3.2.4.1Cấu trúc phiếu phỏng vấn
Phiếu phỏng vấn được thiết kế dựa trên mơ hình tác giả lựa chọn nghiên cứu trong đề tài này. Các câu hỏi được đặt ra có liên quan đến biến phụ thuộc, biến độc lập để xác định mối tương quan giữa chúng và xem xét mức độ ảnh hưởng đến biến phụ thuộc. Ngồi ra, cịn có câu hỏi mở rộng một số vấn đề khác nhằm thu thập thơng tin về đặc tính kinh tế xã hội của người được phỏng vấn, hiện trạng sử dụng TTTMT và đánh giá về chất lượng, tính tiện lợi của sản phẩm TTTMT của khách hàng tham gia mua sắm tại Big C Miền Đơng. Từ đó, giúp các nhà đầu tư tương lai hiểu rõ nhu cầu của người dân về chất lượng dịch vụ, phục vụ tốt hơn cho đối tượng thụ hưởng, qua đó, có thể nâng cao WTP của người dân đối với dịch vụ này. Nội dung phiếu phỏng vấn gồm có 3 phần:
Phần 1: Thơng tin chung về cá nhân và hộ gia đình.
Các câu hỏi từ câu Q1 đến câu Q6 dùng để thu nhập thông tin chung về người được phỏng vấn như giới tính, độ tuổi, nghề nghiệp, trình độ học vấn, tổng thu nhập của người được phỏng vấn trong một tháng.
Phần 2: Nhận thức về môi trường của người được phỏng vấn và tình hình sử dụng TTTMT của khách hàng mua sắm tại siêu thị Big C miền Đông.
Phần 3: Giá sẵn lòng chi trả cho việc sử dụng TTTMT.
Trên cơ sở đó, tác giả đưa ra các mức giá để khách hàng lựa chọn và tìm hiểu xem khách hàng có có sẵn lịng chi trả mức phí này khơng, nếu khơng đồng ý thì lý do là gì.
3.2.4.2Cách thức thu thập
quản lý và xử lý CTR trên địa bàn TP.HCM của Sở Tài nguyên và Môi trường TP.HCM.
Nguồn số liệu sơ cấp: Để đảm bảo tính ngẫu nhiên trong phân phối mẫu của
nghiên cứu, tác giả chọn ngẫu nhiên 300 khách hàng tham gia mua sắm tại siêu thị.
Phương pháp chọn mẫu: đề tài sử dụng phương pháp chọn mẫu thuận tiện.
Với phương pháp này đề tài đã tiến hành điều tra trực tiếp khách hàng đến thanh toán tại các quầy thu ngân. Thời gian điều tra trong hơn 1 tháng từ ngày 01/07/2015 - 30/07/2015 thì thu được số mẫu như dự kiến.
Các phiếu phỏng vấn thiếu thông tin sẽ được loại bỏ và thay thế ngay trong quá trình phỏng vấn.
3.2.4.3Phương pháp xử lý số liệu
Số liệu sau khi được thu thập sẽ kiểm tra tính phù hợp, đơn vị tính, tính đồng nhất, mức độ chính xác. Sau đó sẽ được mã hóa, nhập dữ liệu, làm sạch dữ liệu trước khi tiến hành phân tích thơng qua phần mềm SPSS 16.0
CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
Chương 4 trình bày hiện trạng nhận biết và tình hình sử dụng, tiêu thụ TTTMT trên địa bàn thành phố và kết quả của quá trình nghiên cứu như đặc điểm kinh tế xã hội của mẫu điều tra, các yếu tố ảnh hưởng đến WTP của các HGĐ đối với việc sử dụng TTTMT và mức sẵn lòng chi trả của khách hàng đối với sản phẩm TTTMT.
4.1Hiện trạng nhận thức và tình hình sử dụng Túi TTMT tại TP.HCM
4.1.1 Sự phát triển của dòng sản phẩm TTTMT
Cùng với yếu tố môi trường được con người chú trọng vào những năm 80 của thế kỷ 20 thì dần dần các dịng sản phẩm thân thiện với mơi trường cũng nhanh và được người tiêu dùng ưa sử dụng. Sản phẩm sinh thái được thiết kế để có được
xuất từ vật liệu tái chế hoặc nguyên vật liệu sinh khối. Trong quá trình sản xuất giảm thiểu nguồn năng lượng và nước để giảm chi phí sản xuất cũng như ít gây ô nhiễm môi trường. Trong quá trình sử dụng, sản phẩm này cũng góp phần tiết kiệm nước, năng lượng, giảm thiểu khí thải, chất thải và những nhu cầu về xử lý chất thải sau đó. Sản phẩm sinh thái cũng được thiết kế nhằm bảo đảm khả năng tái chế, tái sử dụng và phục hồi. Sản phẩm sinh thái thường đi kèm với nhãn hiệu sinh thái loại I, loại II hoặc loại III, theo bộ tiêu chuẩn ISO 14000. Các sản phẩm thân thiện với môi trường đa dạng về các chủng loại như từ xe ô tô, xe máy, ti vi, tủ lạnh… đến những chiếc túi nhỏ tiện dụng và khơng gây hại cho mơi trường và con người đó là túi thân thiện với mơi trường hay cịn gọi là túi sinh thái được chế tạo từ vải, sợi…có thể sử dụng được nhiều lần, dễ phân huỷ ngồi mơi trường khi đưa ra bãi chôn lấp. Dưới đây là một số hình ảnh về mẫu túi sinh thái.
