Nhìn những ngọn nến lung linh trong đêm tối không ai nghĩ rằng đó phần lớn nó được làm từ paraffin- sản phẩm của dầu mỏ. Ngồi ra người ta cũng có thể được làm từ sáp ong, đậu tương và một số loại sáp thực vật, và mỡ động vật. Chất keo (gel) nến được làm từ hỗn hợp của parafin và chất dẻo. Để bắt mắt và thu hút người mua sử dụng người ta thường thay đổi mẫu mã các vật liệu để đựng nến. Nếu như trước đây cây nên chỉ đơn giản đúc thành thanh dài hình trụ đặt trên mặt bàn thì ngày nay đã xuất hiệu nhiều loại nến đẹp hơn như cốc đựng nến tới những bộ giàn đế nến treo có nhiều ngọn phức tạp. Để thắp sáng nến người ta chỉ cần châm ngọn lửa vào đầu sợi dây bấc được đặt trong thân nến làm nóng chảy và bốc hơi một lượng nhỏ nhiên liệu (sáp).
Parafin là tên gọi chung cho nhóm các hidrocacbon dạng alkane với phân tử lượng lớn có cơng thức tổng qt CnH2n+1, trong đó n lớn hơn 20. Parafin được Carl Reichenbach phát hiện ra trong thế kỷ 19. Ngồi dùng để sản xuất nến thì paraffin cịn dùng để phủ lên các loại giấy hay vải sắp, tạo độ cứng cho pho mát, tạo các mẫu vật trong nghiên cứu sinh học.....
Sau khi nhóm 4 thuyết trình xong nhóm 4 đưa ra các câu hỏi ở phiếu học tập 4 cho các bạn nhóm khác cùng trình bày.
Phiếu học tập số 5
đặt được câu hỏi có vấn đề.
GV: + Đánh giá hoạt động nhóm. + Tổng kết. +Rút kinh nghiệm.
- Những nguyên liệu có thể dùng để sản xuất nến?
- Cơng thức tổng quát của parafin là?
Các nhóm hồn thành đánh giá trong nhóm, rút kinh nghiệm cho nhiệm vụ sau.
2.4 Các yêu cầu nhằm thực hiện hiệu quả việc xây dựng các chủ đề dạy học
2.4.1 Đối với giáo viên
-Yêu cầu 1: GV chỉ là người đưa ra ý kiến tư vấn khi cần thiết chứ không nên can thiệp hay ép buộc HS thực hiện các công việc theo ý kiến chủ quan của mình mặc dù có thể cách làm việc của HS cịn lúng túng chưa thật hồn hảo theo ý của GV. Ln khuyến khích, động viên HS suy nghĩ tìm tịi kiến thức liên mơn, sử dụng các PPDH hay các kỹ thuật dạy học một cách phù hợp trong các chủ đề.
- Yêu cầu 2: u cầu HS tìm hiểu phần kiến thức liên mơn liên quan đến chủ đề mà nhóm được phân cơng.
- Yêu cầu 3: Xây dựng kế hoạch đánh giá với các tiêu chí đánh giá cụ thể. - Yêu cầu 4: Tạo điều kiện cho HS phát triển NLVDKTHH vào thực tiễn. - Yêu cầu 5: Sau mỗi chủ đề dạy học cần rút kinh nghiệm.
2.4.2 Đối với học sinh
- Yêu cầu 1: HS chú ý lắng nghe những ý kiến đóng góp của giáo viên và tích cực đóng góp ý kiến với các thành viên trong nhóm.
- Yêu cầu 2: Cần có sự phân cơng việc cho các thành viên trong nhóm hợp lí, cụ thể và có sự giám sát, đánh giá lẫn nhau phù hợp với năng lực của từng thành viên.
- Yêu cầu 3: HS cần sắp xếp một thời gian biểu và làm việc một cách khoa học như lập thời gian biểu cụ thể, cần làm việc theo thời gian và kế hoạch mà nhóm đã vạch ra đảm bảo cơng việc hồn thành đúng tiến độ, thảo luận với các thành viên trong nhóm thường xun.
