1.2.13 .Thực phẩm bổ sung Kefir Yazuya dạng viên
4. Giá trị dinh dưỡng và những lợi ích về sức khỏe của kefir
Bên cạnh những vi khuẩn có lợi và nấm men, kefir cịn chứa nhiều khoáng chất và những acid amin cần thiết giúp chữa bệnh và duy trì các chức năng cho cơ thể.
Các protein hồn chỉnh trong kefir được tiêu hóa hồn tồn, vì thế cơ thể hấp thụ một cách dễ dàng. Tryptophan là một trong những acid amin cần thiết, chúng rất phong phú trong kefir, có tác dụng xoa dịu hệ thống thần kinh.
Kefir rất giàu canxi và magie, là những chất quan trọng cho một hệ thần kinh khỏe mạnh, nếu dùng kefir thường xuyên sẽ có tác dụng tốt cho hệ thần kinh. Kefir cung cấp một lượng lớn phospho, đây là khoáng chất cần thiết thứ hai trong cơ thể con người. Giúp sử dụng cacbohydrate, chất béo, protein, giúp tế bào phát triển tốt, duy trì và cân bằng năng lượng.
Kefir rất giàu vitamin B12, B11 và vitamin K. Đây là một nguồn Biotin tuyệt vời giúp cơ thể hấp thu những loại vitamin khác như acid folic, acid pentothenic và B12.
Nếu dùng Kefir thường xun sẽ có lợi ích rất lớn.
Một số thơng tin cho rằng Kefir cịn điều trị được các bệnh ở đường tiêu hóa, bệnh đau thắt dạ dày, viêm ruột mãn tính và các bệnh về gan, mật, thận , bàng quang.
Kefir là một món ăn bổ dưỡng. Nó chứa nhiều chất cần thiết như: đường sữa, khống chất, vitamin, béo. Vị chua và men của Kefir giúp dễ dàng tiêu hóa những thức ăn khác. Hơn nữa, Kefir chứa một lượng khổng lồ nhũ khuẩn đối kháng với những vi trùng gây bệnh.
Những người khơng uống được sữa lại có thể uống được kefir mà khơng bị bất kỳ tác động xấu nào.
Kefir kích thích q trình tiêu hóa và sự thèm ăn. Kefir có thể làm giảm hàm lượng cholesterol trong máu.
Kefir làm tăng sức đề kháng của cơ thể đối với các yếu tố bất lợi của môi trường như chống cảm lạnh và các bệnh hay lây truyền khác.
Nhiều nghiên cứu cho thấy quá trình lên men sữa từ những hạt kefir sống sẽ làm tăng giá trị dinh dưỡng đáng kể như vitamin B, acid folic, vitamin tan trong chất béo như A, D, E, K .