Hình 1.1: Một số hình ảnh túi sinh thái (nguồn: tác giả thu thập)
Để giới thiệu cho người tiêu dùng biết đến các sản phẩm thân thiện với môi
trường ngồi việc quảng bá trên các phương tiện truyền hình sách báo còn tổ chức các hội chợ triển lãm về các mặt hàng “xanh”. Có đủ các loại sản phẩm thân thiện với môi trường của các hãng như hãng xe lâu đời Toyota nổi tiếng với việc sử dụng các công nghệ để hạn chế việc thải khí thải ra mơi trường và tiết kiệm nhiên liệu một cách tối đa như xe thể thao Toyota Prius GT với hệ thống công nghệ Hybrid, xe Toyota Vios 1.5E là mẫu xe tiết kiệm nhiên liệu nhất của hãng. Có khá nhiều các cơng ty của Nhật Bản với nhiều sản phẩm và giải pháp độc đáo, như: hãng Ohashi giới thiệu hệ thống toilet tia nước có thể dịch chuyển; Cơng ty EBARA với sản phẩm bơm, thiết bị màng lọc, mơ hình thiết bị tạo nước sạch từ nước bẩn; Công ty Mitsubishi giới thiệu nguyên liệu xây dựng sinh thái… Tại Việt Nam là một nước đang phát triển việc tiêu dùng hàng hoá ngày càng tăng do nhu cầu của xã hội và bên cạnh đó việc đang phải đối mặt với các vấn đề môi trường ngày càng cao do việc ơ nhiễm khơng khí, bụi bẩn, nguồn nước…do cơng nghệ cịn lạc hậu và nhận thức của người dân còn hạn chế, nên vấn đề sử dụng các sản phẩm sinh thái đang được khuyến khích từ các nhà quản lý và các nhà hoạch định chính sách. Vậy vấn đề đặt ra là làm thế nào để khuyến khích các doanh nghiệp hướng vào sản xuất các sản phẩm sinh thái và người tiêu dùng chú trọng sử dụng ưu tiên cho các sản phẩm “xanh”. Hiện nay tại Việt Nam có một số doanh
hiệp hội doanh ngiệp như Hội Bảo vệ Thiên nhiên Môi trường Việt Nam; Trung tâm bảo tồn sinh vật biển và cộng đồng; Công ty STEPRO với những sản phẩm là lị đốt rác thải cơng nghiệp, lò đốt rác thải y tế, các hệ thống cung cấp nước sạch; Trung tâm sản xuất sạch Việt Nam, công ty môi trường đô thị Hà Nội (URENCO) đưa đến sản phẩm phân bón chế tạo từ rác hữu cơ sau khi đã phân loại và túi ecobag (túi thân thiện với môi trường) được sử dụng thay cho túi ni lông được người tiêu dùng chú ý…
Tiêu dùng sản phẩm thân thiện với môi trường hiện nay đang là xu hướng, không chỉ tại các nước phát triển trên thế giới nơi mà có cuộc sống cao công nghệ phát triển. Tại các quốc gia này nhận thức về vấn đề mơi trường cao, có nguồn tài chính để tìm hiểu và phát triển cơng nghệ thân thiện với mơi trường. Cịn tại các nước đang phát triển và kém phát triển vấn đề về mơi trường hiện đang rất khó giải quyết, do thiếu kiến thức và kinh phí, kinh nghiệm. Do vậy cần thiết phải cải thiện tình hình mơi trường tại các quốc gia này, đặc biệt nên tạo điều kiện giúp đỡ và tìm các phương pháp phù hợp để giảm những tác động tiêu cực đối với môi trường. Biện pháp được khuyến khích tại các quốc gia đó là tiêu dung các sản phẩm thân thiện với mơi trường. Bằng biện pháp này có thể khuyến khích nhà sản xuất hướng tới áp dụng cơng nghệ “xanh”, khuyến khích người tiêu dùng hướng tới sử dụng các sản phẩm không gây hại tới môi trường. Như vậy sản phẩm thân thiện với mơi trường khuyến khích được sử dụng và nên mở rộng trong tương lai.
