5 .Hoạt động xúc tiến của dịch vụ
6. Yếu tố con người trong dịch vụ
Những vai trị của con người trong KFC: Nhóm liên lạc:
- Ban giám đốc: Là bộ phận đứng đầu của Công ty KFC Việt Nam, là người trực tiếp điều hành và ra quyết định cho các chiến lược kinh doanh và phát triển toàn bộ chuỗi cửa hàng.
Nhóm tác động:
35
Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com)
- Quản lý cửa hàng: trực tiếp điều hành, ra quyết định và chịu trách nhiệm về tất cả các hoạt động trong mỗi cửa hàng
Quản lí KFC đơi lúc vẫn phải đích thân phục vụ khách hàng trong trường hợp khách quá đông và không phải để cho khách hàng phải đợi quá lâu.
- Quản lý kho:
Quản lý nguyên vật liệu trong kho, lập phiếu nhập và phiếu yêu cầu nhập kho khi cần thiết.
- Đầu bếp:
Chế biến món ăn theo thực đơn của KFC, chuyển thức ăn tới cho bộ phận nhân viên phục vụ và nhân viên giao hàng, quản lý các nguyên vật liệu trong bếp, các dụng cụ nhà bếp, nhận nguyên vật liêu theo phiếu xuất kho do quản lý kho lập.
Nhóm hoạt động biên:
- Nhân viên phục vụ tại cửa hàng:
+ Tiếp nhận thông tin khách đặt hàng theo thực đơn tại quầy + Giao thức ăn cho khách, thu tiền của khách hàng.
+ Hướng dẫn khách đến chỗ ngồi và tự phục vụ.
+ Nhận yêu cầu của khách, giải đáp thắc mắc của khách
+ Tiếp nhận thông tin khách hàng đặt hàng theo thực đơn giao hàng tại nhà.
- Nhân viên giao hàng tận nơi:
Giao thức ăn cho khách,thu tiền của khách theo hóa đơn.
Marketing nội bộ trong KFC
Tuyển mộ:
KFC tuyển dụng cả vị trí văn phịng và nhân viên phục vụ tại cửa hàng. Đối với nhân viên phục vụ tại cửa hàng:
- Yêu cầu:
+ Nam/nữ từ 16 tuổi đến 40 tuổi.
+ Tác phong tốt, thân thiện, yêu thích cơng việc phục vụ nhà hàng. + Sẵn sàng làm việc vào các ngày cuối tuần, Lễ, Tết.
- Quyền lợi:
+ Mức lương cạnh tranh
+ Con đường thăng tiến rõ ràng, có cơ hội trở thành quản lý nhà hàng. + Làm việc trong môi trường năng động, giúp nhân viên phát triển kĩ năng giao tiếp, giải quyết tình huống.
Định hướng:
37
Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com)
Văn hóa của KFC xây dựng trên tinh thần "How we win together" đồng lịng để thành cơng, đồng tâm để vươn tầm. Điều này giúp tạo động lực cho tất cả thành viên cùng nhau xây dựng cơng ty phát triển làm hài lịng khách hàng và giúp mỗi thành viên cảm thấy tự hào khi làm việc tại KFC. KFC tin tưởng vào nhân viên của mình, KFC tin rằng mỗi nhân viên đều có đủ khả năng để tạo sự khác biệt vì vậy cơng ty ln lắng nghe và tơn trọng mọi sự đóng góp của các thành viên bên cạnh đó KFC cũng thường xuyên hỗ trợ để mọi người có điều kiện phát huy hết mọi tiềm năng của mình tại KFC mọi cơng việc ln được bắt đầu bằng câu hỏi "phải làm gì để đạt được kết quả?". Chính nhờ vậy những ý tưởng sáng tạo được gợi cảm hứng từ mỗi cá nhân đều làm việc với trách nhiệm khả năng và tâm huyết của mình đề cao sức mạnh tập thể. KFC thu hút gìn giữ nhân tài và truyền động lực làm việc phấn đấu bằng sự ghi nhận công lao một cách xứng đáng qua đó đem đến niềm vui cho từng cá nhân tập thể giúp họ cảm thấy hạnh phúc khi được ghi nhận những đóng góp.
Đào tạo nghề:
KFC đầu tư chi phí vào việc huấn luyện đội ngũ nhân viên ngay từ đầu với quy trình huấn luyện chặt chẽ. Nhân viên mới đi làm sẽ phải thử việc 2 ngày và mỗi ngày trong 4 tiếng, sau khi hồn thành thử việc, có sự chấp thuận giữa hai bên thì nhân viên sẽ được gửi đi học Orietain là định hướng nghề nghiệp của KFC và phải có chứng nhận là đã qua lớp học này mới được làm việc tại KFC.
Đối với cấp độ quản lý: tùy từng cấp quản lý sẽ có những chương trình đào tạo riêng giúp các cấp quản lý có kĩ năng cơ bản trong việc điều hành cửa hàng.
khách hàng, chuyên nghiệp trong phục vụ tạo thiện cảm cho khách hàng, góp phần tạo thành cơng cho thương hiệu KFC tại Việt Nam.