Lò hơi đƣợc đốt bằng than nên hạn chế đƣợc khói bụi làm ô nhiễm môi trƣờng.
Chất thải và nƣớc thải từ công ty đƣợc sử lý đạt tiêu chuẩn trƣớc khi thải ra môi trƣờng. Đƣờng ống, hệ thồng thoát nƣớc đƣợc đảm bảo không bị tắc nghẽn và thƣờng xuyên đƣợc kiểm tra.
4.2. An toàn lao động
Bảo hộ an toàn lao động cũng là một khâu quan trọng trong sản xuất vì nó ảnh hƣởng trực tiếp đến sức khỏe, tính mạng ngƣời lao động và tuổi thọ thiết bị.
4.2.1. An toàn về điện
Bố trí các đƣờng dây điện cách xa tầm tay hoặc lối đi lại của để sản xuất. Bố trí cầu dao điện hợp lý để có thể ngắt mỗi khi có sự cố. Công nhân phải thực hiện tuyệt đối nội quy an toàn về điện để tránh xảy ra sự cố hay tai nạn.
4.2.2. An toàn phòng chống cháy nổ
Thƣờng xuyên mở các lớp tập huấn phòng chống cháy nổ, để nâng cao ý thức trách nhiệm của mọi ngƣời trong công tác phòng chống cháy nổ. Cần phải xây dựng các phƣơng án phòng chống cháy nổ. Thực hiện đúng nội quy phòng chống cháy nổ ở công ty.
GVHD: Nguyễn Ngọc Hiểu 43 SVTH: Nhóm sinh viên
CHƢƠNG V: NHẬN XÉT VÀ KIẾN NGHỊ
5.1. Nhận xét
Sau thời gian ngắn thực tập tại công ty cổ phần sữa Bà Rịa - Vũng Tàu nhờ sự giúp đỡ và chỉ dẫn nhiệt tình của ban Giám đốc cùng các cô chú, anh chị trong công ty nên chúng em đã học đƣợc những kiến thức thực tế rất bổ ích cho quá trình học tập và công việc sau này.
Công ty Sữa Bà Ri ̣a - Vũng Tàu tuy là một công ty mới thành lập không lâu, nhƣng trang thiết máy móc đều đạt yêu cầu , chất lƣợng sản phẩm cao và ngày càng phát triển, mở rộng quy mô sản xuất. Ngoài sản phẩm sữa tƣơi thanh trùng công ty còn ra mắt nhiều sản phẩm khác trên thị trƣờng nhƣ bánh sữa, kẹo…để có thể đáp ứng đƣợc nhu cầu của ngƣời tiêu dùng.
5.2. Kiến nghị
Sau một thời gian dài thực tập tại công ty, chúng em có những kiến nghị sau đây:
Nghiên cứu cải tiến công nghệ nhằm kéo dài thời gian bảo quản của sữa thanh trùng.
Đa dạng hóa sản phẩm sữa thanh trùng nhằm đáp ứng thị hiếu của ngƣời tiêu dùng.
Đầu tƣ thêm trang thiết bị hiện đại hơn nữa nhằm tự động hóa quá trình sản xuất và nâng cao chất lƣợng sản phẩm.
Cần phải đào tạo và nâng cao tay nghề cho các công nhân. Cần phải quảng cáo thƣơng hiệu rộng rãi.
GVHD: Nguyễn Ngọc Hiểu 44 SVTH: Nhóm sinh viên
TÀI LIỆU THAM KHẢO
[1]. Lê Thị Liên Thanh – Lê Văn Hoàng, 2002, Công nghệ chế biến sữa và các
sản phẩm sữa. NXB Khoa Học Kĩ Thuật.
[2]. Lê Ngọc Tú,1994, Hóa Học Thực Phẩm, NXB Khoa Học Kĩ Thuật.
[3]. Lê Văn Việt Mẫn, 2010, Công nghệ chế biến các sản phẩm từ sữa và thức
uống pha chế, Công nghệ chế biến thực phẩm, NXB Đại Học Quốc Gia
TPHCM.
[4]. Lâm Xuân Thanh, 2003, Chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa, NXB Khoa Học Kĩ Thuật, Hà Nội.