Bên cạnh đó hiện nay người tiêu dùng đón nhận các sản phẩm sinh thái một cách tích cực như tại hơi chợ triển lãm các sản phẩm sinh thái vào tháng 3 năm 2008 đã có rất nhiều người tham quan các gian hàng tìm hiểu thơng tin về các mặt hàng thân thiện với mơi trường của các doanh nghiệp trong và ngồi nước. Hiện nay các mặt hàng “xanh” càng ngày càng phổ biến và được người tiêu dùng ưa chuộng mặc dù vậy bên cạnh đó người dân mới chỉ biết đến các mặt hàng này chưa có hiểu biết sâu sắc về các sản phẩm thân thiện với môi trường nên việc sử
dụng các sản phẩm này còn hạn chế. Cho nên việc tuyên truyền đưa các thông tin về sản phẩm cũng như tuyên truyền giáo dục người dân để hiểu được tầm quan trọng của việc sử dụng sản phẩm thân thiện với môi trường đang được các nhà quản lý quan tâm và xúc tiến hành động.
4.1.2Túi thân thiện môi trƣờng của siêu thị Big C
Tổng quan về siêu thị Big C Miền Đơng
Tình hình lao động của siêu thị BigC Miền Đông
Bảng 2. Thống kê tình hình lao động của siêu thị BigC
CHỈ TIÊU
Năm 2010 Năm 2011 Năm 2012
So sánh Năm2011/ Năm2010 Năm2012/ Năm2011 Số lƣợng % Số lƣợng % Số lƣợng % +/- % +/- % Tổng lao động 264 100 280 100 285 100 +16 6.1 +5 1.8 Nam 200 75.8 180 64.3 180 63.2 -20 10.0 0 0 Nữ 64 24.2 100 35.7 105 36.8 36 56.3 5 0.5 Lao động trực tiếp 219 83.0 235 83.9 240 84.2 16 7.3 5 2.1 Lao dộng gián tiếp 45 17.0 45 16.1 45 15.8 0 0 0 0 Lao động phổ thông 60 22.7 80 28.6 80 29.1 20 33.3 0 0 Nghiệp vụ 32 12.1 30 10.7 35 11.2 -2 6.2 5 16.7 Trung cấp 92 34.8 95 33.9 100 35.1 3 3.2 5 5.3 Cao đẳng và Đại học trở lên 80 30.4 75 26.8 70 24.6 -5 6.2 -5 6.7
(Số liệu do phòng nhân sự của Big C cung cấp)
Siêu thị Big C Miền Đông bắt đầu hoạt động gần cuối năm 2009 và qua hơn 3 năm hoạt động tại Thành phố Hồ Chí Minh siêu thị đã giải quyết một lượng khá
do phòng nhân sự của siêu thị Big C cung cấp ta có thể thấy được rằng số lượng lao động của siêu thị đã tăng dần qua các năm, tuy nhiên mỗi năm số lượng tăng lên cũng không quá cao so với năm trước.
Trình độ lao động đa dạng bao gồm nhiều cấp bậc khác nhau từ lao động phổ thông cho đến cao đẳng và đại học. Trong đó, trình độ trung cấp chiếm số lượng lao động lớn nhất với chủ yếu là lao động trực tiếp bao gồm thu ngân, nhân viên quầy, nhân viên tiếp thị…., tiếp đến là trình độ đại học bao gồm nhân viên cấp quản lý và lao động gián tiếp, nhân viên với trình độ lao động phổ thông chủ yếu là lao động vệ sinh và nhân viên bảo vệ.
Tóm lại, cơ cấu lao động của siêu thị Big C Miền Đông phù hợp với u cầu cơng việc, lao động được hưởng các chính sách lương, thưởng và chế độ phúc lợi đầy đủ, đảm bảo thu nhập và đời sống của người lao động, lao động thõa mãn và gắn bó lâu dài với siêu thị.
Chức năng, nhiệm vụ của các bộ phận
Giám đốc: Điều hành tất cả hoạt động của siêu thị
Thư ký giám đốc: Chức năng hành chính bao gồm các cơng việc sau
Làm báo cáo về doanh số Quản lý giấy tờ
Ghi biên bản cuộc họp
Sắp xếp, lưu trữ hồ sơ, làm lịch trực ban, thực hiện các công việc mà giám đốc yêu cầu khi có việc đột xuất...
Trưởng bộ phận: Quản lý trưởng quầy
Phụ trách việc kinh doanh các quầy
Luôn đảm bảo công việc kinh doanh hàng ngày để đạt mức doanh thu cao, bảo mật thông tin về kinh doanh
Trưởng quầy: Cộng sự trực tiếp của trưởng bộ phận bán hàng hoặc giám đốc.
