Big C là một trong số những nhà bản lẻ, nhà phân phối lớn ở Việt Nam bên cạnh đó Big C cũng tham gia vào quy trình sản xuất để tạo ra sản phẩm cũng như tạo nên thương hiệu cho mình, cụ thểnhư quy trình sản xuất tạo nên thương hiệu sản phẩm nước uống tinh khiết Big C được khá nhiều người dân ưa chuộng hiện nay.
2.1. Máy móc, thiết bị
Đểcó được những loại nước uống giải khát và nước uống đóng chai trên thịtrường hiện nay thì cần có những cơ sở, doanh nghiệp rót vốn đầu tư vào những hệ thống sản xuất nước tinh khiết. Hệ thống thiết bị của dây chuyền sản xuất này sẽ trải qua nhiều giai đoạn khác nhau và mỗi giai đoạn lại có một hệ thống thiết bị riêng.
Hệ thống tiền xử lí: Là hệ thống xử lí vi khuẩn trong nước từnước đầu nguồn. Hệ thống này lại bao gồm những hệ thống như: hệ thống xử lý kim loại nặng, hệ thống xử lí than hoạt tính, hệ thống xử lý mềm nước.
Hệ thống xử lý kim loại nặng: Những tạp chất, cặn, … có trong nước theo nước mà chuyển từ bình chứa đến hệ thống này được loại bỏ khỏi nước. Tùy theo công suất của từng loại máy mà nước được bơm lên nhanh hay chậm. Những hạt Cozoset có trong thiết bị xử lí kim loại nặng sẽ làm nướ có vị ngọt dễ uống.
Hệ thống xử lý than hoạt tính: Cacbon hoạt tính sẽ hấp thụ các chất độc hại trong nước đồng thời khử mùi hôi và mùi đục của nước nguồn để giúp nước có độ tinh khiết nhất định.
Hệ thống xử lí làm mềm nước: Các chất làm cứng nước như Ca, Mg sẽđược giữ lại và xửlí sao cho độ cứng của nước nhỏhơn 17mg/ l. Đây là chỉ số an toàn cho hệ thống và có ảnh hưởng rất lớn đến độ tinh khiết của nước.
Hệ thống lọc nước thẩm thấu ngược RO: Nước sau khi được xửlí qua các bước xử lí thơ ( tiền xửlí) được chứa ở bình chứa trung gian sẽđược đưa đến hệ thống màng lọc thẩm thấu ngước RO. Tại hệ thống này, các khe lọc siêu nhỏ chỉ khoảng 0,0001 micron sẽ loại bỏ các loại vi khuẩn nhỏ bé nhất có trong nước để lấy lại độ tinh khiết cho nước. Màng lọc hệ thống RO có tác dụng loại bỏđến 99% vi khuẩn cũng như các chất độc hại, các
chất lơ lửng còn tồn đọng lại trong nước. Với độ tinh khiết này đạt tiêu chuẩn của Bộ Y tếthì người tiêu dùng hồn tồn có thể n tâm vềđộ an toàn của nước thành phẩm.
Hệ thống khử khuẩn và vi sinh cho nguồn nước: Đây là hệ thống xử lí bồn chứa và các thiết bị phục vụ cho việsau khi nước xử lí xong sẽđược đưa đến buồng chiết rót riêng và đóng bình đưa ra thịtrường.
Bước 1: Xửlí nước nguồn
Nước nguồn được dự trữ trong một bể chứa có kích thước đủ lớn, được bơm tăng áp 1 hút đưa qua thiết bị khử sắt, kim loại nặng. Tại thiết bị khử sắt, dưới tác dụng của lớp vật liệu lọc cho phép loại bỏ các tạp chất, cặn lơ lửng đồng thời xử lý một phần hàm lượng sắt và Mn còn trong nước nguồn. Cũng tại đây nhờtính năng đặc biệt của hạt Cozoset sẽ tạo vị cho nước. Sau đó sản xuất nước tinh khiết tiếp tục được đưa vào thiết bị khử mùi ( thiết bị lọc bằng than hoạt tính)
Bước 2: Xử lý khử mùi, xử lý Cacbon
Khi nước đã được lọc qua thiết bị khử sắt, nước được đưa tới thiết bị khử mùi, tại đây tiếp tục quy trình sản xuất nước tinh khiết đóng chai thiết bị sẽ diễn ra q trình hấp thụ các chất độc có trong nước đồng thời loại bỏ màu, mùi, vị và các chất oxy hoá, các chất hữu cơ có trong nước là thiết bị tiền xử lý bảo vệ vật liệu cho các thiết bị nối tiếp phía sau.
