Trong HTX Ngoài HTX Ghi chú
Thương lái ở nơi khác % 39,13 43,48
Chợ địa phương % 26,09 26,09
Bán cho siêu thị thông qua HTX % 21,74 4,35
Thương lái ở địa phương % 13,04 26,08
Tổng số % 100 100
Phân tích số liệu điều tra bảng 2.25, nhận thấy việc tiêu thụ rau an toàn taị các siêu thị thấp (trong HTX: 21,74%, ngoài HTX: 4,35%), mặc dù nhu cầu cung cấp vừa qua của các siêu thị chưa nhiều bởi việc cung cấp rau cho các siêu thị gặp những khó khăn như sau:
+ Siêu thị có nhu cầu rau mỗi ngày tương đối ổn định, nhưng khối
lượng loại rau mỗi loại thì tương đối ít so với khả năng sản xuất của người
trồng rau. Do người trồng rau sản xuất theo thời vụ và thu hoạch dứt điểm
theo từng vụ để tiết kiệm chi phí lao động vì khơng thể kéo dài thời gian thu hoạch nên lượng rau sẽ dư thừa so với nhu cầu của siêu thị và người trồng rau phải bán sản phẩm nơi khác. Đây là một trong những khó khăn lớn của các hộ được điều tra và với nhu cầu với số lượng ít đối với mổi loại rau là một trong những nguyên nhân làm hạn chế việc cung cấp rau cho siêu thị trong thời gian qua.
+ Khi cung cấp sản phẩm cho siêu thị đòi hỏi cao về chất lượng sản
phẩm như: độ đồng đều, màu sắc… so với thị trường bên ngồi. Hiện tại do
có tính đồng đều cao. Nếu chọn những sản phẩm tốt để đưa vào siêu thị thì tỷ lệ sản phẩm khơng đạt tiêu chuẩn bị loại vào siêu thị chiếm số lượng khá lớn và giá bán các sản phẩm nầy cho các đối tượng khác lại thấp so với giá bán bình quân, nên cuối cùng lợi nhuận trung bình khơng cao.
+ Thời gian thanh toán của các siêu thị thường chậm và giá mua thường cố định trong thời gian hợp đồng.
+ Người sản xuất thường bị động vì siêu thị thường khơng có kế hoạch hay hợp đồng dài hạn. Rau quả phải có thời gian sản xuất, nhưng siêu thị chỉ
báo trước vài ngày, nông dân không thể chủ động được trong việc sản xuất,
dự báo, dự phòng.
+ Sự thay đổi đối tác của các siêu thị cũng là những khó khăn, khiến
việc mua bán của nơng dân có hình thức may rũi hơn là hợp tác. Do không hợp đồng, nên siêu thị có thể ép giá, hoặc thay đổi nhà cung cấp để lựa chọn giá rẻ.
Nhu cầu tiêu thụ rau của người tiêu dùng tại địa phương cao, nhưng
tiêu thụ tại chợ địa phưong thấp (HTX: 26,09%; ngoài HTX: 26,09%). Điều
nầy phản ánh tính cạnh tranh trong sản xuất, tiêu thụ rau an tồn cịn thấp so với các đối tượng khác.
Trong các trường hợp nầy, các nông dân nên liên kết với nhau thành các nhóm để giải quyết các vấn đề mà một cá nhân không thể giải quyết được. Điều nầy phù hợp với các mơ hình hợp tác xã hiện nay. Các hợp tác xã rau an toàn sẽ giải quyết được vấn đề bị siêu thị ép giá, ép chất lượng… thơng qua đàm phán, cũng như tìm các đầu mối tiêu khác thụ sản phẩm, đồng thời có đầy đủ phương tiện hơn trong tổ chức sản xuất, chuyên chở, bảo quản, đóng gói…
2.3.8 Thị trường tiêu thụ chưa có kênh phân phối ra ngồi phạm vi TP Cần Thơ.
Việc tiêu thụ rau an toàn của người sản xuất chưa chính thức có kênh phân phối riêng ở phạm vi ngoài thành phố Cần Thơ, bởi sản phẩm tiêu thụ chủ yếu thông qua thương lái của các địa phương khác chiếm tỷ lệ cao: trong HTX (39,13%), ngoài HTX (43,48%), sản phẩm của HTX chuyên canh RAT tiêu thụ tại các siêu thị chỉ mới chiếm 21,74%, sản xuất ngồi HTX chiếm 4,35%. Do đó người sản xuất không biết thị trường tiêu thụ sản phẩm của
mình ở đâu, nhu cầu là bao nhiêu, sản phẩm nào là chính để… có dự hướng
sản xuất, tăng thêm thu nhập.
