CHƯƠNG I : TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
2.2. Định vị thương hiệu Cà phê Đồng Xanh trong nhận thức của khách
2.2.2. Đặc điểm hành vi sử dụng cà phê của khách hàng
Loại cà phê sử dụng
Trên thị trường hiện nay sản phẩm cà phê được bán với hai dạng chủ yếu: • Cà phê bột
• Cà phê hạt
Dưới đây là thống kê thông qua cuộc khảo sát về hành vi sử dụng cà phê của khách hàng:
Biểu đồ 2.1 Loại cà phê khách hàng thường xuyên sử dụng
(Nguồn: Kết quả xử lý SPSS)
Người tiêu dùng lựa chọn mua cả hai sản phẩm cả cà phê bột và cà phê hạt để dùng cho quán của mình. Số lượng quán mua cả cà phê hạt và cà phê bột chiếm số lượng 137 quán trên tổng số 164 quán điều tra, chiếm gần 83,5%. Nhu cầu của khách hàng hiện nay đang chuộng cà phê rang xay vì mùi vị đậm đà, hương thơm đặc trưng. Một số quán cà phê cũng thường lấy cà phê hạt xay ra thành bột để pha phin vì muốn thay đổi chất lượng cà phê phin. Từ hành vi này, công ty sẽ phân tích là có những phương án điều chỉnh việc sản xuất cho phù hợp tránh trường hợp tồn kho hoặc thiếu hụt cà phê.
Thương hiệu cà phê sử dụngchủ yếu
Biểu đồ 2.2 Thương hiệu cà phê thường sử dụng
(Nguồn: Kết quả xử lý SPSS) 0 50 100 150 Cà phê nguyên hạt Cà phê bột Cả hai 22 5 137 Loại cà phê 0 20 40 60 80 100 120 140
Fin Đồng Xanh Gia Cát Viva Khác
2
133
9 18 2
Khi được hỏi “Quán của Anh (Chị) sử dụng cà phê nào là chủ yếu?”. Một quán cà phê có thể sử dụng nhiều thương hiệu cùng một lúc để kinh doanh. Khách hàng có thể dùng cả thương hiệu Đồng Xanh và ViVa hoặc cả Viva và Gia Cát,… Nhưng thương hiệu cà phê chủ yếu mà khách hàng dùng cho quán hay là số lượng cà phê sử dụng nhiều nhất được thể thống kê như biểu đồ 2.2.Nhìn vào bảng số liệu trên ta thấy được, Cà phê Đồng Xanh được chủ quán cà phê sử dụng là thương hiệu cà phê chủ yếu, đã có mặt ở 133 quán cà phê trên tổng số 164 quán điều tra chiếm 81,1%, cho thấy được sức hút thương hiệu khi mới vào thị trường rấtlớn. Tiếp theo đó là Viva có 18 quán sử dụng chủ yếu chiếm 11%.Thương hiệu cà phê Gia Cát có 9 quán sử dụng chủ yếu, chiếm 5,5%. Một vài quán cà phê được hỏi họ tự mua hạt cà phê tự rang thủ công và phục vụ cho quán cà phê của mình vì mua số lượng lớn hạt cà phê rất rẻ, thường tiết kiệm được nhiều chi phí.
Số lượng cà phê sử dụng 1 tháng (kg)
Bảng 2.7 Số lượng cà phê quán dùng trong 1 thángSố lượng cà phê Số lượng cà phê
(kg/tháng) Số lượng quán Phần trăm
Từ 11-30 52 31,7
Từ 30-50 78 47,6
Trên 50 34 20,7
(Nguồn: Kết quả xử lý SPSS)
Tùy theo số lượng khách hàng của mỗi quán mà lượng cà phê tiêu thụ sẽ khác nhau. Theo mẫu khảo sát, phần lớn các quán cà phê sử dụng 30-50 kg/tháng chiếm 78 quán cà phê tương đương 47,6%, tiếp theo là từ 11-30 kg/tháng chiếm 31,7% và cuối cùng là trên 50kg/tháng chiếm 20,7%.