Đơn vị tính : Ngàn tấn Năm 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Sản
lượng 755 834 767 648 915 1055 1057 1105 1276 1260 1,289.83
Nguồn: Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Việt Nam Giai đoạn 2003-2007 diện tích đất trồng cà phê giảm đi, tuy nhiên sản lượng cà phê của Việt Nam lại lên xuống thất thường, cụ thể năm 2004 tăng 10,5% nhưng đến 2005 thì lại giảm xuống 8,03% sản lượng so với năm trước. Sau khi Việt Nam gia nhập vào WTO (11/01/2007) sản lượng cà phê có xu hướng tăng lên, đến 2013 sản lượng cà phê tăng 2,3% so với 2012, và 40,87% so với 2007. Bình quân trong giai đoạn 2007-2013 sản lượng cà phê của Việt Nam tăng 6,08% sản lượng so với năm trước.
Nguồn : Tác giả tự tổng hợp từ bộ NN&PT Nơng thơn
Hình 4.1Sản lượng cà phê qua các năm
Nhìn chung trong giai đoạn 2007-2013, sản lượng và kim ngạch xuất khẩu cà phê có xu hướng tăng. Tuy nhiên xét riêng giai đoạn 2007-2008 thì xuất khẩu cà phê
0 200 400 600 800 1000 1200 1400 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Sản lượng cà phê (ngàn tấn)
giảm đi 18,6% về sản lượng, nhưng tăng 7,2% về giá trị. Đến năm 2009 xuất khẩu cà phê có diễn biến trái chiều so với 2008, tăng 11,78% về lượng xuất khẩu giảm 17,03% về kim ngạch. Nguyên nhân có thể do cà phê xuất khẩu của Việt Nam dựa nhiều vào thị trường thế giới, yếu tố thời tiết… Ngày 21/08/2012 Bộ NN&PTNN Việt Nam đã thông qua Quy hoạch phát triển ngành cà phê Viêt Nam đến năm 2020 và tầm nhìn đến năm 2030. Theo đó, đến năm 2020: Tổng diện tích trồng cà phê cả nước đạt 500.000,0 ha, sản lượng cà phê nhân đạt 1.112.910,0 tấn, mở rộng công suất chế biến lên 125.000,0 tấn, trong đó sản phẩm cà phê hịa tan và cà phê 3 trong 1 khoảng 50.000,0 tấn, kim ngạch xuất khẩu từ 2,1 - 2,2 tỷ USD. Định hướng đến năm 2030: Tổng diện tích trồng cà phê cả nước: 479.000,0 ha, sản lượng cà phê nhân đạt 1.122.675,0 tấn, tiếp tục mở rộng công suất chế biến lên: 135.000,0 tấn, trong đó sản phẩm cà phê hịa tan và cà phê hòa tan 3 trong 1 khoảng 60.000,0 tấn, kim ngạch xuất khẩu đạt trên 2,2 tỷ USD.