Thị trường tiêu thụ rau an toàn đang là vấn đề rất cần quan tâm. Ngồi một số siêu thị có uy tín để người tiêu dùng an tâm khi chọn mua rau an tồn,
rất ít có chợ đầu mối tiêu thụ rau an tồn, vì khơng có gì chứng minh với
người tiêu dùng đây thực sự là rau an toàn.
Hiện nay, thị trường sản phẩm rau của Cần Thơ nói chung và rau an tồn nói riêng đang chịu áp lực cạnh tranh rất lớn của các địa phương khác như: các mặt hàng rau cao cấp của Đà Lạt: khoai tây, cải thảo, su hào, bông cải; cải xà lách son của Huyện Bình Minh – Vỉnh Long; một số rau củ , quả An Giang, Tiền Giang đang có mặt tại các siêu thị và các chợ truyền thống ở Cần Thơ.
Với sản lượng rau hàng năm trên 400.000 tấn của Tiền Giang, từ 350.000- 400.000 tấn của Vỉnh Long, 200.000- 300.000 tấn của An Giang là một thách thức không nhỏ với sản xuất rau các loại nói chung của thành phố Cần thơ, hiện An Giang hàng ngày xuất sang Kampuchea 70-80 tấn rau.
KẾT LUẬN CHƯƠNG 2
Chương 2 trình bày khái quát về điều kiện tự nhiên và các chỉ tiêu kinh tế - xã hội chủ yếu của thành phố cần thơ giai đoạn 2005 -2008 và tập trung giới thiệu giới thiệu về:
- Hiện trạng tình hình sản xuất và tiêu thụ rau an toàn trong thời gian qua, rút ra được các mặt thuận lợi và khó khăn.
- Khảo sát tình tình sản xuất của nơng dân, nhóm nơng dân, HTX rau an tồn tại Quận Bình Thủy và Huyện phong Điền giai đoạn 2005-2008.
Với kết quả điều tra trên 120 hộ nông dân, kết hợp sử dụng số liệu thống kê của Cục thống kê thành phố Cần Thơ 2005-2008 và phỏng vấn trực tiếp tại các siêu thị cho thấy những hạn chế trong sản xuất và tiêu thụ RAT tại thành phố Cần Thơ như sau:
+ Sản xuất RAT chưa mang tính chun canh, sản xuất hàng hóa. + Quy mơ sản xuất nhỏ lẻ, manh mún, tính liên kết sản xuất chưa cao. + Quy trình sản xuất : chưa áp dụng đồng bộ các quy trình ứng dụng các biện pháp phòng trừ dịch hại tổng hợp- Intergrated Pest Managerment (IPM), ứng dụng công nghệ cao trong sản xuất RAT.
+ Giá thành sản xuất còn cao. + Thiếu vốn sản xuất.
+ Chưa được kiểm định và cấp giấy chứng nhận về sản xuất RAT. + Tiêu thụ tại các siêu thị, các chợ địa phương còn thấp.
+ Thị trường tiêu thụ chưa có kênh phân phối ra ngoài phạm vi thành phố.
Từ các nhận xét trên, tác giả rút ra được những mặt thuận lợi, khó khăn cùng những hạn chế của sản xuất và tiêu thụ rau an toàn tại thành phố Cần
Thơ trong thời gian qua để làm cơ sở đề xuất các giải pháp cho việc tăng
cường năng lực cạnh tranh của sản xuất rau an toàn trong thời gian tới tại thành phố Cần Thơ ở chương 3.
CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN VÀ TIÊU THỤ RAU AN TOÀN TẠI THÀNH PHỐ CẦN THƠ
3.1 Phân tích ma trận SWOT về tình hình sản xuất, tiêu thụ rau an tồn:
Với những thơng tin thu thập được qua việc phỏng vấn, cùng với việc
tham khảo thơng tin từ các nguồn khác có liên quan tới việc sản xuất, tiêu thụ rau an toàn, những cơ hội và rũi ro, những điểm mạnh và điểm yếu của việc phát triển rau an tồn được phân tích trong ma trận SWOT (bảng 3.1). Từ đó đưa ra những giải pháp thúc đẩy sản xuất và tiêu thụ rau an toàn tại thành phố Cần Thơ.
Bảng 3.1 Phân tích ma trận SWOT về sản xuất và tiêu thụ RAT ở Cần Thơ:
O: Cơ hội
O1: Được sự hỗ trợ nối
kết với thị trường bởi TTKN, CCBVTV… O2: Nhu cầu về rau dược tính từ các cơ sở sản xuất dược ngày càng cao.
O3: Nhu cầu tiêu dùng về rau an toàn đang gia tăng.
O4: Người tiêu dùng tin tưởng về chất lượng rau khi mua ở siêu thị
T: Rủi ro
T1: Khả năng quyết
định giá bán của người trồng thấp.
T2: Giá cả rau mang tính thời vụ và hành vi
sản xuất thiếu định
hướng.
