2.2.6.1. Cụng tỏc truyền thụng giỏo dục ATVSTP gồm
+ Núi chuyện, tư vấn trực tiếp với đối tượng, phỏt cỏc tờ rơi cú nội dung về: (1) Quy định yờu cầu chung về cỏc điều kiện ATVSTP trong SX-KD TP; (2) Những điều cần biết về vệ sinh cỏ nhõn trong SX-KD TP;
(3) Những điều cần biết về phụ gia thực phẩm; (4) Cỏc hành vi bị nghiờm cấm trong SX-KD;
Tờ rơi được phỏt thụng qua cỏn bộ điều tra khi phỏng vấn bằng phiếu điều tra KAP, nhõn viờn y tế, nhúm tỡnh nguyện và cỏn bộ phụ nữ...
+ Mở 9 lớp tập huấn kiến thức cho đối tượng là chủ cơ sở chế biến kinh - doanh thực phẩm trờn địa bàn 3 đơn vị được triển khai.
+ Tuyờn truyền trờn cỏc phương tiện thụng tin đại chỳng:
- Truyền hỡnh bằng hỡnh ảnh chọn lọc từ cỏc tờ rơi, cỏc tài liệu tuyờn truyền với thời lượng:1,5 phỳt x 4 lần/ tuần x 2 tuần/thỏng x 3 thỏng.
2.2.6.2. Nõng cao năng lực đội ngũ cỏn bộ lónh đạo quản lý đối với ATVSTP, cỏn bộ làm cụng tỏc thanh tra, kiểm tra ATVSTP
- Thành lập, kiện toàn tổ chức và hoạt động Ban chỉ đạo ATVSTP cỏc cấp. Trưởng ban chỉ đạo là phú Chủ tịch UBND cỏc cấp, cơ quan thường trực là Sở Y tế, Phũng Y tế cỏc huyện, thành phố, trưởng trạm y tế xó, cỏc thành viờn là cỏc ngành Cụng an, Cụng đoàn, Phụ nữ, Đoàn thanh niờn, Quản lý thị trường, Phõn cụng nhiệm vụ cụ thể và trỏch nhiệm cho cỏc thành viờn.
- Phõn cấp địa bàn quản lý cho thanh tra kiờm nhiệm và cộng tỏc viờn thanh tra về ATVSTP theo đơn vị hành chớnh và quy mụ cỏc cơ sở chế biến - kinh doanh thực phẩm.
- Mở 2 lớp tập huấn nghiệp vụ thanh tra, kiểm tra về ATVSTP theo nội dung: Phõn cấp QLNN và tham gia quản lý nhà nước về ATVSTP; điều kiện vệ sinh chung đối với cỏc cơ sở sản xuất chế biến thực phẩm; yờu cầu về kiến thức về ATVSTP đối với người sản xuất - kinh doanh thực phẩm; cỏc hành vi bị nghiờm cấm trong sỏn xuất kinh doanh thực phẩm.
2.2.6.3. Tăng cường cụng tỏc thanh tra, kiểm tra, xử lý cỏc vi phạm ATVSTP
- Mỗi huyện thành lập một đoàn thanh tra kiểm tra theo địa bàn.
- Định kỳ 2 thỏng một lần kiểm tra về điều kiện vệ sinh cơ sở sản xuất, kiểm tra thực hành vệ sinh cỏ nhõn và kiểm tra việc sử dụng phụ gia thực phẩm bằng test kiểm tra nhanh [19].
- Thực hiện xử lý vi phạm ATVSTP khi phỏt hiện được theo thẩm quyền.
2.2.6.4. Nõng cao năng lực kiểm nghiệm phụ gia thực phẩm cho khoa xột nghiệm thuộc Trung tõm Y tế Dự phũng tỉnh Quảng Bỡnh.
