I. SỰ TÍCH LUỸ PROTEIN VÀ LECTIN
1.14.Giai đoạn chín thu hoạch
1. SỰ TÍCH LŨY PROTEIN
1.14.Giai đoạn chín thu hoạch
Cơ quan Lá Thân Rễ Hạt
Hàm lượng (mg/g) 123.32 29.37 26.13 63.36
Bảng 3.1.14. Sự tích lũy protein ở giai đoạn chín thu hoạch.
Biểu đồ 3.1.14. Sự tích lũy protein ở giai đoạn chín thu hoạch (đơn vị: mg/g mẫu)
Qua biểu đồ này cho thấy sự tích lũy protein ở giai đoạn chín sinh lý cao nhất ở lá (123.32 mg/g) tiếp đến là hạt (63.36 mg/g) và thấp nhất ở thân (29.37 mg/g).
* So sánh sự tích lũy của từng bộ phận qua các giai đoạn
Đồ thị 3.1.1. Sự tích lũy protein ở lá qua các giai đoạn (đơn vị: mg/g mẫu)
Qua sơ đồ này cho thấy sự tích lũy protein ở lá cao nhất ở giai đoạn chín thu hoạch (123.32 mg/g) và thấp nhất ở giai đoạn mọc(28.2 mg/g)
Đồ thị 3.1.2. Sự tích lũy protein ở thân qua các giai đoạn (đơn vị: mg/g mẫu)
Qua sơ đồ này cho thấy sự tích lũy protein ở thân cao nhất ở giai đoạn chín thu hoạch (29.37mg/g) và thấp nhất ở giai đoạn 2 lá kép (15.08 mg/g)
Đồ thị 3.1.3. Sự tích lũy protein ở rễ qua các giai đoạn (đơn vị: mg/g mẫu)
Qua sơ đồ này cho thấy sự tích lũy protein ở lá cao nhất ở giai đoạn ra hoa (26.98 mg/g) và thấp nhất ở giai đoạn (n-1) lá kép (8.06mg/g).
Đồ thị 3.1.4. Sự tích lũy protein ở hoa qua các giai đoạn (đơn vị: mg/g mẫu)
Qua sơ đồ này cho thấy sự tích lũy protein ở lá cao nhất ở giai đoạn ra hoa (26.98 mg/g) và thấp nhất ở giai đoạn hoa rộ (26.78mg/g)
Đồ thị 3.1.5. Sự tích lũy protein ở quả qua các giai đoạn (đơn vị: mg/g mẫu)
Qua sơ đồ này cho thấy sự tích lũy protein ở quả cao nhất ở giai đoạn quả rộ (24.57 mg/g) và thấp nhất ở giai đoạn làm quả (21.02 mg/g).
Đồ thị 3.1.6. Biểu đồ sự tích lũy của protein ở hạt qua các giai đoạn (đơn vị: mg/g mẫu)
Qua sơ đồ này cho thấy sự tích lũy protein ở hạt cao nhất ở giai đoạn chín sinh lý (68.86 mg/g) và thấp nhất ở giai đoạn quả chắc (28.82 mg/g)
* Sự tích lũy của protein được thể hiện đầy đủ dưới bảng sau:
Cơ quan
Giai đoạn
Lá Thân Rễ Hoa Quả Hạt
Mọc 28.20 16.92 18.26 x x x Lá đơn 48.01 16.08 17.05 x x x 1 lá kép 66.82 17.08 11.63 x x x 2 lá kép 72.08 15.08 15.64 x x x 3 lá kép 73.14 16.72 14.07 x x x (n-1) lá kép 69.54 15.95 8.06 x x x Ra hoa 57.09 23.98 28.05 26.98 x x Hoa rộ 77.04 24.06 24.02 26.78 x x Làm quả 88.09 24.08 16.73 x 21.02 x Làm quả rộ 73.37 25.35 18.63 x 24.57 X Làm hạt 68.02 23.72 21.97 x x 58.96 Quả chắc 92.27 25.98 22.48 x x 28.82 Chín sinh lý 112.02 25.87 24.32 x x 68.86 Chín thu hoạch 123.32 29.37 26.13 x x 63.36
Bảng 3.1.15. Sự tích lũy của protein qua các giai đoạn
Sơ đồ 3.1.7. Mối tương quan trong sự tích lũy protein ở tất cả các bộ phận và giai đoạn (đơn vị: mg/g mẫu)
Dựa vào biểu đồ số liệu trên Chúng tôi rút ra một vài nhận xét sau :
• Sự tích lũy protein nhiều nhất ở lá trong cùng 1 giai đoạn. Nó khá vượt trội so với các cơ quan khác như rễ, thân…
• Sự tích lũy protein ở thân thay đổi ít nhất trong các giai đoạn so với các cơ quan khác còn ở lá có sự thay đổi cao nhất.