Ươđấ~ AễƠ ảìOắị ắịdơắị đnoắị õƠ
ắịV/ ắõị N ẹòắò NBơ-} ƠỡơO Oắị%OấịVìị N ẹịắị N Bơ-} ƠỡơO Oắị%OấịVìị N ẹịắị N
@ì}Vìị N 8 L«ĩĨ = @ì}ắị ảloễị ; 3 nị ^ị^ =1 mịả ^ị^ ; 2 mịả ^ÚỈÚß^Ú = 1 L«ĩĨ}ưăOÚ N 28-30 VÛÊM = 1 L«ĩĨ }ưăOÚ N 28-30 VÛÊM = 1 L«ĩĨ
Translated By :
H.N. Nagaraja and D. S. Shankar Columbus, Ohio, USA
July 2002
Reviewed by
Wahida Karmally, MS, RD, CDE Karmeen Kulkarni, MS,RD,CDE
El/ÛÂVịMđ VịMđ ÛẤ/ @ì} Ỗ%ịễỡsấịm (CHO) đờấịnịơ Oảịạ (protein) OễVìị (calories) BY
Padmini Balagopal, MS, B.Ed, RD, CDE
(fat) ễễ ịăÃìWơ ễễ ịă-Ơ El Meũ D ~ũ El ~ũ D Gè ị
1
ã ờụsVõụsờụsVV VLiRV AƠƯƯƯLRiêôsVVĩ[ zmsLiTả xmsàyLúRiêôsVVèV ềLủjiLiâôs zmsàRảxms aRPLkiLRiêôsVVĩ[ gýRiWN][Êqs(RZNPụLRi) DằRẵửẳẵũKằRẵVLiàjả. Bớể gýRiWN][ÊqsâôsV Ný][êôsVỳgRiLiàjả (FyựLiỳNTPáRảWÊqs) âôsVLiTả -sRảVàRảè @ạáả[Vự (RZNPụLRi) DằRẵửẳẵũKằRẵVLiàjả. Bớể gýRiWN][ÊqsâôsV Ný][êôsVỳgRiLiàjả (FyựLiỳNTPáRảWÊqs) âôsVLiTả -sRảVàRảè @ạáả[Vự BâôsV=ệâs @âôsV ƠƯƯƯL][ứâs aRPLkiLRi @êôsáRảVêôsêôsVVè ĩ[ơs ỳxmsẳẵ ềêơsNRPịõêơsVV -sâơsVạáảWgjiLiRVN]âơsVNRPV êơsVLjiáRảVV ằRẵằyụLRiịõLigSđâs[ ỳxmsxqsLjiLi[ LRiNRPũêôsVLiàRảV NRPWRả INRP ằRẵgRiV đêsWằyàRảV (âyLRiứị lLi[Lièị) ĩ[ DLiRỉơsNTP ỳxmsàyâôsLigS xmsơs[xqsVũLiàjả. @ớể BâôsV=ệâs aRPLkiLRiêôsVVĩ[ ĩ[zmsLiâôsxmsửVRảV gSơs [NRP ềêơsNRPịõêơsVVèV gýRiWN][Êqs âơsV -sơsạáảWgjiLiRV N]âôsVĩ[ BâôsV=ệâs ỳxmsỉêôsêôsVV ằRẵgjiâôsxmsửVRảV gSơs LRiNRPũxmso gýRiWN][Êqs đêsVVằRẵũêơsVV |msLjigji (\|ƠƯƯƯxmsL`i lgý^i}qs-sVáRảW) êơsVàRảV đês[VxƠƯƯƯêyựàjảNTP àyLji ẳdẵáRảVVâơsV. N]ơsừ ryLýRiV @ớể LRiNRPũxmso gýRiWN][Êqs đêsVVằRẵũêôsVV ằRẵgjiâôsxmsửVRảV \|ƠƯƯƯFĂlgý^i}qs-sVáRảW NRPV xqsLiLiàjảLiâơs èORPQịõêơsVVèV ỳxmsẽ zmsèý êôsRVâôsV.
