- Lieđn kít dóc theo ngănh hăng: Đađy lă hình thức lieđn kít kinh tí lỏng lẹo
CĂ MAU: MÔ HÌNH NI TƠM CƠNG NGHIỆP GÓP PHẦN BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG
TRƯỜNG
Quy trình ni
ThS Lí Thị n - Chủ nhiệm đề tăi đí dùng sị huyết sống, chứa trong
những rổ nhựa, ban ngăy treo ngầm văo ao nuơi (đím đến mang lín bờ,
trđnh cạnh tranh oxy với tơm), kết hợp với cđc chế phẩm vi sinh vật để lọc nước trực tiếp ngay trong ao nuơi, giúp lăm chậm quđ trình nhiễm bẩn. Đến
kỳ thay nước, nước bị ơ nhiễm được bơm văo ao lắng, tại đđy, sị huyết
cũng được dùng thả xuống đđy ao (loại 1.000-2.000 con/kg, mật độ thả
khoảng 80 con /m2), kết hợp với cđc chế phẩm vi sinh vật, cđ rơ phi vă một số loăi động, thực vật phù du tự nhiín khđc để xử lý, thanh lọc cho đến khi nước cĩ chất lượng bình thường thì đưa tuần hoăn trở về ao ni theo chu trình khĩp kín mă khơng cần dùng đến những hĩa chất xử lý nước hay thải
ra mơi trường như cđc quy trình ni trước đđy. Mơ hình năy được thực
hiện thănh cơng liín tiếp qua hai vụ nuơi tại nhă ơng Đăo Văn Non (ấp Kinh
Tđn Long A, xí Tđn Duyệt, huyện Đầm Dơi) với mật độ thả tơm khđ cao.
Sản lượng thu được từ mơ hình năy ước đạt hơn 7 tấn /ha/vụ, tơm sú cĩ
chất lượng cao lại vừa cĩ sản phẩm phụ lă hăng trăm kg sị huyết /ao nuơi.
3.1.2. Nước ngoăi
Trong cơ cđu câc sạn phaơm nuođi troăng thụy sạn tređn thí giới thì tođm nuođi chư chiím 4,3% sạn lượng nhưng chiím đín 15,3% giâ trị (nm 2003), vă trong thời gian gaăn đađy tođm đê chiím daăn vị trí quan trĩng trong thương mâi thụy sạn, đaịc bit trong xuđt khaơu thụy sạn cụa câc nước đang phât trieơn.
Trong thp kư qua, ngoăi câc đơi tượng nuođi truyeăn thơng tređn thí giới như tođm he Trung quođc, tođm rạo, tođm nương… thì tođm sú vă tođm chađn traĩng lă hai đơi tượng nuođi chính. Nm 2003, hai loăi tođm naăy chiím đín 77% toơng sạn lượng tođm nuođi vă chiím đín 50 –60% toơng sạn lượng tođm thương mâi tređn thị trường thí giới. Do tođm chađn traĩng cĩ khạ nng khâng bnh cao, hiu quạ nuođi lâi lớn hơn tođm sú
neđn trong những nm gaăn đađy, ngheă nuođi tođm chađn traĩng phât trieơn mânh ở chađu , đưa khu vực naăy trở thănh nhă sạn xuđt chính tođm chađn traĩng, trong đĩ Trung qc lă nước dăn đaău.
Bạng 1.3 Sạn lượng câc loăi tođm nuođi chính tređn thí giới
Đơn vị tính : tđn
Lơi 1999 2000 2001 2002 2003
Tođm sú 547.621 633.594 676.262 593.011 666.071
Tođm thẹ chađn traĩng 186.113 145.387 280.114 430.976 723.858
Tođm he 67.464 70.190 70.507 75.718 78.018
Tođm rạo 20.566 20.547 20.009 22.379 23.215
Tođm thẹ n Đ 11.428 16.417 25.559 25.736 31.560
Toơng coơng 833.192 886.135 1.072.451 1.147.820 1.522.722
Nguoăn : theo FAO
Chađu  tiíp túc dăn đaău thí giới veă sạn lượng tođm nuođi. Nm 2003, sạn lượng tođm nuođi cụa Chađu  lă 1,35 triu tđn, chiím 88,65% toơng sạn lượng tođm nuođi thí giới. Hin cĩ nhieău mơi lo ngâi veă nguoăn cung cđp tođm nuođi từ câc nước chađu Â. Tuy nhieđn, câc nhă sạn xuđt chađu  như Thâi Lan, Trung qc, vă Vit nam đê cĩ nhieău n lực cại tiín quạn lý sạn xuđt đeơ tng đ tin cy cho sạn phaơm tođm cụa mình tređn thị trường thí giới.