T3: Diện tích đất nơng nghiệp giảm do tác động của q trình đơ thị hóa.
S: Điểm mạnh
S1: có khả năng tăng lượng cung và trồng nhiều loại rau cho thị trường do có điều kiện sản xuất tốt. S2: Có quy hoạch vùng sản xuất RAT, điều kiện thủy lợi của địa phương đã và đang được phát triển tốt tạo điều kiện thuận lợi cho việc tưới tiêu.
S3: Được sự quan tâm của các cấp quản lý trong việc phát triển mơ hình rau an tồn.
S4: Được hưởng lợi từ dự án phát triển rau an toàn của TP Cần Thơ.
S1,2+O3,4: Liên kết sản xuất, cung cấp cho các siêu thị để đáp ứng cho người tiêu dùng. S3,4+O1: hỗ trợ cho các HTX bán rau an
toàn tại các chợ ở TP
Cần thơ.
S1O3: Phát triển mơ hình trồng rau dược
tính để cung cấp cho
công ty dược, đồng
thời cung cấp cho thị trường sản phẩm rau an toàn.
S3O2: Tăng cường xúc tiến thương mại, nối kết các hợp tác xã sản xuất với siêu thi, nhà hàng… S1,2T1,2: Xây dựng và phát triển các tổ chức kinh tế (nhóm cộng đồng cùng mục tiêu, HTX). S3T3: Nghiên cứu những mơ hình trồng rau sử dụng những kỹ thuật mới, giúp người trồng rau tiết kiệm tối đa diện tích đất.
W: Điểm yếu
W1: Trồng rau theo cách truyền thống, hạn chế khả năng nối kết với các siêu thị.
W2: Sản xuất thiếu tập trung nên tính đồng nhất
W1,3O2,3: Tổ chức nối kết thị trường giữa người trồng và các đối tượng mua trực tiếp.
W2,4O1: Tập huấn kiến thức và kỹ năng tìm kiếm thị trường, kỹ
W1,2W4T1,2: Tuyên
truyền vận động người
trồng rau tham gia các tổ chức sản xuất rau an toàn (HTX,CLB….) và năng cao khả năng tìm kiếm và kiến thức thị
của sản phẩm thấp.
W3: Người trồng rau thiếu thông tin về loại rau, nhu cầu, giá cả tại siêu thị. W4: Hợp tác xã chưa thể hiện được vai trò tư vấn
về vấn đề thị trường cho
các thành viên. Bên cạnh đó các thành viên cũng chưa có mối liên kết với nhau trong việc tổ chức sản xuất và tiêu thụ sản phẩm.
năng tổ chức sản xuất và quản lý kinh tế cho những người trồng rau và lảnh đạo HTX.
trường cho những người trồng rau và lảnh đạo HTX.
Qua phân tích ma trận SWOT, phát huy các điểm mạnh, cơ hội ; hạn chế những rủi ro, điểm yếu để rút ra được các giải pháp sau:
- Liên kết sản xuất giửa các hộ sản xuất , nhằm cung cấp sản phẩm cho các siêu thị, các chợ truyền thống, các đối tượng mua trực tiếp.
- Hổ trợ cho các HTX sản xuất rau an toàn tiêu thụ sản phẩm tại các chợ ở thành phố Cần Thơ.
- Phát triển mơ hình trồng rau dược tính để cung cấp cho các Công ty dược, đồng thời cung cấp cho thị trường sản phẩm rau an toàn.
- Tăng cường xúc tiến thương mại, nối kết các HTX sản xuất với các siêu thị, nhà hàng, các khu công nghiệp….
- Nghiên cứu, ứng dụng nhửng mơ hình trồng rau sử dụng nhửng kỹ thuật mới, giúp người trồng rau nâng cao hiệu quả sản xuất, tiết kiệm diện tích đất canh tác.
- Tuyên truyền, vận động người trồng rau tham gia các tổ chức sản xuất
RAT theo hình thức: HTX, CLB, nhóm sản xuất….; tập huấn kỹ thuật, kiến thức tổ chức sản xuất, kỷ năng khai thác thị trường cho người trồng rau và lảnh đạo các HTX.
3.2 Các giải pháp phát triển và tiêu thụ rau an toàn:
3.2.1 Phải cụ thể hóa quy hoạch thành các vùng sản xuất chuyên canh, xây dựng vành đai rau an toàn của TP Cần Thơ:
Xây dựng vành đai rau an tồn tại huyện Phong Điền, quận Bình Thủy,
quận Ơ Mơn, huyện Thốt Nốt để đến năm 2010 và hướng tới năm 2020 hình
thành vùng chuyên canh rau - màu với diện tích 15.000ha.