2.5 Tiêu chí và bộ công cụ đánh giá sự phát triển năng lực vận dụng kiến thức
hóa học vào thực tiễn
2.5.1 Tiêu chí đánh giá năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn
Để đánh giá NLVDKTHH vào thực tiễn của HS thì chúng ta có thể dựa vào các biểu hiện và xây dựng các tiêu chí đánh giá. Dưới đây chúng tơi xin đề xuất một số tiêu chí đánh giá ở các mức độ khác nhau.
Bảng 2.1. Các năng lực đánh giá thành phần của năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn Tiêu chí Mức độ Mức 1 (1 điểm) Mức 2 (2 điểm) Mức 3 (3 điểm) Phát hiện được vấn đề thực tiễn Phát hiện được vấn đề thực tiễn. Phát hiện được vấn đề thực tiễn. Chỉ ra được mâu thuẫn trong vấn đề. Phát hiện được vấn đề thực tiễn.
Chỉ ra được mâu thuẫn trong vấn đề.
Đặt được các câu hỏi có vấn đề. Huy động được kiến thức liên quan đến vấn đề thực tiễn và đề xuất được giả thuyết Phân tích làm rõ được nội dung vấn đề. - Phân tích làm rõ được nội dung vấn đề.
- Nêu được các kiến thức liên quan và thiết lập các mối quan hệ giữa kiến thức đã học hoặc
- Phân tích làm rõ được nội dung vấn đề.
- Nêu được các kiến thức liên quan và thiết lập các mối quan hệ giữa kiến thức đã học hoặc kiến thức cần tìm hiểu với vấn đề thực tiễn.
kiến thức cần tìm hiểu với vấn đề thực tiễn.
- Đề xuất được giả thuyết khoa học Tìm tịi, khám phá kiến thức liên quan đến thực tiễn Đề xuất được một phương án tìm tịi, khám phá kiến thức chứng minh giả thuyết. Đề xuất được một số phương án tìm tịi, khám phá kiến thức chứng minh giả thuyết. Đề xuất được một số phương án tìm tịi, khám phá kiến thức chứng minh giả thuyết.
Lựa chọn phương án tối ưu và thiết kế kế hoạch thực hiện nghiên cứu, điều tra, khảo sát thực địa, làm thí nghiệm...để chứng minh giả thuyết. Đề xuất được một phương án tìm tịi, khám phá kiến thức chứng minh giả thuyết. Bước đầu thực hiện nghiên cứu, điều tra, khảo sát thực địa, làm thí nghiệm... để chứng minh giả thuyết Thực hiện nghiên cứu, điều tra, khảo sát thực địa, làm thí nghiệm...để chứng minh giả thuyết.
Thực hiện nghiên cứu, điều tra, khảo sát thực địa, làm thí nghiệm...để chứng minh giả thuyết.
Đề xuất ý tưởng mới về vấn đề thực tiễn đặt ra hoặc các vấn đề thực tiễn liên quan.
2.5.2 Thiết kế bộ công cụ đánh giá năng lực vận dụng kiến thực vào thực tiễn
cho học sinh
Xuất phát từ những tiêu chí và chỉ báo mức độ đánh giá NL VDKTHH vào thực tiễn ở bảng 2.1, để đánh giá năng lực của học sinh cần phối hợp nhiều phương pháp đánh giá khác nhau bao gồm cả đánh giá chuyên gia (GV) và tự đánh giá (HS). Do đó, khi xây dựng bộ cơng cụ đánh giá NL VDKTHH vào thực tiễn chúng tôi thiết kế cho cả 2 đối tượng GV và HS bao gồm bảng kiểm quan sát dành cho GV, bảng đánh giá NL VDKTHH vào thực tiễn do HS tự đánh giá.