ã êơsVàRảVđês[VxƠƯƯƯ êyựàjả ỳgRixqsVũèV ỳxmsẳẵ àjảâơsêơsVV ằRẵêơsV LRiNRPũxmso gýRiWN][Êqs âơsV @àRảVxmsoĩ[ |msớV NRPVâơsừ ][NRPẻẽĐỵ, LRiNRPũỉìNRPèV, êơsVWỳằRẵzmsLiRảêơsVVèV đêsVVàRảègRiV @êơsáRảVêơsêơsVVèLiàRảV yựàjảNTP xqsLiLiàjảLiâơsớể NRPẻẽĐỵ, LRiNRPũỉìNRPèV, êơsVWỳằRẵzmsLiRảêơsVVèV đêsVVàRảègRiV @êơsáRảVêơsêơsVVèLiàRảV yựàjảNTP xqsLiLiàjảLiâơsớể xqsêơsVxqsựèâơsV (NSLizmýsZNP[xtsQâs èV) LSNRPVLiy ơsêyLjiLiRêôsRVâôsV.
ã -dsV \đêsàRảVựơs xqsèƠƯƯƯỳxmsNSLRiêơsVV xqsLjiáRảVgRiV AƠƯƯƯLRiêơsVV, đàả[xƠƯƯƯxmsLjiỳaRPêơsV, êơsVLjiáRảVV êơsVLiàRảVèằ][ xmsLjixmspLủRiêơsVgRiVêơsVàRảVđês[VxƠƯƯƯxmso NTPằRẵ= êơsVLjiáRảVV LRiNRPũxmso gýRiWN][Êqs âơsV @àRảVxmsoĩ[ơsNTP ẳdẵxqsVNRPV%SêơsêơsVV rRảựêơsVêơsôơsV. êơsVàRảVđês[VxƠƯƯƯxmso NTPằRẵ= êơsVLjiáRảVV LRiNRPũxmso gýRiWN][Êqs âơsV @àRảVxmsoĩ[ơsNTP ẳdẵxqsVNRPV%SêơsêơsVV rRảựêơsVêơsôơsV. AƠƯƯƯLRi FyơdsáRảV ơsáRảVêơsVêơsVVè -sêơsLSèâơsV -dsVLRiV 4êơs }msềĩ[ gRiêơsVơsLiRêơsRVâơsV.
• -dsVÍÜ[ LRiNRPịxmso gýRiWN][£qs -dsVLRiV Ị³ÏÂVĐÂLiĐ¿Â[ AƠƯƯƯLRixmso LRiNSèV êơsVLjiáRảVV đêsVVằRẵũêơsVV -dsV đàả[xƠƯƯƯxmsLjiỳa RPêơsV êơsVLjiáRảVV -dsV aRPLkiLRi LRiVêơsV-dsơsừLi\|ms yLRixmsTả DLiVLiàjả. |ƠƯƯƯRVgS ẳdẵzms êôsVLjiáRảVV zmsLiTả xmsàyLúRiêôsVVè êyRảV êôsèý LRiNRPũxmso gýRiWN][Êqs |msLRiVgRiV êôsVLjiáRảVV -dsơsừLi\|ms yLRixmsTả DLiVLiàjả. |ƠƯƯƯRVgS ẳdẵzms êôsVLjiáRảVV zmsLiTả xmsàyLúRiêôsVVè êyRảV êôsèý LRiNRPũxmso gýRiWN][Êqs |msLRiVgRiV êôsVLjiáRảVV @àjảNRPLigS âôsWđâs êôsVLjiáRảVV ỳN]êôso* xmsàyLúRiêôsVVè êyRảVNRP[ @âôsêôsxqsLRiLigS aRPLkiLRixmso LRiVêơso |msLRiVgRiV èLjigji êơsVàRảVđês[VxƠƯƯƯ êyựàjả NTPằRẵ= NRPxtớsQ ryàRảựêôsVVNSgRièàRảV.
ã LRiNRPũxmso gýRiWN][Êqs ĩ[ơs àjảâôsàjảâôs êôsWLRiVửèâôsV, êôsVLjiáRảVV @âôsVàjảâôsêôsVV ẽVẹLi[ AƠƯƯƯLRi -sêôsLSèâôsV àjảâôsRLRiựgS (\đảLki) ỳêyxqsVN]ơs@âôsVxqsLjiLiR êơsèý êơsVàRảVđês[VxƠƯƯƯ NTPằRẵ= xqsVèẽrRảựêơsVgRiVâơsV. @âôsVxqsLjiLiR êơsèý êơsVàRảVđês[VxƠƯƯƯ NTPằRẵ= xqsVèẽrRảựêơsVgRiVâơsV.