Bước 3: Xử lý làm mềm nước
Tiếp theo trong quy trình lọc nước uống tinh khiết là: Nước sau khi qua thiết bị xử lý than hoạt tính trong quy trình sản xuất được đưa đến thiết bị xử lý mềm. Tại đây các thành phần làm cứng nước như Ca, Mg…được giữ lại đồng thời một số các cation khác cũng được giữ lại. Vật liệu được xử lý sau một chu kỳ hoạt động sản xuất nước tinh khiết sẽbão hoà và được phục hồi lại trạng thái ban đầu bằng việc hoàn nguyên bởi van tự động. Nước sau khi làm mềm độ cứng < 17mg/lít là cơ sở vận hành màng lọc nước thẩm thấu ngược (RO)
Bước 4: Xử lý lọc tinh
Khi nước đã được qua thiết bị khử sắt, khử mùi và làm mềm nước, nước tiếp tục được bơm tăng áp 2 nút đưa lên thiết bị lọc tinh, ở cho phép loại bỏ hoàn toàn các thành phần lơ lửng, cặn có kích thước lớn. Làm giảm độ đục do các cặn gây nên là cơ sở để vận hành quy trình màng lọc thẩm thấu ngược.
Bước 5: Xử lý thẩm thấu ngược :
Khi nước đã được lọc qua quy trình sản xuất bằng thiết bị lọc tinh được đưa lên thiết bị thẩm thấu ngược, đây là thiết bị quan trọng nhất quyết định đến chất lượng nước thành phẩm. Tại đây dưới tác dụng của áp suất thẩm thấu(được tạo ra bởi bơm cao áp) màng lọc thẩm thấu ngược loại bỏ các ion kim loại có trong nước đồng thời xửlý đến 90% các vi khuẩn có trong nước. Làm cho nước có độ tinh khiết cao. Chất lượng quy trình sản xuất nước tinh khiết Lavie thành phẩm phụ thuộc vào áp suất thẩm thấu và chất lượng nước sau khi qua các thiết bị tiền xử lý trước công nghệ RO.
- Được sử dụng chủ yếu bằng chất liệu nhựa dẻo với hình dạng chai, bình nhựa. 2.4. Lưu trữ
- Được lưu trữ trong kho của Big C với nhiệt độổn định
- Kệ kho hàng lưu trữ thông minh với biện pháp lưu trữ hàng một cách tối đa, hiệu suất bốc dỡ hàng hóa một cách tự động mà khơng cần phải tốn nhiều thời gian, chi phí nhân
công sản xuất. Đáp ứng những yêu cầu của khách hàng, tiết kiệm diện tích khơng gian nhà kho, cũng như tuân thủ nguyên tắc an toàn lao động.
- Kệkho hàng lưu trữđược thiết kếđể chứa mọi hàng hóa, tương ứng với nhiều nghành nghề khác nhau. Sản phẩm giá kệđược làm bằng thép và được lắp ráp liên kết với nhau. Tính linh hoạt của giá kệ cho phép có thểtăng hay giảm các tầng kệ một cách dễ dàng.
3. Sản phẩm
Được mệnh danh là nhà bán lẻ lớn ở Việt Nam Big C thu mua và bán ra thị trường với nhiều sản phẩm chất lượng như sữa, rau cau củ quả, đồ gia dụng... nhưng giá thành hợp lý nên được rất nhiều người Việt tin dùng. Ngoài ra Big C cịn có dây chuyền tự sản xuất tạo ra những sản phẩm với thương hiệu riêng cho chính mình như nước uống tinh khiết Big C, bánh mỳ Bakery...