2.5.2.1 Bảng kiểm quan sát dành cho giáo viên
- Mục đích: Giúp GV quan sát có chủ đích các chỉ tiêu của NLVDKTHH vào thực tiễn thông qua các hoạt động học tập của HS tham gia. Từ đó đánh giá được kiến thức, kỹ năng và NLVDKTHH vào thực tiễn của HS.
-Yêu cầu: Bảng kiểm quan sát phải rõ ràng, cụ thể, bám sát vào các tiêu chí và phải đánh giá được NLVDKTHH vào thực tiễn của HS.
Bảng 2.2. Kiểm quan sát đánh giá năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn của GV
Trường THPT:…………………………………………………………………. Ngày………….tháng…………năm……….
Họ tên HS được quan sát………………………………………………………. Lớp………………nhóm…………………..
Tên chủ đề học tập……………………………………………...........................
STT Tiêu chí Đánh giá mức độ
Nhận xét Mức 1 Mức 2 Mức 3
1 Nhận biết được sự có mặt của kiến thức hóa học trong những tình huống cụ thể.
2 Vận dụng được kiến thức hóa học và kiến thức liên mơn để giải thích hoặc chứng minh một số tình huống trong cuộc sống. 3 Tìm tịi khám phá những kiến
thức hóa học có liên quan tới thực tiễn.
4 Phân tích, tổng hợp các kiến thức hóa học được vận dụng vào cuộc sống thực tiễn.
ra các giải pháp phù hợp.
6 Thực hiện giải quyết vấn đề thực tiễn.
7 Vận dụng kiến thức tổng hợp để đề xuất vấn đề mới.
Tổng điểm đạt được/21:
2.5.2.2 Phiếu tự đánh giá NLVDKTHH vào thực tiễn cho HS
- Mục đích: Dùng để đánh giá HS qua các tiêu chí NLVDKTHH
- Yêu cầu: Bài trình bày phải nội dung rõ ràng, cụ thể, bám sát vào những tiêu chí đã đề ra.
Bảng 2.3. Phiếu tự đánh giá thể hiện năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn của HS
Trường THPT:…………………………………………………………………. Ngày………….tháng…………năm……….
Lớp……………… Họ tên HS ………………………………………………… Tên chủ đề học tập……………………………………………...........................
STT Tiêu chí thể hiện NLVDKTHH vào thực tiễn cho HS
Tự đánh giá mức độ Mức 1 Mức 2 Mức 3
1 Phát hiện được vấn đề thực tiễn có liên quan đến kiến thức hóa học.
2 Biết vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn.
3 Vận dụng kiến thức hóa học kết hợp với kiến thức liên mơn giải thích được hiện tượng xảy ra trong thực tiễn.
4 Tích cực tìm tịi, thu thập thơng tin về những kiến thức hóa học trong thực tiễn.
5 Phân tích tổng hợp các kiến thức hóa học để đánh giá ảnh hưởng tới thực tiễn.
6 Dự đốn và mơ tả được hiện tượng trên cơ sở kiến thức hóa học.
7 Vận dụng kiến thức tổng hợp để đề xuất vấn đề mới.
Tổng điểm đạt được/21:
2.5.3 Xây dựng bài kiểm tra
ĐỀ KIỂM TRA 45’
Sau khi tham gia tìm hiểu chủ đề Alkane và thế giới ngày nay thì HS sẽ làm bài kiểm tra 45 phút với hình thức tự luận để đánh giá việc tiếp thu kiến thức và năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn.
I. Mục tiêu
1. Kiến thức
Học sinh dựa vào kiến thức đã học về tính chất vật lí, tính chất hóa học, điều chế và ứng dụng của alkane giải thích được các hiện tượng liên quan đến thực tiễn.
2. Kĩ năng
- Viết phương trình hóa học.
- Giải thích các hiện tượng thực tiễn bằng kiến thức hóa học.