ã ằRẵêơsV \đêsàRảVựơs xqsèƠƯƯƯ ỳxmsNSLRiêơsVV êơsVLjiáRảVV -dsVạáảVNRPụ ryLRiịõ AL][gRiựêơsVV, êơsáRảVxqsV= aRPLkiLRixmso LRiVêơsôơsV @àRảVxmsoĩ[ |msớV N]âơsV @ằRẵựLiằRẵêôsVVựêôsVV. êôsVVựêôsVV.
ã -dsVLRiV ỳgRizƠƯƯƯLi[ @âơsừFRảVè -sêơsLSèâơsV RảW FyựZNP[èị [Vị= Ràjả-s @êơsgRixƠƯƯƯâơsêơsVV [xqsVN]ơs @âơsVxqsLjiLiRV NRPWRả êơsVVựêơsVV.AƠƯƯƯLRiêơsVVâơsV ằRẵáRảWLRiV [}qs -sàRảêôsVVèV. AƠƯƯƯLRiêơsVVâơsV ằRẵáRảWLRiV [}qs -sàRảêôsVVèV.
é ỵ r ã ỵ ễ ã ^ ú ỵ Ô ã ã r é ỵ • Ì Ơ ỉ ÿ • • é ỵ y ỵ ã ỡ Đ ỵ đ ã ỵ ã ãé ỵ r ã ỵ ễ ã ^ ú ỵ ễ ã ã r é ỵ • Ì Ơ ỉ ÿ • • Ð ỵ y ỵ ã ỡ Đ ỵ đ ã ỵ ã ãé ỵ r ã ỵ ễ ã ^ ú ỵ ễ ã ã r é ỵ ã Ì ã ã é ỵ y ỵ ã ỡ ỵ đ ã ỵ ã ã é ỵ r ã ỵ ễ ã ^ ú ỵ ễ ã ã r é ỵ • Ì Ơ ỉ ÿ • • Ð ỵ y ỵ ã ỡ Đ ỵ đ ã ỵ ã ãé ỵ r ã ỵ ễ ã ^ ú ỵ ễ ã ã r é ỵ ã Ì Ơ ỉ ã ã é ỵ y ỵ ã ỡ đ ã ỵ ã ã é ỵ r ã ỵ ễ ã ^ ú ỵ ễ ã ã r é ỵ ã è ễ ã ã é ỵ y ỵ ã ỡ Đ ỵ đ ã ỵ ã ã é ỵ r ã ỵ ễ ã ^ ú ỵ ễ ã ã r é ỵ ã è ễ ã ã é ỵ y ỵ ã ỡ Đ ỵ đ ã ỵ ã ã
ã âyây -sàRảêôsVVègRiV xmsxmsửVèâôsV, àơsựêơsVVèâơsV êơsVLjiáRảVV êơsVVựLigS đêsVVèNRP -sằRẵũââơsV ỳgRizƠƯƯƯLiRVêôsèý êyểĩ[ơs FĂxtsQNSƠƯƯƯLRi -sèVêôs |msLRiVgRiVâôsV. êôsèý êyểĩ[ơs FĂxtsQNSƠƯƯƯLRi -sèVêôs |msLRiVgRiVâôsV.
ã NRPWLRigSáRảVèâôsV N]ơsừ ơdsẻẽỵĩ[đâs[ DTảNTPLiRêôsèáRảVVâôsV êôsVLjiáRảVV @ớể ơdsẻẽỵâôsV gSơs @âôsừêôsVV êôsLiTảâôsớểơdsẻẽỵâôsV gSơs FyLRiĩ[áRảVNRPWRảàRảV. ơdsẻẽỵâôsV gSơs FyLRiĩ[áRảVNRPWRảàRảV.
ã @ẳẵgS âôsWđâs, ỳN]êôso*, DxmsửV [NRP ẳdẵzms xmsàyLúRiêôsVVèâôsV êyRảNRPWRảàRảV. @ỉlgi[ FnyÊqớs xmnsQp`ả= NRPWyêyRảNRP FĂêôso êôsVLiàjả. êyRảNRP FĂêôso êôsVLiàjả.
ã ằRẵgRiV đêsVVằRẵũêôsVVèĩ[ êôsVLjiáRảVV xqsêôsVNSèêôsVVè[đâs[ ẽVẹLiRêôsèáRảVVâôsV. ơdsLRiV êôsVLjiáRảVV ẳdẵzms[ ơsFyơdsáRảVêôsVVèâôsV ằRẵLRiRVgS êyRảêôsRVâôsV. FyơdsáRảVêôsVVèâôsV ằRẵLRiRVgS êyRảêôsRVâôsV.