Cùng với sự phát triển của thị trường khoai tây ựã có rất nhiều giống khoai tây chế biến ựược tạo ra nhằm ựáp ứng nhu cầu sản xuất. Trên thế giới có rất nhiều giống khoai tây chế biến cho năng suất cao, phẩm chất tốt như Atlantic, Nooksack, Andover, Dakota Pearl, CalWhite, AC Glacier Chip, Norchip, Mainechip, AC Novachip, Adora, Envol, Sinora, EbenẦ
đối với khoai tây chế biến ngoài năng suất thì việc sản phẩm có chất lượng cao cũng rất quan trọng. đây thực sự là một công việc không ựơn giản vì ngoài các yếu tố mà khoai tây thông thường phải bảo ựảm như hàm lượng dinh dưỡng, chất khoáng, dư lượng thuốc bảo vệ thực vậtẦ thì khoai tây chế biến còn phải có một số yêu cầu ựặc biệt: hàm lượng chất khô trong củ phải ựạt 20% trở lên, hàm lượng tinh bột cao, bên cạnh ựó lượng ựường khử phải thấp, năng suất cao, củ phải tròn ựể dễ gọt vỏ bằng máy, mắt củ phải nông ựể không phải gọt quá sâu gây hao hụt, màu của ruột khoai phải trắng ựể ựảm bảo màu của sản phẩm sau khi chế biến, phải ựược bảo quản ở 10oC.
+ Atlantic (B5141-6 x Wauseon): cây cao trung bình, thân ựứng, dày, lá có màu xanh lục, hình trứng, hoa có màu xanh lục, mầm củ màu ựỏ tắa, củ hình oval, vỏ nhẵn, mắt củ nông, thịt củ màu trắng. Atlantic cho năng suất cao, chất lượng tốt, ựược dùng làm tiêu chuẩn ựể ựánh giá khoai tây chip ở Canada, Mỹ. Kháng PVX, lở cổ rễ, héo xanh vi khuẩn, tàn héo.
+ Nooksack (A501-13 x Kennebec): cây lớn, thân ựứng, lá màu xanh lục, hình trứng, lá to và mở, hoa màu trắng, mầm củ ựỏ tắa hơi xanh, củ thuôn dài, vỏ nhẵn, mắt củ nông, thịt củ màu trắng. Nooksack ựạt năng suất trung bình, thời kỳ ngủ dài, kháng ựến kháng nhẹ lở cổ rễ, thối củ, tàn lụi, héo vàng, dễ bị thối khô, PVR, PVX, xoắn lá. Có chất lượng cao, dùng ựể chế biến khoai tây chip.
+ Andover (Allegany x Atlantic): cây cao, thân ựứng tới nửa ựứng thẳng, lá màu xanh lục, hình bầu dục, hoa màu trắng, củ tròn, trơn, mắt củ nông , thịt củ trắng, năng suất cao, thời kỳ ngủ nghỉ 6 tháng, kháng lở cổ rễ, ghẻ, dễ bị héo xanh. Có chất lượng cao, dùng ựể chế biến khoai tây chip.
+ Dakota Pearl (ND1118-1 x ND944-6): cao trung bình, nửa ựứng thẳng, lá vàng nhạt tới màu xanh lục ô liu, nửa mở, dạng trứng, hoa nhiều màu trắng, củ tròn, vỏ vàng nhẵn, mắt củ sâu, ruột màu kem, mầm củ hình cầu, màu tắm, năng suất trung bình, kháng tốt bệnh lở cổ rễ. Dùng làm chip cho chất lượng vẫn cao dù ựể ở 6oC trong thời gian dài.
+ CalWhite (Pioneer x BC8370-4): cây cao, nửa ựứng thẳng, thân cây lớn, có ắt sắc tố, lá có màu xanh lục, nửa mở, dạng trứng, hoa màu trắng, củ thuôn dài, mắt củ sâu, vỏ nhẵn, thịt củ trắng, mầm củ phủ lông tơ, hình ống, ựỏ tắa, năng suất rất cao, thời kỳ ngủ ngắn, kháng nhẹ PVY, héo vàng, héo xanh, dễ bị lở cổ rễ, xoắn lá, thối ướt. Sử dụng ựể làm chip.