Với quyết tâm cao, nhằm chuyển dịch cơ cấu kinh tế của một thành phố
trực thuộc Trung ương, Hội đồng nhân dân, Ủy ban nhân dân, Sở Nông
nghiệp & PTNT TP Cần Thơ đã thông qua các chiến lược hoạch định phát
triển sản xuất rau an toàn tại thành phố Cần Thơ giai đoạn 2006 - 2010 và định
+ Chuyển đổi cơ cấu cây trồng theo hướng thâm canh lúa, kết hợp nuôi thủy sản, phát triển mạnh kinh tế vườn, cải tạo cảnh quan kết hợp các loại hình sinh thái; đầu tư hồn chỉnh hệ thống thủy lợi, nâng chất vùng lúa chất lượng cao 80.000 ha, vùng chuyên canh rau – màu 15.000 ha; vùng cây ăn trái chất lượng cao 15.000 ha. Nghiên cứu ứng dụng công nghệ sinh học trong sản xuất và cung ứng giống, xây dựng các mơ hình sản xuất tổng hợp, áp dụng các biện pháp cải tao đồng ruộng, cơ khí hóa, điện khí hóa, tạo nguồn hàng nông sản chất lượng cao chế biến và xuất khẩu; phát triển mạnh các loại
hình dịch vụ kỹ thuật nơng nghiệp và nghề hóa kiểng phục vụ đô thị và khách du lịch (UBND Thành Phố Cần Thơ).
- Bổ sung quy hoạch nông nghiệp, nông thô thành phố Cần Thơ năm 2010 và định hướng đến năm 2020.
- Dự án “Xây dựng mơ hình sản xuất rau an tồn phục vụ tiêu dùng tại thành phố Cần Thơ” với tổng kinh phí: 887.680.000 đồng mà đơn vị triển khai thực hiện là Sở Nông nghiệp & PTNT và Trung tâm Khuyến nông TP Cần Thơ với mục tiêu:
+ Ứng dụng những tiến bộ kỹ thuật mới hiện đại để xây dựng vùng rau chất lượng cao trên địa bàn thành phố;
+ Đáp ứng nhu cầu ngày càng cao về chất lượng rau an toàn phục vụ nhu cầu tiêu dùng hàng ngày.
- Ngày 15/4/2006, Trung tâm Khuyến nông TP Cần Thơ xây dựng dự án “Sản xuất rau sạch chất lượng của thành phố Cần Thơ giai đoạn 2006-2010” và được Trung tâm Khuyến nông Quốc gia - Bộ Nơng nghịêp& PTNT phê duyệt với tổng kinh phí: 3.680.000.000 đồng, nhằm xây dựng các điểm trình diển sản xuất rau an toàn tại Huyện Phong Điền và các Quận: Bình Thủy, Ơ Mơn, Cái Răng (Sở NN&PTNT Thành Phố cần Thơ).
Do sản xuất RAT đòi hỏi các điều kiện về đặc tính lý , hóa của đất trồng, nguồn nước tưới, nguồn nhân lực…., vì vậy đây là các văn bản pháp lý quan
trọng làm tiền đề để các ngành, các cơ quan chức năng, tổ chức, cá nhân…
xây dựng, quy hoạch chi tiết theo các tiểu vùng sinh thái, kế hoạch sản xuất, kinh doanh rau an toàn.
3.2.2 Hợp tác từ sản xuất đến tiêu thụ:
+ Tuyên truyền, vận động những người trồng rau tham gia vào các tổ
chức kinh tế cùng mục tiêu, cụ thể là các hợp tác xả nông nghiệp để tao cơ hội tham gia vào các kênh phân phối hiện đại(các siêu thị), nâng cao kỹ thuật sản
xuất, kỹ năng tổ chức sản xuất và tìm kiếm thị trường để bản thân chủ động hơn trong sản xuất và tiêu thụ sản phẩm.
Do rau an toàn phải quản lý chất lượng ngay trên đồng ruộng, nên muốn quản lý phải tổ chức nông dân sản xuất rau phải liên kết sản xuất dưới các hình thức nhóm, câu lạc bộ, đặc biệt là các HTX. Vì với sự liên kết nầy, nơng dân có thể tự quản lý nhau vì hàng hóa, thương hiệu là của tập thể và với mơ hình nầy sẻ giải quyết tốt hơn khâu tiêu thụ sản phẩm.
+ Người sản xuất rau hiện tại thiếu những thông tin liên quan đến việc tiêu thụ rau từ các siêu thị cũng như những thông tin thị trường dẫn đến khó khăn trong định hướng sản xuất. Do đó cần hình thành các kênh cung cấp thơng tin thị trường cho những hộ trồng rau sẽ giúp cho người trồng rau dễ dàng hơn trong việc định hướng sản xuất.
+ Một trong những lý do mà người trồng rau hiện tại không liên kết sản xuất để cung cấp rau cho siêu thị là do nhu cầu của siêu thị tương đối ít so với