D. W (ml) 1 0.5 0.5 Anthrone (ml) 4 4
XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ĐƯỜNG SACCAROZA
SACCAROZA
Nguyờn tắc
+ Thủy phõn mẫu cần xỏc định trong mụi trường HCl 1N ở nhiệt độ 68 – 70°C, thời gian tối đa 7 phỳt.
+ Trung hũa bằng NaOH 2N hay Na2CO3 bóo hũa tới pH = 6,5 – 7 với chỉ thị phenolthalein.
+ Định lượng đường khử sinh ra bằng phương phỏp Bertran
XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ĐƯỜNG TỔNG(PHƯƠNG PHÁP BERTRAN) (PHƯƠNG PHÁP BERTRAN)
Nguyờn tắc: mẫu cần xỏc định được thủy phõn hoàn toàn trong mụi trường axit, chuyển toàn cỏc dạng
đường tồn tại về dạng khử.
Cỏc phõn tử gluco sẽ khử Cu(OH)2 trong mụi trường
kiềm cú mặt kalinatritactrat về Cu2O. Hũa tan Cu2O hỡnh
thành bằng sắt III. Chuẩn lượng sắt II sinh ra bằng
KMnO4 tc. Từ thể tớch tiờu tốn KMnO4 tra bảng, tớnh toỏn
XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ĐƯỜNG TỔNG
Quy Trỡnh
+ Cõn 2g mẫu với độ chớnh xỏc đến 0.0001g..Thờm lần lượt vào 50 mL nước cất
+ Đặt lờn bếp cỏch thuỷ ở nhiệt độ 74oC trong 2 h.
+ Thờm 3 mL HCl đun ở 74oC trong 15 phỳt, làm nguội nhanh dưới vũi nước.
+. Trung hũa dung dịch trong bỡnh bằng dung dịch NaOH 20% và 1% bằng PP.
+ Thờm 5 mL ferocyanụa 15% và 5 mL ZnSO4 2N, lắc đều định mức 100ml.
+ Để yờn 10 phỳt rồi lọc, phần dịch lọc đầu trỏng rữa bỡnh bỏ đi. Hỳt chớnh xỏc 5 mL dịch lọc vào cốc chứa sẵn 10 mL Fehling A và 10 mL Fehling B.
Lấy ra, để lắng kết tủa (dung dịch phớa trờn phải cú màu xanh của sunfat đồng, nếu khụng phải làm lại với lượng dịch mẫu qua lọc ớt hơn).
+ Lọc kết tủa, rữa kết tủa (trong khi lọc luụn giữ một lớp nước phớa trờn mặt kết tủa để trỏnh oxyt đồng tiếp xỳc với khụng khớ).
+ Hũa tan oxyt đồng bằng cỏch cho 25 mL dung dịch
Fe2(SO4)3 vào cốc.
+ Chuẩn độ núng bằng dung dịch KMnO4 0.1N cho đến
khi dung dịch cú màu hồng nhạt.
Cụng thức tớnh
Vớ dụ: Tớnh hàm lượng đường tổng biết số liệu của quỏ
trỡnh như sau: mbd= 2,056g, Vđm= 100ml, Vxđ= 7ml,
VKMnO4= 12,50ml.
1. Viết cỏc phản ứng xóy ra