Khõu vận hành

II. Quy trỡnh cụng nghệ sấy và tồn trữ lỳa cao sản xuất khẩu vụ Hố Thu 1 Sấy lỳa (Mỏy sấy vỉ ngang SHG)

2. Khõu vận hành

+ Mỏy chạy ổn định mới đưa lỳa vào.

+ Riờng với cối xay chà bằng đỏ chỉđiều chỉnh cho phự hợp với từng loại lỳa. Thường chỉ cần đạt 55 - 60 % hạt được búc vỏ.

+ Riờng đối với cối chà trắng chỉ điều chỉnh cho phự hợp với từng loại lỳa đạt 94-96 % độ trắng theo yờu cầu.

* Chỳ ý:

+ Tỏc động của cối chà lức và chà trắng càng giảm sẽ ớt làm hạt bị góy vỡ. Chớnh vỡ thế ta sẽ làm tăng lượng hạt nguyờn.

+ Chỉ cần điều chỉnh tỏch vỏ trấu sao cho cũn lại: 40- 45 % thúc là tốt. Lượt lỳa này sẽ được tỏch vỏở cối cao su.

Ghi chỳ:

- Lỳa cú ẩm độ 13% sử dụng cho cỏc mỏy búc vỏ bằng rulụ cao su và cú hệ thống phun ẩm đỏnh búng.

Luựa qua saỏy hoaởc baỷo quaỷn (W: 13 hoaởc 15-16 W.c%)

Laứm saùch

ẹửa vaứo coỏi chaứ lửực ( coỏi ủaự)

ẹửa vaứo coỏi chaứ traộng

ẹaựnh boựng Kho baỷo quaỷn gaùo

Gaùo chuaồn bũ xuaỏt ủi tieõu thuù Boọ phaọn phaõn ly

gaùo - thoực ẹửa vaứo coỏi chaứ lửực

( coỏi cao su)

ẹũnh lửụùng Phaõn ly traỏu – caựm thoõ

Phaõn ly gaùo - taỏm Huựt caựm baựm treõn gaùo

BOÄ KHOA HOẽC & COÂNG NGHEÄ

Vieọn Khoa hoùc Kyừ thuaọt Noõng nghieọp mieàn Nam 121 Nguyeón Bổnh Khieõm, Q1-Tp.HCM

QUY TRèNH COÂNG NGHEÄ XAY XAÙT LUÙA CAO SAÛN XUAÁT KHAÅU

Cụ quan chuỷ trỡ: Vieọn Khoa Hoùc Kyừ Thuaọt Noõng Nghieọp mieàn Nam Cụ quan thửùc hieọn: Trửụứng Trung hoùc Cụ ủieọn vaứ Kyừ thuaọt Noõng nghieọp

Nam Boọ

Chuỷ nhieọm ẹeà taứi: Ths. Huyứnh Traỏn Quoỏc

TP.HCM, 2-2005

Bản quyền 2005 thuộc VKHKTNNMN

Đơn xin sao chộp toàn bộ hoặc từng phần tài liệu này phải gửi đến Viện trưởng VKHKTNNMN trừ trường hợp sử dụng với mục đớch nghiờn cứu.

BKHCN

BOÄ KHOA HOẽC & COÂNG NGHEÄ

Vieọn Khoa hoùc Kyừ thuaọt Noõng nghieọp mieàn Nam 121 Nguyeón Bổnh Khieõm, Q1-Tp.HCM

Baựo caựo tổng kết khoa học và kỹ thuật:

QUY TRèNH COÂNG NGHEÄ XAY XAÙT LUÙA CAO SAÛN XUAÁT KHAÅU

Cụ quan chuỷ trỡ: Vieọn Khoa Hoùc Kyừ Thuaọt Noõng Nghieọp mieàn Nam Cụ quan thửùc hieọn: Trửụứng Trung hoùc Cụ ủieọn vaứ Kyừ thuaọt Noõng nghieọp

Nam Boọ

Chuỷ nhieọm ẹeà taứi: Ths. Huyứnh Traỏn Quoỏc

TP.HCM, 2- 2005 Bản thảo viết xong 1/2005

Taứi lieọu naứy ủửụùc chuaồn bũ treõn cụ sụỷ moọt soỏ keỏt quaỷ thửùc hieọn ẹeà taứi caỏp Nhaứ nửụực maừ soỏ KC.06.02.NN

QUI TRèNH CễNG NGHỆ XAY XÁT LÚA CAO SẢN XUẤT KHẨU VÙNG ĐỒNG BẰNG SễNG CỬU LONG

Sau khi sấy, bảo quản, lỳa đạt độ ẩm cho phộp theo yờu cầu, khi cần chế biến ngay thỡ ẩm độ chỉ cần đạt 15-16% W.c nếu lỳa sử dụng cối đỏ để chế biến, và 13% W.c, nếu lỳa chế biến cối cao su, nhưng cũng cần phải cú thời gian cho hạt lỳa ổn định trở lại ớt nhất 72 giờ sau sấy mới đem xay xỏt.

Đối với lỳa đó qua bảo quản, sau thời gian cho phộp (tựy theo độ ẩm mà cho phộp thời gian bảo quản) phải đưa ra để chế biến xuất khẩu.

Hiện nay qui trỡnh chế biến lỳa cao sản cho xuất khẩu theo một qui trỡnh chung:

búc vỏ (ra gạo lức) – chà trắng (gạo trắng) – đỏnh búng gạo.

1. Khõu chuẩn bị

+ Độ ẩm của khối lỳa đưa vào xay xỏt: cựng giống, cựng độ ẩm. Nếu khụng được cũng phải cựng độ ẩm, cựng loại hạt dài hay trũn.

+ Mỏy múc thiết bị cần phải kiểm tra, vận hành thử và điều chỉnh cho phự hợp, trước xay chà.