CHƯƠNG I : CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ MARKETING
2.1 Giới thiệu về Công ty TNHH MTV nước uống Collagen Bình An
2.1.3. Đặc điểm về cơ cấu tổ chức
2.1.3.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của công ty
Sơ đồ 2.1: Sơ đồ cơ cấu tổ chức của Bình An
(Nguồn: Tác giá tự sưu tầm)
Giám Đốc Phòng kỹ thuật cơ điện Phòng kế hoạch sản xuất Phịng kỹ thuật cơng nghệ Phịng R&D Phịng điều hành sản xuất
2.1.3.2 Chức năng của các phòng ban
Giám Đốc
- Hoạch định kế hoạch sản xuất cho nhà máy Collagen theo định hướng của Ban Tổng giám Đốc và Chủ tịch HĐQT.
- Đôn đốc, giám sát công việc của cấp dưới trực tiếp. - Báo cáo tiến độ và công việc hàng tuần cho cấp trên. - Kết nối với các phòng ban khác để hồn thành cơng việc. - Xử lý các vấn đề xảy ra trong phạm vi quản lý của nhà máy.
- Cùng phòng R&D collagen và Gs.TS.Thầy Ngô Đăng Nghĩa nghiên cứu ra sản phẩm mới và đồng thời hoàn thiện sản phẩm cũ.
- Cùng phịng cơng nghệ thực hiện các tiêu chuẩn cần thiết cho sản xuất, ISO, VSATTP, FDA, HALA, và triển khai kế hoạch ISO vào sản xuất.
Phòng kế hoạch sản xuất
- Quản lý trực tiếp công nhân và nhiên viên cấp dưới. - Thực hiện theo kế hoạch và sự chỉ đạo của cấp trên.
- Báo cáo tình hình sản xuất hằng ngày cho cấp trên trực tiếp cũng như định mức sản xuất hằng ngày.
- Lấy mẫu hằng ngày để kiểm vi sinh và lưu mẫu 1 thùng đối với 1 ngày sản xuất.
Phòng R&D
- Nghiên cứu các sản phẩm mới theo chỉ đạo của cấp trên và PGS.TS Ngô Đăng Nghĩa.
- Hoàn thiện sản phẩm cũ.
- Đưa ra ý kiến và kiến nghị lên cấp trên các ý tưởng trong nghiên cứu sản phẩm mới.
- Kiểm tra định kỳ các sản phẩm đang sản xuất và các mẫu lưu
- Kiểm tra kết quả vi sinh hằng ngày và lưu kết quả, nếu không đạt báo ngay cho cấp trên để xử lý kịp thời.
Phòng kỹ thuật cơ điện
- Phụ trách các thiết bị nhà máy collagen. - Vận hành các thiết bị mang tính chất phức tạp.
- Kiến nghị cấp trên các giải pháp để nâng cao năng xuất. - Cho người trực 24/24 khi nhà máy đang sản xuất.
- Phụ trách các hệ thống nguồn nước cấp và nguồn nước sau khi sử lý để pha chế. - Báo cho cấp trên biết thực trạng thiết bị đang sử dụng theo tuần.
- Lấy định mức sử dụng điện và nước hằng ngày.
Phòng điều hành sản xuất
- Đảm bảo tuyệt đối an tồn cho cơng nhân và nhà máy.
- Báo cáo ngay cho cấp trên trực tiếp khi phát hiện các trường hợp bất thường về hệ thống thanh trùng.
- Thống kê số lượng sản xuất hằng ngày, theo chủng loại sản phẩm.
- Lập phiếu số lượng thành phẩm sản xuất hằng ngày và xuất phiếu qua kho. - Lập phiếu đề nghị xuất bao bì, nguyên liệu, vật tư sản xuất hằng ngày. - Thực hiện công tác kế tốn chun mơn để báo cáo cho cấp trên. - Photocopy các văn bảng hay các biểu mẫu iso hằng ngày.
- Lập các văn bản theo đề nghị của cấp trên.
- Lập phiếu đề nghị các vật tư sản xuất và các văn phòng phẩm - Quản lý nguyên liệu, bao bì, vật tư và kho thành phẩm Collagen. - Lập phiếu nhập kho nguyên liệu, bao bì, vật tư và theo dõi nhập. - Xuất phiếu nguyên liệu, bao bì, vật tư khi có phiếu đề nghị.
- Xuất kho thành phẩm phải có chữ ký của Giám Đốc hoặc Tổng Giám Đốc
- Báo cáo nguyên liệu, bao bì và thành phẩm tồn kho theo tuần hoặc theo yêu cầu của cấp trên.
Phòng kỹ thuật cơng nghệ
- Quản lý chất lượng phịng pha chế, cân nguyên phụ liệu để pha chế.
- Kiểm tra dung dịch sản phẩm sau khi pha chế theo yêu cầu kỹ thuật trong ISO. - Phải kiểm tra nước sử dụng trong pha chế hằng ngày theo tiêu chuẩn ISO.
- Trong khi pha chế nếu có gặp vấn đề xảy ra phải báo ngay cấp trên trược tiếp không được tự động đều chỉnh hay quyết định nếu không đúng theo quy định. - Phải ghi nhật ký làm việc hằng ngày vào sổ theo quy định.
- Vận hành trực tiếp các thiết bị máy phức tạp - Trực 24/24 khi nhà máy đang sản xuất - Khắc phục sự cố ngay, nếu có sự cố xảy ra
- Báo ngay cho cấp trên biết nếu không sử lý ngay được và đồng thời báo cho tổ trưởng biết để điều phối lại tiến độ sản xuất.