Từ lõu đời nay cõy chuối đó trở thành loại cõy trồng quen thuộc đối với người dõn Việt Nam. Chuối được trồng phổ biến từ Bắc vào Nam, đặc biệt ở vựng nụng thụn cú thể núi nhà nào cũng cú cõy chuối. Theo nghiờn cứu của cỏc nhà khoa học nước ta thỡ chuối Việt Nam được sắp xếp trong 9 nhúm phõn loại chủ yếu (xem bảng 2.6).
Theo GS.TS. Trần Thế Tục thỡ cỏc giống chuối chớnh ở miền Bắc được xếp vào 4 nhúm cơ bản là:
- Nhúm chuối tiờu, gồm 3 giống: tiờu cao, tiờu lựn, tiờu nhỏ. Đõy là loại được trồng rộng rói ở nước ta. Hàng năm cho sản lượng lớn nhất và cũng đúng vai trũ chủ yếu trong xuất khẩu chuối của nước ta. Cú phẩm chất tốt,
hàm lượng đường và vitamin đều cao, khi chớn vào thỏng 10 đến thỏng 12, thỏng 1 năm sau. Cỏc giống trong nhúm này cú chiều cao cõy thấp đến trung bỡnh, từ 1,2 - 3,5m, năng suất quả trung bỡnh đến rất cao, phẩm chất thơm ngon thớch hợp cho xuất khẩu quả tươi, sinh trưởng khỏe thớch hợp với những vựng khớ hậu mựa Đụng lạnh. Một buồng quả trung bỡnh từ 15 - 20kg, cỏ biệt cú buồng tới 30kg. Buồng hỡnh nún cụt xong nhỏ dần từ cổ buồng xuống đỏy. Cú từ 7 - 14 nải, quả dài 18 - 25cm, cong, đường kớnh 2 - 2,5cm. Khi chớn vỏ quả cú màu vàng, thịt quả màu vàng và chắc.
- Nhúm chuối tõy, loại này cũng được trồng khỏ phổ biến ở nước ta, sản lượng chỉ sau chuối tiờu. Nhúm này bao gồm cỏc giống: chuối tõy, tõy hồng, tõy phấn, sứ, xiờm, cú chiều cao trung bỡnh 2,5 - 4,5 m. Cõy sinh tưởng khỏe, khụng kộn đất, chịu hạn tốt song dễ bị hộo rụi. Phẩm chất chuối ngon hơn vào mựa Hố. Buồng cú dạng hỡnh trụ, thường cú 5 - 10 nải, quả trũn, ngắn, mập, thẳng, dài 15 - 18cm, đường kớnh 2,5 - 4cm. Thịt quả ngọt đậm nhưng kộm thơm hơn so với cỏc giống chuối khỏc.
- Chuối ngốp, bao gồm cỏc giống: ngốp cao và ngốp thấp, cú chiều cao trung bỡnh từ 3 - 5 m, sinh trưởng khỏe, chịu búng, chịu hạn thớch hợp với đất đồi. Giống này thường ớt bị sõu bệnh, quả lớn nhưng vỏ dày. Thịt quả nhóo, hơi chua so với cỏc giống chuối khỏc.
- Chuối ngự, cũn gọi là chuối “tiến”, “ngự tiến”, vỡ xưa kia là chuối quý được đem dõng vua. Cỏc giống chuối thuộc nhúm này bao gồm: chuối ngự, ngự mắn, ngự tiến, ngự mớt, ngự thường, ngự cau… nhúm này cú chiều cao trung bỡnh từ 2,5 - 3,5m. Chuối thuộc nhúm này rất dễ đổ góy và yờu cầu thõm canh cao, song ở những vựng cú điều kiện thuận lợi về đất đai và giao thụng cú thể phỏt triển chuối ngự để xuất khẩu quả tươi, sẽ rất cú giỏ trị. Lỏ tương đối dày và hẹp ngang, cõy cao mảnh. Buồng ngắn hỡnh trụ, cú từ 5 - 8 nải, quả ngắn 10 - 12cm, quả trũn mỳp đầu, vỏ mỏng dễ bị nứt. Thịt quả dai, cú ỏnh kim, rất thơm. Chớn vào thỏng 4 - 8 phẩm chất tốt hơn chớn vào mựa Đụng.
Bảng 2.9: Phõn loại cỏc nhúm chuối ở Việt Nam TT Nhúm
chuối Loại
Đặc điểm
thõn Đặc điểm hoa quả
Tớnh thớch nghi chống chịu