+ Hà Lan lấy ngày 6/12 ngày lễ thánh Nicolas, họ ăn bánh quy kiểu Hà Lan. + Tây Ban Nha lấy ngày 6/1 và họ làm bánh hình vương miện.
+ Hoa Kỳ lấy thứ 5 tuần thứ 4 tháng 11 là ngày tạ ơn chúa, họ ăn món gà tây truyền thống
và bí ngơ nhồi nhân.
Đêm ngày 24 dạng sáng ngày 25 tháng 12 là ngày chúa giáng sinh, và đây cũng là ngày lễ lớn nhất đối với tồn thể các tín đồ theo tơn giáo này.
Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập:
Nội dung đá nh giá :
+ Tâp quán và khẩủ vi ̣ăn uống của các tôn giáo: Phật, Hồi, Do Thái, Hindu và Thiên Chúa
- Cách thức và phương pháp đánh giá: vấn đáp/ trắc nghiệm
Ghi nhớ :
Tâp quán và khẩủ vi ̣ăn uống của các tôn giáo: Phật, Hồi, Do Thái, Hindu và Thiên Chúa
CÂU HỎI ƠN TẬP
1.Trình bày tập quán và khẩu vị ăn uống theo tơn giáo khác nhau, từ đó rút ra cách phục vụ khách du lịch theo từng tôn giáo?
BÀ I TÂP̣
1. Tı̀m hiểu về môṭ số quy đinh trong ăn uống của mỗi tơn giáo. Phân nhóm và hướng dẫn sinh viên:
- Những quy đinh của Phâṭ giáo trong ăn uống đối với các tı́n đồ. - Những quy đinh của Hồi giáo trong ăn uống đối với các tı́n đồ. - Những quy đinh của Do Thái giáo trong ăn uống đối vớ i các tı́n đồ. - Những quy đinh của Hindu giáo trong ăn uống đối với các tı́n đồ. - Những quy đinh của Thiên chúa giáo trong ăn uống đối với các tı́n đồ.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Trần Vĩnh Bảo,.Một vòng quanh các nước - Đức, Nhà xuất bản Văn hoá Thơng tin, 2005.
2. Trần Vĩnh Bảo, Một vịng quanh các nước - Indonesia, Nhà xuất bản Văn hố Thơng tin, 2005 hố Thơng tin, 2005
3. Trần Vĩnh Bảo, Một vòng quanh các nước - Malaysia, Nhà xuất bản Văn hố Thơng tin, 2005. Thơng tin, 2005.
4. Trần Vĩnh Bảo, Một vòng quanh các nước - Nga, Nhà xuất bản Văn hố Thơng tin, 2005. 2005.
5. Trần Vĩnh Bảo, Một vòng quanh các nước – Thá i Lan, Nhà xuất bản Văn hố
Thơng tin, 2005.
6. Trần Vĩnh Bảo, Một vòng quanh các nước - Ý, Nhà xuất bản Văn hố Thơng tin, 2005.
7. Ths.Nguyễn Nguyệt Cầm, Văn hoá ẩm thực, NXB Hà Nội, 2008.
8. Anh Cơi, Du lịch vịng quanh thế giới - nước Phá p, Nhà xuất bản Thanh niên,
2003.
9. Anh Cơi, Du lịch vịng quanh thế giới - nước Trung Quốc, Nhà xuất bản Thanh niên, 2003 niên, 2003
10. Anh Cơi, Du lịch vịng quanh thế giới - nước Australia, Nhà xuất bản Thanh niên, 2003
11. T.S. Trịnh Xuân Dũng, Hoàng Minh Khang, Tập quán và khẩu vị ăn uống của
một số nước - Thực đơn trong nhà hàng, Nhà xuất bản Hà Nội, 2000.
12. Hoàng Minh Khang – TS. Lê Anh Tuấn, Văn hoá ẩm thực, NXB Lao Động, 2018.
13. Trần Thanh Liêm, Chu Quang Thắng, Hoàng Văn Tuấn, Lê Duyên Hải, Phạm Trung Nghĩa và Trịnh Dương Lễ, Phong tục tập quán các nước trên thế giới, Nhà xuất bản Văn hoá dân tộc, 2003.
14. Băng Sơn và Mai Khơi, Văn hố ẩm thực Việt Nam - Các món ăn miền Bắc, Nhà xuất bản Thanh Niên, 2006.
15. Băng Sơn và Mai Khơi, Văn hố ẩm thực Việt Nam - Các món ăn miền Trung, Nhà xuất bản Thanh Niên, 2006.
16. Băng Sơn và Mai Khơi, Văn hố ẩm thực Việt Nam - Các món ăn miền Nam, Nhà xuất bản Thanh Niên, 2006.
17. TS.Trần Ngọc Thêm, Cơ sở văn hoá Việt Nam, Nhà xuất bản Giáo dục, 1997. 18. . Hà Thiện Thuyên, Tập tục ẩm thực của người Trung Hoa, Nhà xuất bản Thanh
Hoá, 2007.
19. Nguyễn Thanh Xuân, Một số tôn giáo ở Việt Nam, Nhà xuất bản Tôn giáo, 2005.