III. Tính tốn sơ bộ dinh dưỡng và chi phí tà
z. PHIẾU HỌC TẬP so
aa.Yêu cầu: Em hãy điền tên các nhóm thực phẩm, các thực phẩm chế biến vào bảng 5.1 dưới đây:
ab.Bảng 5.1: Các nhóm thực phâm và nguồn cung cấp chính
ac.Nhóm thục phẩm
ad.Nguồn cung cấp
af. Thực phẩm tưoi sống
ag. Thực phẩm chế biến
ah. ai. Các loại hạt lương thực, khoai củ,...
aj.
ak. al. Thịt, cá, tôm, trúng, các loại đồ,...
am.
ao. ap.Các loại hạt giàu chất béo, mỡ,....
aq.
ar. as. Các loại rau, quả, ngũ cốc nguyên hạt,...
at.
au.
av. Nhóm:.........................................................Lớp:..............
aw.PHIẾU HỌC TẬP SỐ 2
ax.Yêu cầu: Em hãy liệt kê tên chất khoáng, vitamin và loại thực phẩm giàu các chất đó trong hình 5.1 vào bảng sau:
ay. Tên chất khoáng, vitamin
az.Tên sản phẩm trong hình 5.1 ba. Calcium bb. bc. Iodine bd. be. bf. bg. bh. bi. bj. Nhóm:.........................................................Lớp:.............. bk.PHIẾU HỌC TẬP SĨ 3
bl. Yêu cầu: Em hãy điền tên các nhóm thực phẩm, thực phẩm tươi sổng, thực phẩm chế biến phổ biến trong bừa ăn gia đình em vào bảng dưới đây: bm. Nhóm thực phẩm bn.Nguồn cung cấp bp.Thực phẩm tưoi sống bq.Thực phẩm chế biến br. bs. bt. bu. bv. bw. bx. by. bz. ca. Nhóm:..........................................................Lớp:.............. a. Giáo án Cơng nghệ 6
Cánh diều b. Website:tailieugiaovien.edu.v n
cb.PHIẾU HỌC TẬP SƠ 4
cc. Yêu cầu: Em hãy tìm hiếu đơn giá của từng loại thực phấm trong cột 2, bảng 5.4
cd.và tính chi phí cho một bừa ăn gia đình trong bảng dưới đây:
ce.
cf. cg. Bâng 5.4: Chi phí tài chính cho một bữa ăn gia đình
ch. T T
ci. Nguyên liệu cj. Số lưọng ck.Đon giá cl. Thành tiền cm. 1 cn.Gạo co.312g cp. cq.
cr. 2 cs. Khoai lang ct. 504g cu. cv.
cw. 3 cx.Đường cy. 25g cz. da.
db. 4 dc.Thịt mỡ dd.10g de. df.
dg. 5 dh.Dầu ăn di. 25g dj. dk.
dl. 6 dm. Thịt dn.155g do. dp.
dq. 7 dr. Đậu phụ ds.174g(3 miếng)
dt. du.
dv. 8 dw.Sữa nước dx.200ml dy. dz.
ea. 9 eb.Sữa chua ec. 300g ed. ee. ef. 1
0
eg.Rau cải eh.240g ei. ej.
ek. 1 1
el. Cà chua em. 8
0g
en. eo.
ep. 1 2
eq.Chanh dây er. 80g es. et. eu. 1
3
ev. Đu đủ ew.240g ex. ey.
ez. 1 4
fa. Gia vị fb. 5g fc. fd.
ff. Giáo án Công nghệ 6 Cánh diêu Website: tailieugiaovìen.edu.vn
fg. Ngày soạn:
fh. Ngày dạy:
fi. BÀI 6: BẢO QUẢN THỤC PHẤM (1 tiết)
I. MỤC TIÊU1. Kiến thức 1. Kiến thức
- Nêu được vai trò, ý nghĩa của bảo quán thực phâm.
- Nhận diện được một số phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến.
- Trình bày được các nguyên tăc bảo quản thực phâm.
2. Năng lực
a) Năng lực công nghệ
- Lựa chọn được phương pháp bảo quản phù hợp cho các loại thực phâm phơ biên trong gia đình. Thực hiện tốt việc bảo quản thực phâm theo đúng các nguyên tắc đã được hướng dẫn.
- Sử dụng công nghệ : Đọc được tài liệu hướng dẫn sử dụng các sản phâm cơng nghệ phố biến trong gia đình. Sử dụng đúng cách, hiệu quả một số sản phấm cơng nghệ trong gia đình.
- Đánh giá cơng nghệ : Đưa ra được nhận xét cho một sản phấm công nghệ phù hợp về chức năng, độ bền, thẩm mĩ, hiệu quả, an toàn. Lựa chọn được sản phẩm công nghệ phù họp trên cơ sở các tiêu chí đánh giá.
b) Năng lực chung
fj. -Tự nghiên cứu thu thập thông tin dừ liệu qua nội dung SGK đế trả lời câu hỏi.
- Họp tác nhóm hiệu quả đế giải quyết các vấn đề trong nội dung bài học.
- Tự đánh giá được câu trả lời của bản thân cũng như của các thành viên trong nhóm, trong lớp.