II. Ma trận đề
Nội dung Mức độ nhận thức Cộng
Nhận biết Thông hiểu Vận dụng Vận dụng cao
TL TL TL TL
Tính chất vật lí của alkane
Số câu hỏi 1 1 2 4
Số điểm 1 1 3 5
Tính chất hóa học của alkane
Số câu hỏi 1 4 5
Số điểm 1 4 5
Tổng số câu 1 2 6 9 TL
Tổng số điểm 1 2 7 10
III. Đề kiểm tra
Câu 1. Tại sao trên mặt ao hồ thường có các bọt khí vào mùa hè?
Câu 2. Hãy ghép các cụm từ cho ở cột bên phải vào chỗ trống trong các câu cho
ở cột bên trái:
a) Trong bình gas để đun nấu có chứa các alkane … A. C3-C4 b) Trong nến các alkane... B. C6-C10
c) Trong xăng có chứa các alkane … C. C10-C16 d) Trong dầu hỏa có chứa các alkane… D. >C20
Câu 3. Giả sử trong thành phần của xăng chỉ gồm hỗn hợp pentane, hexane có tỉ
khối hơi so với hiđro bằng 38,8. Cần trộn hơi xăng và khơng khí (20% thể tích là oxi) theo tỉ lệ thể tích như thế nào để vừa đủ đốt cháy hoàn toàn xăng?
Câu 4. Cần bao nhiêu lít khơng khí ở đktc (20% thể tích là oxi) để đốt cháy hồn
tồn một cây nến có cơng thức phân tử C25H52 nặng 35,2 gam?
Câu 5. Tại sao dầu hoả phải dùng bấc mới đốt được còn xăng chỉ cần châm lửa
là bắt cháy?
Câu 6. Tại sao khi quần áo bị dính dầu mỡ ta có thể dùng xăng để làm sạch mà
lại không dùng xăng để làm sạch các vết dầu mỡ bám trên tay?
Câu 7. Tại sao khi đốt gỗ, than đá lại còn tro mà khi đốt xăng, cồn thì lại cháy
hết sạch?
Câu 8. Với các đám cháy xăng, dầu tại sao không dùng nước để dập tắt mà phải
dùng cát hoặc bình chứa cacbonic?
Câu 9. Vì sao các tàu chở dầu khi gặp nạn thường gây ra thảm họa cho một vùng
biển rộng lớn?
IV. Đáp án
Câu 1: Thực ra ở đáy hồ thường chứa các vi khuẩn (chúng sinh sống trên rơm cỏ
cũng như trong các chất hữu cơ tạo nên các con men) và có nhiều loại cỏ tạp, rễ cây…, có nhiều vật liệu có sợi. Trong tình trạng thiếu oxy, khi bị lên men sẽ bị phân
huỷ sinh ra khí hồ ao thành phần chính là metan một chất khí khơng màu, khơng mùi, hầu như không tan trong nước tạo các bọt khó trên mặt nước.
Câu 2: a-A, b-D, c-B, d-B. Câu 3: Giả sử có 1 mol xăng.
Đặt số mol của C5H12 là x mol, C6H14 là y mol. Ta có hệ phương trình:
x + y = 1 x= 0.6 72x+ 86y = 38.8*2*(x+y) y= 0.4 C5H12 + 8O2 => 5CO2 + 6H2O
0.6 4.8
C6H14 + 9.5O2 => 6CO2 + 7H2O 0.4 3.8
=> Số mol oxi cần dùng là: n= 4.8+3.8=8.6 mol => Số mol khơng khí là: n = 8.6*5=43 mol Vậy Vxăng : Vkhơng khí = 1:43
Câu 4: C25H52 + 38O2 => 25CO2 + 26H2O
Số mol của C25H52 là: 0.1mol Theo PTPU noxi = 38 nnến = 38 mol
Thể tích khơng khí cần để đốt cháy 35,2 gam nến là V= 38*22.4*100/20= 4256(lít)
Câu 5: Xăng và dầu hoả đều được chế tạo từ dầu mỏ. Tuy nhiên số nguyên tử
cacbon trong phân tử của xăng nhỏ hơn của dầu hỏa. Ở nhiệt độ thường bốc cháy dễ dàng khi tiếp xúc với ngọn lửa, cịn dầu hoả thì khơng. Chính vì vậy để dàu hỏa cháy ta cần dùng bấc. Vì sao vậy?
