CHƢƠNG 1 : TỔNG QUAN
1.1 Phân compost
1.1.6 Đặc điểm sự sinh trưởng và phát triển của cây cải xanh
Cải xanh: Thuộc họ cải Brassicaceae, tên khoa học Brassica juncea. Đặc điểm: Cải xanh là cây thảo hằng năm, hoàn toàn nhẵn, cao 40- 60cm hay hơn, rễ trụ ít phân nhánh. Lá mọc từ gốc, hình trái xoan, tù, có cuống lá có cánh với 1-2 cặp tai lá; phiến dài tới 1m, rộng 60cm, hơi hay có răng khơng đều; các lá ở thân tiêu giảm hơn; các lá phía trên hình dải - ngọn giáo dài 5cm, rộng 5-10mm. Hoa vàng nhạt, khá lớn, cao 1,5cm, xếp thành chùm dạng ngù. Quả cải 35mm, tận cùng bởi một mũi nhọn, dài 4-5mm, mở thành các van lồi, có đường gân giữa rõ. Hạt hình cầu, có mạng màu đen, dài 2mm.
Nơi sống và thu hái: Cây của châu Á nhiệt đới và cận nhiệt đới, có nhiều ở vùng Trung Á. Ở nước ta, Cải xanh được trồng rất phổ biến khắp cả nước làm rau ăn. Cây chịu được nóng mưa. Có thể trồng quanh năm, trừ những tháng nóng và mưa nhiều. Ở miền Bắc Việt Nam có hai vụ: - Vụ chiêm tháng 2-6, gieo 30-35 ngày thì được thu hoạch; - Vụ mùa tháng 8-11, gieo 20- 25 ngày thì nhổ cấy, 30-35 ngày sau ăn được.
Tác dụng: Cải xanh là nguồn cung cấp rau xanh rất tốt trong mỗi bữa ăn, nó cung cấp các chất xơ, chất khống, các vitamin… Ngồi ra, cải xanh là loại rau lợi tiểu. Hạt cải có hình dạng, tính chất và cơng dụng như hạt Mù tạc đen của châu Âu. Người ta cũng ép hạt lấy dầu (tỷ lệ 20%) chế mù tạc làm gia vị và dùng trong công nghiệp. Trong y học Đông Phương, người ta cho biết hạt Cải xanh có vị cay đắng, tính ấm, có tác dụng thơng khiếu, an thần, tiêu hoá đờm thấp, tiêu thũng, giảm đau [33].