Níu xĩt veă mức tng sạn lượng thì Vit Nam lă nước cĩ mức sạn lượng tođm nuođi tng nhanh nhđt trong thp kỷ qua, kí đín Indonesia, vă nước cĩ sạn lượng tng chm vă cĩ xu hướng giạm lă Thâi lan (Rieđng Trung Quơc chư nuođi đơi tượng thẹ chađn traĩng). Hin tâi câc vùng nuođi chuyeđn tođm sú cụa Thâi lan đê bị suy thoả vă dịch bnh thường xuyeđn xạy ra neđn câc khu nuođi tođm sú chuyeơn sang nuođi tođm thẹ chađn traĩng vă nuođi câ, vă câc trâi nuođi tođm sú chuyeơn daăn từ khu vực ven bieơn leđn
câc vùng lợ. Câc chụ trang trâi thường mua đđt đăo ao nuođi sau 4-5 nm thì bõ vă đi tìm khu đđt mới. Do răo cạn veă dịch bnh neđn lượng tođm nuođi cụa nước naăy đang cĩ xu hướng giạm.
Bạng 1.4 Các nước nuođi tođm đứng đaău giới (1990 – 1998)
ĐVT:1000Tđn Nước 1990 1995 1998 Thđi Lan 108 257 240 Inđơníxia 67 89 103 Việt Nam 23 39 87 Ấn Độ 30 97 81 Philippin 44 90 37
Nguoăn: Seafood Inter. 12/2003
Trước đađy, Đăi Loan đê từng lă nước cĩ sạn lượng tođm sú nuođi dăn đaău thí giới với mức sạn lượng 80.000 tđn nm 1987. Dịch bnh xạy ra nm 1998 đê lăm ngănh tođm nước naăy phâ sạn vă nm 2000 sạn lượng chư cịn 6.000 tđn, từ nước xuđt khaơu tođm lớn nhđt thí giới chuyeơn sang nước phại nhaơp khaơu tođm.
Philippines cũng đê từng lă nước nuođi tođm sú lớn thứ ba thí giới với mức sạn lượng 90.000 tđn nm 1995, tuy nhieđn dịch bnh nm 1997 – 1998 đê tăn phâ naịng neă vă nm 2000 chư cịn 40.000 tđn vă hin cĩ xu hướng giạm thđp hơn.
Hin nay, do răo cạn veă thương mâi cụa câc nước nhp khaơu tođm sú địi hỏi tođm nuođi phại sâch bnh, khođng cĩ chứa câc hơ chđt vă khâng sinh toăn lưu trong thịt tođm neđn câc nước sạn xuđt tođm hin đang chuyeơn sang nuođi tođm sâch. Qui trình hin được câc nước đang âp dúng lă dùng h thơng nuođi tuaăn hoăn, ít thay nùc, cĩ h thơng cđp thơt nước rieđng vă khu xử lý thại, trong quâ trình nuođi chư dùng vi sinh vă
câc đơi tượng sinh hĩc đeơ phađn hụy neăn đây vă lĩc nước thại cụa ao nuođi thănh nước sâch đeơ tâi sử dúng.
Bạng 1.5 Câc nước nuođi tođm đứng đaău tređn thí giới (2000 – 2003).
