7 Tẩy màu 1 Mục đích
2.4. Xác định hàm lượng tro tổng
Tài liệu trích dẫn theo TCVN 5155 – 90
Nguyên tắc:
Dùng sức nóng (550 – 6000C) nung cháy hồn tồn các chất hữu cơ. Phần cịn lại đem cân và tính ra hàm lượng tro có trong thực phẩm.
Cách tiến hành:
Nung chén sứ hoặc chén thuỷ tinh đến khối lượng khơng đổi. Làm nguội trong bình hút ẩm, cân ở cân phân tích chính xác đến 0,0001g.
Cho vào chén 5g mẫu thử. Nung, tăng nhiệt từ từ cho đến 550 – 6000C. Nung cho đến khi tro trắng (khoảng 6 -7 giờ)
Nếu tro còn đen, để nguội, cho vào giọt peroxit 10% hoặc HNO3 đậm đặc nung cho đến khi tro trắng. Để nguội trong bình hút ẩm, sau đó đem cân. Đem đi nung tiếp cùng nhiệt độ như trên khoảng 30 phút, để nguội trong bình hút ẩm, đem đi cân. Làm như vậy cho đến khi kết quả giữa hai lần nung và cân liên tiếp khơng được cách nhau q 0,5mg.
Tính kết quả:
Hàm lượng tro theo % được tính theo cơng thức:
m: khối lượng của chén (g)
m1: khối lượng của chén và khối lượng của mẫu thử trước khi nung (g)
m2: khối lượng của chén và khối lượng của mẫu sau khi nung và cân tới khối lượng không đổi (g).
Theo AOAC, 923.03 hàm lượng tro tổng được tiến hành như sau: (Tài liệu trích dẫn ở phụ lục 1).
Cân 3 – 5 g mẫu thử, trộn mẫu cho đến khi đồng nhất cho vào trong đĩa, đem đi tro hố, làm nguội trong bình hút ẩm, cân sau khi đã đạt được nhiệt độ phòng. Đem nung ở nhiệt độ 5500C, cho tới khi tro trắng, hay trọng lượng khơng đổi. Làm nguội trong bình hút ẩm, cân sau khi đạt nhiệt độ phòng. Sấy lại CaO là yếu tố làm khơ của bình hút ẩm.