- Đào tạo kỹ năng thực hành và tập huấn nõng cao chuyờn ngành: + Đào tạo nõng cao trỡnh độ cho cỏn bộ từ trỡnh độ KTV lờn cử nhõn
+ Đào tạo liờn tục, đào tạo lại, tập huấn kỹ thuật xột nghiệm cơ bản, cỏc kỹ thuật nõng cao, kiến thức về an toàn sinh học, an toàn húa học.
- Tăng cường cơ sở vật chất, phương tiện và trang thiết bị
+ Cung cấp đủ bổ sung húa chất sinh phẩm, mụi trường, chất chuẩn màu + Áp dụng quy trỡnh kỹ thuật chuẩn trong xột nghiệm
2.2.6.5. Xõy dựng 3 mụ hỡnh về ATVSTP
- Mụ hỡnh điểm về sử dụng chất thay thế hàn the trong chế biến thực phẩm. - Mụ hỡnh điểm về sử dụng phẩm màu trong danh mục quy định.
- Mụ hỡnh điểm về cung ứng phụ gia và tư vấn miễn phớ.
2.2.7. Nguồn nhõn lực và trang thiết bị
2.2.7.1. Nhõn lực
- Cỏn bộ TTYTDP tỉnh, Chi cục ATVSTP, TTYTDP huyện Lệ Thủy và huyện Quảng Trạch. Cỏn bộ thanh tra kiờm nhiệm trong ngành Y tế.
- Nguồn nhõn lực hỗ trợ trờn địa bàn.
2.2.7.2. Vật liệu và trang thiết bị
Sử dụng cỏc trang thiết bị, dụng cụ đảm bảo độ chớnh xỏc, tin cậy và hợp chuẩn theo quy định của Trung tõm Y tế dự phũng tỉnh. Cỏc mụi trường húa chất sử dụng đều đạt tiờu chuẩn tinh khiết phõn tớch.
2.2.8. Phương phỏp xử lý thống kờ
Số liệu được nhập trờn phần mềm Epidata 3.1 sau đú được xử lý trờn phần mềm Stata phiờn bản 11.0. So sỏnh kết quả trước và sau can thiệp bằng χ2-test., T- test Kruskall Walist Test. p<0,05 được coi là cú nghĩa thống kờ.[85]
2.2.9. Đạo đức trong nghiờn cứu
Sự đồng tỡnh tự nguyện: Cỏc cơ sở tham gia nghiờn cứu và đối tượng điều
tra, can thiệp sẽ được thụng bỏo về mục đớch, những nội dung tiến hành trong nghiờn cứu; cú sự bàn bạc, thảo luận với nghiờn cứu sinh chủ đề tài để cú sự đồng tỡnh và tự nguyện tham gia thực hiện. Vỡ lý do đặc biệt đối tượng cú thể trao đổi với cỏn bộ nghiờn cứu và từ chối tham gia nghiờn cứu.
Sự bỡnh đẳng: Kết quả nghiờn cứu sẽ được thụng bỏo với cơ sở nghiờn cứu và
cựng bàn bạc biện phỏp duy trỡ, tạo điều kiện phỏt triển tốt hơn trong thời gian tới.
Đảm bảo sự bớ mật: Những vấn đề cũn tồn tại của cơ sở và cỏ nhõn tham gia
nghiờn cứu sẽ được giữ bớ mật, chỉ thụng bỏo với cấp cú thẩm quyền và chủ cơ sở nghiờn cứu để tỡm biện phỏp khắc phục. Tuy nhiờn, những cơ sở cố tỡnh vi phạm nghiờm trọng về ATVSTP sẽ được thụng bỏo với cơ quan chức năng để xử lý theo quy định, bảo đảm quyền lợi cho người tiờu dựng.
Chương 3: KẾT QUẢ NGHIấN CỨU
3.1. THỰC TRẠNG CễNG TÁC QUẢN Lí SỬ DỤNG PHỤ GIA TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM
3.1.1. Thực trạng quản lý ATVSTP ở địa phương
3.1.1.1. Hệ thống tổ chức và hoạt động cụng tỏc ATVSTP