Đơn vị tính: tđn Nước sạn xuđt 2000 2001 2002 2003 Trung Quođc 218.000 304.000 311.000 390.000 Thái Lan 310.000 280.000 240.000 280.000 INdonexia 138.000 149.000 150.000 160.000 AĐn Đoơ 97.000 103.000 103.000 150.000 Vieơt Nam 69.000 68.000 178.000 224.000 Bnglĩt 58.000 60.000 63.000 64.000 EĐcuado 50.000 60.000 57.000 58.000 Mehico 33.000 48.000 46.000 50.000
Câc nước khâc 169.000 199.000 172.000 428.932
Toơng coơng Toơng (theo FAO) 1.142.000 1.164.408 1.271.000 1.348.275 1.320.000 1.405.367 1.804.932
Nguoăn: Seafood Inter. 12/2003
Tođm nĩi chung luođn lă maịt hăng dăn đaău trong thương mâi thụy sạn thí giới, nm 2002 chiím khoạng 18% toơng giâ trị . Nm 2003, nhp khaơu tođm cụa thí giới đât 11,6 tư USD (thđp hơn mức kỷ lúc 12 tỷ USD ở nm 2000). Do tođm lă maịt hăng cĩ giâ trị xuđt khaơu cao neđn câc nước sạn xuđt đang ngăy căng tng sức cânh tranh, nađng cao chđt lượng vă hâ giâ thănh vă tiín hănh nhieău bin phâp đạm bạo an toăn v sinh cũng như mở rng thị trường. Theo câc chuyeđn gia trong ngănh thuỷ sạn đín nm 2008 sạn lượng tođm nuođi cụa thí giới đât mức 3,1 – 3,2 triu tađn trong khi sạn
lượng tođm nuođi nm 2006 đât khoạng 2,5 triu tđn. Cĩ nhieău tín hiu cho thđy sạn lượng tođm nuođi thí giới đang tng mânh vă sẽ tiíp túc tng trong những nm tới. Xu hướng câc doanh nghip xuđt khaơu tođm đang chuyeơn daăn sang xuđt khaơu câc sạn phaơm chí biín đeơ cĩ được giâ trị xuđt khaơu cao hơn lă xuđt tođm đođng lânh vă ướp đâ
như trước. Nhu caău tieđu thú tođm thí giới tng mânh văo câc dịp l hi vă cuơi nm nhưng giâ tođm tređn thị trường thí giới hin cĩ xu hướng giạm do nhu caău ở câc thị
trường lớn như Nht bạn vă Hoa Kỳ giạm vă nguoăn cung tođm thí giới tng chụ yíu từ câc nước Chađu  vă Mỹ La Tinh. Dù tođm sú nuođi thường hay bị dịch bnh
hơn thẹ chađn traĩng nhưng giâ tređn thị trường thí giới cao vă thị hiíu người tieđu dùng thích tođm sú hơn do tođm cĩ kích cở lớn vă mău saĩc đĩp hơn tođm thẹ chađn traĩng. Hin tâi tođm sú cĩ kích cỡ lớn giâ cao gđp 2- 3 laăn so với tođm sú cĩ kích cỡ nhỏ neđn nĩ rđt hđp dăn câc nước tiíp túc sạn xuđt.
Trong chương mt đê khâi quât câc qui lut kinh tí hĩc nođng nghip vă sơ lược veă ngheă nuođi tođm sú cođng nghip hin tâi cũng như xu hướng cụa nĩ trong tương lai. Nĩ đê khẵng định vai trị cụa ngheă naăy trong cơ cđu kinh tí lă tâo ra giâ trị hăng hơ vă dịch vú, thúc đaơy kinh tí phât trieơn. Tuy nhieđn, tính thiíu beăn vững do haău hít câc qc gia gia tng sạn lượng tođm nuođi baỉng vic gia tng din tích vă đđt rừng ngp maịn bị khai thâc trit đeơ cho nuođi tođm neđn câc vđn nân mođi trường vă dịch bnh lăm cho ngheă naăy cĩ nguy cơ rụi ro cao. Do vy, mođ hình nuođi tođm sú cođng nghip cụa tưnh Bín Tre mn phât trieơn beăn vững vă lađu dăi thì phại ứng dúng qui trình nuođi tođm sinh hĩc theo mt chu trình tuaăn hoăn khĩp kín: chĩn con giơng sâch bnh; ít thay nước; khođng sử dúng khâng sinh trong q trình nuođi; sử dúng câc chí phaơm sinh hĩc đeơ lăm sâch nước ao nuođi vă nước thại đeơ tâi sử dúng… mă hin đang được nhieău địa phương âp dúng vă mang lâi những kít quạ rađt khạ quan.
CHƯƠNG II
PHAĐN TÍCH THỰC TRÂNG VĂ CÂC U TƠ TÂC ĐNG ĐÍN Q TRÌNH SẠN XUĐT CỤA H NUOĐI TOĐM SÚ COĐNG