+ AC Glacier Chip (Wischip x Wis69-49.74): cây cao trung bình, lá mở màu xanh lục, dạng trứng, hoa nhiều, màu trắng, củ hình oval, vỏ củ nhẵn, mắt củ sâu, thịt củ trắng, mầm củ hình nón, màu tắm ựỏ, năng suất cao, kháng
trung bình lở cổ rễ, héo vàng. Chất lượng cao, dùng làm chip bảo quản ở 80C thay vì 100C như thông thường.
+ Norchip (ND4731-1 x M5009-2): cây cao, thân ựứng, lá màu xanh lục, lá ựóng, hình ngọn giáo, hoa ắt, màu trắng, củ tròn tới thuôn dài,vỏ củ nhẵn, mắt củ sâu, thịt củ trắng, mầm củ màu xanh lục ôliu tới màu ựỏ tắa hơi nâu, năng suất trung bình, thời kỳ ngủ ngắn, kháng trung bình lở cổ rễ, dễ bị héo xanh, héo vàng, PVX, xoắn lá. Chất lượng cao, dùng ựể chế biến chip.
+ MaineChip (AF186-2 x AF84-4): cây cao trung bình, lá màu xanh lục xám, mở, hình bầu dục, hoa trắng, củ tròn, vỏ củ nhẵn , mắt sâu trung bình, thịt củ trắng, mầm củ hình trứng, màu ựỏ tắa, năng suất cao, kháng trung bình héo vàng, lở cổ rễ, dễ bị PVX, PVY, thối khô, héo xanh, xoắn lá. Chất lượng cao, dùng ựể chế biến chip.
+AC Novachip (F68061 x F66011): cây lớn, thân ựứng, thân cây màu xanh lục, lá màu xanh lục, nửa mở, hình trứng, hoa trắng, củ hình oval tới thuôn dài,vỏ củ nhẵn, mắt củ nông, thịt trắng, mầm củ hình cầu, màu tắm, năng suất cao, thời kỳ ngủ trung bình, kháng lở cổ rễ, PVY, kháng trung bình héo vàng, xoắn lá, héo xanh. Dùng ựể chế biến chip.
+ Giống khoai tây Sinora (có nguồn gốc từ Hà Lan): Thời gian sinh trưởng 85 Ờ 90 ngày, Củ tròn, vỏ vàng ruột vàng ựậm, mắt củ nông, có khả năng chống lại sự va chạm từ bên ngoài, mầm màu tắm, mầm to, khỏe, năng suất cao và ổn ựịnh qua các vụ trồng, hàm lượng chất khô cao, thắch hợp cho ăn tươi và chế biến chip.
+ Giống khoai tây Eben (có nguồn gốc từ Úc): Thời gian sinh trưởng 90 Ờ 95 ngày, củ dạng tròn, cỡ lớn, vỏ màu vàng, ruột màu trắng, mắt củ nông có màu hồng nhạt, mầm củ màu xanh, to khỏe, năng suất cao và ổn ựịnh qua các vụ trồng, hàm lượng chất khô cao, thắch hợp cho chế biến Chip
+ Dòng khoai tây triển vọng FL1867 (26.2.2 x Atlantic): Thời gian sinh trưởng 90 Ờ 100 ngày, thân cây từ trung bình ựến rộng, thân ựứng, lá rộng; Lá: lá
mềm và xếp gần nhau, màu xanh sáng, bản lá rộng, có hoa nhiều, màu trắng, mầm củ màu tắm, hàm lượng chất khô cao, thắch hợp cho chế biến, chống chịu bệnh tốt với PVX, PCN, bệnh ghẻ, bệnh héo xanh và mốc sương, củ tròn to ựều tập trung, ruột trắng, ựộ sâu mắt củ rất nông ựường khử thấp, hàm lượng tinh bột cao, kháng mốc sương tốt, vỏ củ màu vàng nhạt ruột củ màu trắng, ra hoa trung bình, củ chống bầm dập tốt, ựặc biệt củ lưu trữ trong kho dài hơn so với các giống khác từ 1 ựến 2 tháng do vậy rất thắch hợp cho chế biến chip.