổ chức lễ cưới tại Hà Nội. Tuy nhiên khơng phải gia đình nào cũng đủ rộng và đủ chu đáo để có thể tổ chức lễ cưới tại nhà được. Do đó việc lựa chọn một nhà hàng hay khách sạn để tổ chức cho ngày trọng đại này ngày càng được các bạn
trẻ và gia đình họ quan tâm. Đây cũng là một lợi thế cho các doanh nghiệp, công ty, nhà hàng kinh doanh tiệc cưới chung cũng như nhà hàng Hoa Sen 1 nói riêng. Chính vì thế, nhà hàng Hoa Se 1 đã vạch ra mục tiêu, phương hướng cho mình trong những năm tới như:
-Nhà hàng vẫn tập trung vào phát triển kinh doanh tiệc cưới, đây là mảng kinh doanh lớn của nhà hàng, nhà hàng đặt ra mục tiêu là giữ vững thị trường cũ, phát triển thị trường mới. Hồn thiện cơng tác cũng như quy trình phục vụ tiệc cưới một cách chuyên nghiệp.
-Trong những năm tới, nhà hàng sẽ khơng ngừng hồn thiện hơn nữa về cơ sở vật chất kỹ thuật.
-Tăng cường mối quan hệ vơi các nhà cung ứng nguyên liệu đầu vào, tìm kiếm bạn hàng mới.
-Củng cố mối quan hệ với các bạn hàng truyền thống, mở rộng các mối quan hệ để tìm kiếm khách hàng mới.