Do điểm bắt lửa của xăng và dầu hỏa là khác nhau với xăng ở -46°C còn điểm bắt lửa của dầu hỏa 28 - 45°C. Chính vì vậy chỉ cần tiếp xúc với ngọn lửa ở nhiệt độ thường xăng đã cháy cịn dầu hỏa thì khơng. Do bấc đèn là vật liệu dễ cháy nên khi tẩm dầu hoả vào bấc đèn dưới tác dụng của các mao quản trong sợi vải, dầu sẽ ngấm toàn bộ vào bấc đèn và khi đem châm lửa vào bấc đèn, nhiệt độ xung quanh sợi bấc sẽ lớn vượt quá điểm bắt lửa của dầu hoả nên làm cho dầu hoả trên bề mặt
bấc đèn bốc cháy. Khi dầu hoả ở đầu sợi bấc đã cháy hết, dầu ở bên dưới lại được ngấm lên do lực mao quản, do đó sự cháy được duy trì lâu dài.
Câu 6: Ai cũng biết xăng có tác dụng hồ tan dầu máy và dầu béo rất mạnh
nhưng lại không nhiều người biết là sau khi xăng bay hơi hết, các vết dầu bẩn sẽ bị rửa sạch, nhưng đồng thời cũng rửa sạch tất cả các loại dầu trên da tay. Mặt khác các phân tử xăng nhỏ nên có độ xuyên thấu mạnh, có thể thấm sâu vào da, làm cho mỡ ở dưới da cũng theo xăng mà bị rửa sạch đi. Vì vậy nếu thường xuyên dùng xăng rửa tay, lớp da tay sẽ bị mất đi lớp mỡ bảo vệ, làm da tay vừa khô vừa trở nên thơ ráp. Có lúc cịn bị nứt nẻ. Khi da xung quanh ngón tay bị nẻ có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập.
Hơn nữa trong xăng cịn có ít phenol, toluen cùng nhiều hyđrocacbon thơm khác, các chất này có hại cho cơ thể người, gây ngộ độc, có tác dụng kích thích đối với da. Thường xuyên rửa tay bằng xăng có thể dẫn đến bệnh ngồi da, ngoài ra, xăng là chất dễ bay hơi, dùng xăng rửa tay có thể đưa đến việc hít phải nhiều hơi xăng, tiếp xúc nhiều có thể gây ngộ độc. Khi ngộ độc cấp tính có thể gây ho, buồn nôn, nôn mửa, đau đầu, mờ mắt. Ngộ độc mãn tính có thể làm giảm trí nhớ, bủn rủn tay chân có lúc làm cho qn lãng, đi khơng vững…
Nếu xăng có chứa chất độc hại thì khi tay bị dây nhiều dầu, mỡ phải giải quyết bằng cách nào? Trước hết dùng giấy lau hết các vết dầu, sau dùng xà phòng, nước ấm rửa cẩn thận, rửa nhiều lần thì tay sẽ sạch.
Câu 7: Xăng và cồn là những hợp chất hữu cơ có độ thuần khiết cao hơn than
với gỗ. Sản phẩm của xăng và dầu khi cháy hoàn toàn đều tạo thành CO2 và hơi H2O bay vào khơng khí. Xăng chất dễ cháy mặc dù là hỗn hợp nhiều hiđrocacbon. Với than đá và gỗ lại là vật liệu đều có những thành phần rất phức tạp. Thành phần của chúng gồm những hợp chất hữu cơ dễ cháy và có thể “cháy hết” như