dịch vụ.
Các khách sạn hiện nay đang phải đối mặt với sự cạnh tranh gay gắt với các đối thủ khác và chịu sức ép từ những đòi hỏi nhu cầu của khách hàng. Việc đa dạng hóa và nâng cao chất lượng sản phẩm sẽ giúp khách sạn thu hút khách, kéo dài thời gian lưu trú và tăng khả năng cạnh tranh. Có thể kể đến một số biện pháp sau:
-Đối với dịch vụ lưu trú: Đầu tư thêm trang thiết bị hiện đại hơn nhằm thỏa mãn nhu cầu của khách nhưng luôn đảm bảo tiện nghi và thoải mái cao. -Đối với dịch vụ ăn uống: Bổ sung thêm thực đơn mới, tăng thêm những món ăn độc đáo chỉ có riêng tại khách sạn. Các món ăn phải có sự thay đổi thường xuyên để phù hợp với từng khách cũng như tránh sự nhàm chán. Bên cạnh chất lượng cũng cần chú ý tới hình thức các món ăn đồ uống.
-Đối với dịch vụ bổ sung: Khách sạn cần chú ý tới việc có thêm các dịch vụ bổ sung, các dịch vụ này cũng phải thường xun có các chương trình khuyến mãi với khách hàng.Đặc biệt phải mở rộng các dịch vụ khách có nhu cầu cao như trung tâm chăm sóc sắc đẹp, spa, gym…..
3.3.5.Quảng bá sản phẩm du lịch của khách sạn kết hợp với các chính sách hút khách.
Trong thời gian qua, ban lãnh đạo công ty đã tiến hành xúc tiến quảng bá hình ảnh của khách sạn trên một số trang thông tin điện tử chuyên nghành và cho in catologue giới thiệu về hình ảnh, sản phẩm, dịch vụ của khách sạn đến các đơn vị tổ chức tour, đến các cơ quan tổ chức trên địa bàn... Hà Nội là nơi hội tụ kinh tế lớn và có bề dày văn hóa và hàng năm có nhiều lễ hội lớn. Đây là một lợi thế to lớn của một khách sạn khi đóng trên địa bàn thành phố thì cơ hội thu hút khách trong và ngồi nước là rất lớn. Nếu cơng tác quảng bá được chú trọng và đầu tư đúng mức thì chắc chắn hiệu quả kinh doanh của khách sạn sẽ được
nâng cao thấy rõ. Muốn làm được như vậy, khách sạn cẩn đẩy mạnh công tác theo hướng sau:
Nội dung quảng cáo phải nêu lên được lợi ích của khách hàng tiềm năng, tạo ra những nhận thức về sản phẩm. Xây dựng hình ảnh khách sạn trong tâm trí khách hàng, tạo ra sự lưu tâm. Biến những lưu tâm của khách thành mong muốn được tiêu dùng sản phẩm, một lần rồi sau đó nhiều lần. Nội dung quảng cáo phải trung thực, nếu khách sạn quảng cáo những tiện nghi và dịch vụ nào đó khi khách yêu cầu khách sạn phải đáp ứng đầy đủ.
3.3.6 Nâng cao chất lượng sản phẩm hồn thiện quy trình phục vụ đặc biệt là phục vụ đón tiếp
- Nâng cao chất lượng sản phẩm, góp phần nâng cao uy tín, khẳng định thương hiệu của khách sạn.
- Góp phần mở rộng thị trường trong và ngoài nước, tăng thu nhập và tạo tích luỹ đầu tư, mở rộng sản xuất kinh doanh, nâng cao đời sống vật chất tinh thần cho cán bộ công nhân viên khách sạn.
- Đáp ứng các yêu cầu ngày càng cao cũng như tạo niềm tin đối với khách hàng, thoả mãn ngày càng tốt hơn yêu cầu của họ.
Trên thực tế quá trình phục vụ ở khách sạn cũng khơng ít lần xảy ra sai sót khiến khách khơng hài lịng. Do đó, để giảm bớt sai sót trong q trình phục vụ cần phải thực hiện các bước sau:
- Thu thập thơng tin từ phía khách hàng, tiến hành cơng tác kiểm tra, đánh giá chất lượng phục vụ đón tiếp một cách thường xuyên hơn, phải ln nhắc nhở sai xót của nhân viên. Kỷ luật nghiêm khắc với nhân viên làm sai quy trình, khơng tơn trọng khách hàng, điều này khiến nhân viên ln có ý thức làm việc, hạn chế những sai xót.
- Ngay từ đầu nên tuyển chọn theo tiêu chuẩn kỹ lưỡng về trình độ cũng như ý thức thái độ làm việc, về đạo đức, về tinh kỷ luật, kĩ năng làm việc đạt tiêu chuẩn phục vụ.
- Khuyến khích khách hàng đóng góp ý kiến, đề nghi khen chê như một hoạt động giúp việc kinh doanh của khách sạn và khách hàng nhận thấy những
đánh giá nhận xét của họ là rất cần thiết và quan trọng. Vì vậy cần phải ln ln nhắc nhở nhân viên có thái độ niêm nở với khách hàng nhưng phải cho họ thấy được thái độ niêm nở và sự tôn trọng, gây cảm giác thân thiện với khách, sẽ tạo được lượng khách lưu trú thường xuyên trong tương lai.