Phụ trách công việc kinh doanh của một quầy
Nhiệm vụ bao gồm 3 lĩnh vực quản trị, thương mại, quản lý
Quản trị:
Tổ chức giám sát công việc của từng nhân viên và của cả quầy
Khích lệ, khuyến khích, hỗ trợ các cộng sự, nhân viên thương mại, nhân viên bán hàng hoặc thợ chuyên nghiệp trong các quầy hàng truyền thống.
Tổ chức các cuộc họp thông tin thường kỳ và các buổi thảo luận, trao đổi ý kiến, kinh nghiệm với đồng nghiệp.
Thống kê, tổ chức các hoạt động đào tạo nhân viên Dị tìm các nguồn lực mới.
Thương mại:
Giám sát việc thực thi các chủ trương và tôn trọng tinh thần hoạt động của công ty. Thực thi kế hoạch buôn bán thương mại, kế hoạch sắp xếp, trưng bày hàng hóa theo sự chỉ đạo của trưởng bộ phận bán hàng và theo chủ trương của trung tâm thu tiêu dùng.
Cung cấp kịp thời, đầy đủ hàng hóa cho quầy.
Giám sát việc áp dụng các chủ trương của bộ phận nghiên cứu thị trường và bộ phận trưng bày sản phẩm.
Áp dụng triệt để chính sách giá cả.
Quản lý, kiểm tra chính xác nguồn gốc các mặt hàng, các thông tin của khách hàng.
Giám sát việc thực thi nghiêm chỉnh các quy định thương mại của pháp luật về niêm yết giá, các thông tin, ghi chú liên quan đến sản phẩm...
Quản lý:
Thực hiện những mục tiêu đã định sẵn hàng năm trong các lĩnh vực như doanh thu, lợi nhuận gộp, chi phí nhân sự của quầy
Quản lý tối ưu hàng cung ứng cho quầy như thực hiện việc kiểm kê hàng hóa dự trữ trong kho, hợp thức hóa đơn đặt hàng, chuyển đơn đặt hàng.
Tuân thủ các thủ tục hành chính, kế tốn
Kiểm sốt, kiểm tra hàng hóa xuất, nhập, tồn trong kho.
Kế toán:
Nhiệm vụ của bộ máy kế toán là cung cấp kịp thời, chính xác và đầy đủ những thơng tin tài chính cần thiết làm cơ sở cho việc ra quyết định quản lý của giám đốc và các trưởng bộ phận trong cơng ty.
Kế tốn trưởng làm nhiệm vụ tổng hợp số liệu cuối kỳ lập các báo cáo tài chính và các báo cáo kế toán quản trị theo yêu cầu của giám đốc.
Kế toán các phần hành khác thì làm nhiệm vụ hạch toán sổ sách, chứng từ, làm chức năng tham mưu, hỗ trợ cơng việc cho kế tốn trưởng.
Nhân sự: Có nhiệm vụ tuyển dụng nhân viên
Đào tạo, bồi dưỡng nhân viên có trình độ, tay nghề cao
Tham mưu cho giám đốc quy trình, quản lý chất lượng nhân sự
An ninh: Bảo vệ trật tự, an toàn cho siêu thị BigC
chịu trách nhiệm về số lượng kiểm kê.
Quỹ TT: Quản lý thu ngân, nhân viên liên lạc, đổi tiền cho thu ngân, đọc loa thông
báo về sản phẩm khuyến mãi,…
Shopping Mall: Quản lý hành lang thương mại, các gian hàng cho thuê.
Foodcourd: Tổ chức sự kiện, các chương trình biểu diễn văn nghệ, ăn uống, vui
chơi, các trò chơi như game…
Bigpack: Phụ trách bán hàng sĩ, bán phiếu tiêu dùng hàng BigC, giao hàng miễn phí Derov: Phụ trách trang trí siêu thị, in ấn các pano….
Giao nhận: nhận hàng
Coffre: phụ trách cất giữ tiền, đếm tiền khi thu ngân trả lại
4.1.2.1Khái niệm sản phẩm xanh, hành vi tiêu dùng xanh
Nếu người tiêu dùng yêu cầu những sản phẩm thân thiện với môi trường - sản phẩm xanh, chắc chắn thị trường sẽ cung cấp cho họ. Một sản phẩm được xem là xanh nếu đáp ứng được một trong 4 tiêu chí dưới đây (Đỗ Hồng Anh 2009):
Sản phẩm được tạo ra từ các vật liệu thân thiện với môi trường.
Nếu sản phẩm chứa các vật liệu tái chế thay vì sử dụng vật liệu mới, thơ, nó có thể được xem là một sản phẩm xanh.
Ví dụ, một sản phẩm tái chế nhanh như tre hay bần (sử dụng để lót nều) là những sản phẩm thân thiện với môi trường vì là sản phẩm đựơc tạo ra từ vật liệu phế phẩm nông nghiệp như rơm hoặc dầu nông nghiệp.