III. SƠ ĐỒ QUY TRÌNH VÀ THUYẾT MINH 3.1.Sơ đồ quy trình sản xuất bánh đậu xanh:
IV.MÁY MÓC THIẾT BỊ: 4.1.Máy rang đậu xanh:
4.1.Máy rang đậu xanh:
a. Thông số kĩ thuật Kt máy ngang 1100 Độ sâu 1250 Cao 1350 Kt lồng máy đk 900 Độ sâu 1150
Công xuất điện 30kw 380v
Công xuất cơ 3hp 24v / phút
b. Đặc điểm cấu tạo:
- Lồng máy được làm bằng chất liệu inox 304 có độ bền cao và khơng bị gỉ sét trong suốt q trình sử dụng máy,có độ dày 2.4mm cho phần tiếp xúc được đều hơn và chín các loại hạt được sâu hơn, khơng bị tình trang vỏ bên ngồi cháy và nhân trong chưa chín đều. Cánh lồng rang được thiết kế 2 cánh soán hai chiều. Giúp cho qua trình rang và ra hạt được đơn giản và hiệu quả hơn.
- Lớp giữa được thiết kế lắp các thanh nhiệt ôm trịn lơng rang cho nhiệt độ được đều nhất và có cấu tạo dể thay thế khi thanh nhiệt có sự cố.
- Lớp bảo ơn bên ngồi được bảo ơn bằng bông thủy tinh không bị cháy trong q trình rang nhiệt độ cao. Và giúp cho máy ln giữ nhiệt độ bên trong không bị mất ra ngồi mơi trường nhiều. Và làm giảm chi phí tiêu thụ nguyên liệu điện hoặc ga.
4.2.Máy tách vỏ đậu xanh:
a. Thông số kĩ thuật:
Năng suất: 300 – 400 Kg/h Nguồn điện: 220 hoặc 380V Công suất máy: 5.5 kW Kích thước máy (L*W*H): 195*65*115 cm
b. Ưu điểm:
- Sử dụng để bóc vỏ đậu hay hạt có vỏ, phân loại theo kích thước của đậu, có thể điều chỉnh máy sao phù hợp với kích thước của nguyên liệu để dễ dàng bóc vỏ.
- Tách vỏ khơ, sản phẩm đầu ra sẽ khô hơn, chất lượng được đảm bảo. - Dễ vận hành, ít gây ra ồn, đảm bảo tuổi thọ máy lâu dài.
- Tỷ lệ sản phẩm bị vỡ thấp, đảm bảo không cịn lớp vỏ bên ngồi.
- Các bộ phận tiếp xúc với các nguyên liệu thô được làm bằng thép khơng gỉ, phần cịn lại được làm bằng tấm thép cán hoặc thép A3.
4.3. Máy xay đậu xanh thành bột:a. Đặc điểm cấu tạo: a. Đặc điểm cấu tạo:
- Sử dụng inox 304 chất lượng cao giúp đảm bảo vệ sinh an toàn cho nguyên liệu và đáp ứng tiêu chuẩn GMP.
- Điều chỉnh mức độ mịn dễ dàng bằng cách thay đổi thông số cài đặt. - Hoạt động trơn tru, tiếng ồn thấp và độ rung thấp.
- Động cơ nhập khẩu, tuổi thọ dài và tiếng ồn thấp.
- Cấu trúc máy nhỏ gọn, trọng lượng nhẹ, vận hành đơn giản. - Hiệu quả cao, tiết kiệm điện và an toàn cho người sử dụng.