3.3.7. Đào tạo bồi dưỡng đội ngũ lao động
Để nâng cao hơn nữa hiệu quả kinh doanh của khách sạn, khách sạn đã nhận thức vai trò quan trọng của con người mà cụ thể ở đây là đội ngũ cán bộ công nhân viên của khách sạn. Chất lượng đội ngũ lao động trong khách sạn thời gian qua đã được nâng lên nhiều. Biểu hiện cụ thể là nhiều khách sau khi sử dụng sản phẩm dịch vụ của khách sạn đều có nhận xét tốt.
Để đội ngũ lao động thực sự làm việc có hiệu quả hơn cũng như nâng cao hơn nữa chất lương đội ngũ lao động nói chung của khách sạn, cần thực hiện những biện pháp sau:
Tiếp tục gửi nhân viên đi đào tạo chuyên môn tại các trường cao đẳng du lịch và ngành du lịch của các trường đại học về nghiệp vụ quản lý khách sạn
Thương xuyên tổ chức thăm quan, học tập kinh nghiệm của những khách sạn trong và ngoài nước để áp dụng vào khách sạn của mình sao cho phù hợp với hoàn cảnh cụ thể.
Tạo điều kiện cho nhân viên học ngoại nhữ nâng cao kĩ năng giao tiếp với khách quốc tế.
3.3.8. Đầu tư đổi mới trang thiết bị phục vụ khách
Kinh doanh khách sạn là một ngành dịch vụ, luôn luôn phải đáp ứng được nhu cầu của con người. Để thu hút được lượng khách lớn và tăng dần qua các năm thì khách sạn ln phải đổi mới “mình” trong mọi hồn cảnh, đáp ứng được tối đa nhu cầu từ thiết yếu tới cao cấp, phục vụ mọi đối tượng khách. Các trang thiết bị phải khẳng định được đẳng cấp của khách sạn, mang một hơi thở riêng cho từng khách sạn.
KẾT LUẬN
Khách sạn Bảo Khánh có vị trí thuận lợi là nằm trên khu phố cổ, là trung tâm của các điểm du lịch tại Hà Nội. Khách sạn đang cố gắng tạo được phong cách riêng, tạo được ấn tượng tốt với khách hàng đã từng sử dụng những dịch vụ trong khách sạn. Thực tế cho thấy nhiều khách đã đến đây và đã quay trở lại, khơng những thế cịn giới thiệu với bạn bè về khách sạn. Ban giám đốc cũng đã đề ra những phương hướng phù hợp để có thể đưa khách sạn đứng vững và đi lên trong cơ chế thị trường hiện nay.
Có thể thấy việc nâng cao hiệu quả kinh doanh là một yếu tố quan trọng trong hoạt động kinh tế nói chung và trong hoạt động kinh doanh khách sạn nói riêng. Tuy nhiên mỗi khách sạn đều có đặc điểm quy mơ khác nhau do đó quản lý và nâng cao hiệu quả kinh doanh cũng khác nhau. Mỗi khách sạn cần tìm những biện pháp tốt nhất để quản lý và nâng cao hiệu quả kinh doanh ở khách sạn của mình.
Em xin chân thành cảm ơn cô giáo hướng dẫn Th.s.Trần Thị Thu đã tận tình hướng dẫn và gợi ý trong suốt q trình làm bài để em hồn thành tốt luận văn tốt nghiệp này. Và em cũng xin cảm ơn Ban Lãnh đạo và tập thể cán bộ nhân viên trong khách sạn đã nhiệt tình giúp đỡ em, tạo điều kiện cho em học hỏi để hoàn thành tốt bài luận văn tốt nghiệp này.
Do những nhận thức còn hạn chế, kiến thức thực tế chưa sâu nên luận văn không tránh khỏi những thiếu sót. Kính mong thầy cơ giáo chỉ bảo để em có được những kinh nghiệm, những kiến thức quý báu sau khi hoàn thành luận văn này. Em xin chân thành cảm ơn!
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Luật du lịch 2005
2. Chiến lược phát triển du lịch Việt Nam đến năm 2020 và tầm nhìn 2030 3. Giáo trình Quản lý kinh doanh Khách sạn - TS. Nguyễn Bá Lâm, trường Đại học Kinh doanh và Công nghệ Hà Nội.
4. Giáo trình Quản trị kinh doanh Khách sạn - PGS.TS. Nguyễn Văn Mạnh, TS. Hoàng Thị Lan Hương, trường Đại học Kinh tế Quốc dân Hà Nội
5. Tài liệu của khách sạn Bảo Khánh
6. Giáo trình Quản lý và kinh doanh Du lịch- TS. Nguyễn Bá Lâm, Trường Đại học Kinh doanh và Cơng nghệ Hà Nội.
7.Giáo trình Tổng quan và kinh tế Du lịch- TS. Nguyễn Bá Lâm, Trường Đại học Kinh doanh và Công nghệ Hà Nội.