Phải luôn giao tiếp, phục vụ khách hàng với thái độ nhiệt tình, niềm nở, phải ln cố gắng để giải quyết tất cả những yêu cầu của khách một cách tốt nhất. Không để cho khách hàng phàn nàn làm ảnh hưởng đến nhà hàng
Trong q trình làm việc, ln ln mỉm cười khi gặp khách, luôn chào khách mọi lúc mọi nơi để gây thiện cảm và tạo hình ảnh đẹp của nhà hàng đến khách hàng “vui lòng khách đến vừa long khách đi”.
4.2. Kế hoạch học tập và phát triển nghề nghiệp
4.3. Kiến nghị với khoa và nhà trường
Mặc dù do ảnh hưởng của dịch bệnh covid khiến cho toàn ngành du lịch rất khó khăn rất nhiều doanh nghiệp lữ hành, khách sạn, nhà hàng đã phải tạm dừng hoạt động, rất khó khăn trong việc tiếp nhận các viên vào thực tập nhưng
em rất cảm ơn khoa và nhà hàng Gogi Phó Đức Chính đã tạo điều kiện để tiếp nhận em vào thực tập. Thời gian thực tập tuy không dài nhưng đã giúp em có được những kinh nghiệm quý báu để em khỏi bỡ ngỡ với công việc sau này. Em rất mong khoa và nhà trường có thể sắp xếp các mơn học chuyên ngành bên cạnh các giờ học lý thuyết có thể tạo tăng thêm tiết thực hành tạo điều kiện cho chúng em được học hỏi cọ xát với thực tế hơn nữa. Việc tiếp xúc với thực tế sẽ giúp chúng em có thể tiếp nhận được nhiều kỹ năng thực tế hơn và sẽ tránh khỏi những sai lầm khơng đáng có trong cơng viêc sau này.
KẾT LUẬN
Sau hơn 2 năm chịu ảnh hưởng nặng nề từ đại dịch covid, hiện nay nhờ sự kiểm sốt tốt của chính phủ cũng như các chính sách mà nhà nước ban hành đang tạo điều kiện cho ngành du lịch phục hồi và hoạt động trở lại. Trong đầu năm 2022 ngành du lịch Việt Nam cũng đã có dấu hiệu khởi sắc trở lại, kéo theo đó là sự phục hồi của ngành khách sạn, nhà hàng. Càng ngày càng có nhiều nhà hàng phục hồi và hoạt động trở lại. Ở nước ta, ngành du lịch cũng đã và đang được định hướng để trở thành một ngành kinh tế mũi nhọn, hỗ trợ tích cực cho sự phát triển của nhiều ngành kinh tế khác như ngành hàng không, giao thông vận tải…Du lịch được cấu thành từ 2 hoạt động chính là hoạt kinh doanh lưu trú (gồm các hoạt động liên quan đến cung cấp dịch vụ buồng ngủ, ăn uống, giải trí) và hoạt động kinh doanh lữ hành (gồm các hoạt động liên quan đến thiết kế tour, điều hành chương trình du lịch, hướng dẫn tour…)
Trong bài báo cáo này, phạm vi nghiên cứu về du lịch chỉ dừng lại ở việc nghiên cứu các hoạt động kinh doanh khách sạn – nhà hàng, cụ thể là hoạt động kinh doanh ăn uống. Các vấn đề nghiên cứu bao gồm thực trạng phát triển của ngành kinh doanh khách sạn – nhà hàng tại Việt Nam nói chung, những kiến thức tổng quan về nghiệp vụ cũng như các tiêu chuẩn của một nhân viên phục vụ bàn, vấn đề về chất lượng đội ngũ nhân lực, vai trò của bộ phận ăn uống, và cuối cùng là những trải nghiệm thực tế tại một nhà hàng nướng thuộc chuỗi nhà hàng của tập đoàn Golden Gate – “Cổng Vàng”.