Chương 2 : CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SỰ CAM KẾT GẮN BÓ
2.1. Tổng quan về Sepon Boutique Resort
2.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển
Giới thiệu chung về Công ty Cổ phần Tổng Công ty Thương Mại Quảng Trị
Sepon Boutique Resort trực thuộc quản lý của công ty Cổ phần Tổng Công ty
Thương Mại Quảng Trị. Công ty Cổ Phần Tổng Công Ty Thương Mại Quảng Trị là một doanh nghiệp được thành lập theo quyết định số 22/ QĐ-UB ngày 9/9/1993 của UBND tỉnh Quảng Trị, trên cởsởhợp nhất từhai công ty hạch toán độc lập đó là: Công ty Thương Mại Tổng Hợp Quảng Trị thuộc UBND tỉnh Quảng Trị và Công ty Thương
Nghiệp Đông Hà thuộc UBND thị xã Đông Hà. Sau này, theo quyết định 139/2005 -
TTg ngày 13/06/2005, công ty được chuyển đổi thành Công ty TNHH MTV Thương
Mại Quảng Trị.
Ngày 27/12/2014 Công ty TNHH MTV Thương mại Quảng Trịtổchức lễcông bố chuyển đổi doanh nghiệp thành Công ty Cổ Phần Tổng Công Ty Thương Mại Quảng Trị.
Loại hình doanh nghiệp: Công ty cổphần với 57,3% vốn Nhà nước trực thuộc
ủy ban nhân dân tỉnh quản lý; 42,7% vốn góp từcán bộcông nhân viên trong công ty. Tên doanh nghiệp: Công ty CổPhần Tổng Công Ty Thương Mại Quảng Trị
Tên giao dịch: QUANG TRI TRADING JOINT STOCK CORPORATION Tên viết tắt: SEPON GROUP
Điện thoại: (84.233) 385 3031 - 352 1064 - 385 2513 - 851 151 Fax: (84.233) 385 2695
Địa chỉ văn phòng: Số01 Phan Bội Châu -TP. Đông Hà - T. Quảng Trị
Quá trình hình thành và phát triển của Sepon Boutuque Resort
Chiều 29/05/2015 Công Ty CP Tổng Công Ty Thương Mại Quảng Trị đã tổ
chức khánh thành khu du lịch - dịch vụ - nghỉ dưỡng Cửa Việt (Sepon Boutique Resort) nằm ngay bên bờ Biển Đông thuộc thị trấn Cửa Việt, huyện Gio Linh. Khu nghỉ dưỡng đã được vinh dự đón tiếp các vị lãnh đạo TỉnhỦy, UBND tỉnh và các cơ
quan ban ngành trong tỉnh đến tham dự đông đủ. Khu nghỉ dưỡng này có quy mô giai
đoạn 1 là 36 phòng ngủcao cấp, hệ thống nhà hàng phục vụtrên 400 khách với nhiều dịch vụhỗtrợ như khu hội họp, khu Spa, khu vui chơi trẻem, khu bểbơi hiện đại, khu giải trí và các hoạt động thểthao trên biển, khu bán hàng lưu niệm, du lịch tham quan
các điểm đến hấp dẫn trong tỉnh với tổng mức đầu tư trên 80 tỉ đồng. Ông Hồ Xuân Hiếu, Tổng Giám Đốc Công Ty kỳvọng khi hoạt độngổn định, khu nghỉ dưỡng sẽcho doanh thu khoảng hơn 30 tỉ đồng /năm nộp ngân sách trên 3 tỉ đồng. Tạo công ăn việc làm ổn định cho hơn 100 lao động trực tiếp và hàng trăm lao động gián tiếp tại địa
phương. Khu nghỉ dưỡng sẽlàm cho du lịch biển Quảng Trị phát triển mạnh mẽ hơn vì thếmạnh của biển Cửa Việt rất đẹp và tiềm năng, đem lại chất lượng dịch vụ tốt nhất
cho khách hàng trong và ngoài nước, phát triển du lịch bền vững. Hi vọng sẽlà một cú hích cho du lịch Quảng Trị năm 2015 và phấn đấu mở rộng thêm hệthống phòng ngủ, hội họp cho giai đoạn 2 vào năm 2016.
Thông tin liên hệ củ a Sepon Boutique Resort
Trung Tâm dịch vụDu Lịch Cửa Việt–Sepon Boutique Resort
Địa chỉ: Biển Cửa Việt–Thịtrấn Cửa Việt–Huyện Gio Linh–Tỉnh Quảng Trị.
Điện thoại: 0233 3824 668 Fax: (84.233) 385 2695
Email: booking@sepon-boutique-resort.com. Website :www.sepon-boutique-resort.com.
2.1.2 . Sản phẩm và dịch vụ của Sepon Boutique Resort
Sau gần 1 năm thi công, Sepon Butique resort chính thức đi vào hoạt động. Công trình có tổng mức đầu tư trên 80 tỷ đồng được thiết kế đẹp, sang trọng, hiện đại. Với 36 phòng ngủ, hệ thống nhà hàng phục vụtrên 400 khách và nhiều dịch vụhỗtrợ như, phòng tập thểdục, khu hội họp, khu vui chơi trẻem, khu spa, khu bể bơi hiện đại, khu giải trí trên biển, khu bán hàng luu niệm, du lịch tâm linh… Khi đi vào hoạt động
ổn định theo dựkiến sẽ cho doanh thu hơn 30 tỷ đồng/năm, nộp ngân sách địa phương
trên 3 tỷ, tạo công ăn việc làmổn định cho hơn 100 lao động trực tiếp và hàng trăm lao động gián tiếp tại địa phương.
- Tiệc cưới, Hỏi và Đính hôn: Với hệ thống sức chứa các nhà hàng từ 200 đến
700 chỗ ngồi.
- Sinh nhật, liên hoan, họp mặt, tiếp khách… Với không gian nhà rường truyền
thống; các phòng ăn máy lạnh; hệ thống âm thanh và dàn karaoke. Phòng họp Hội
nghị, Hội thảo: từ 100 đến 500 chỗ ngồi.
- Tiệc Buffet; Set menu và À lacart…
Nhà Hàng:
- Nhà hàng Ocean
Nhà hàng Ocean với phong cách châu Âu sang trọng, là nơi thưởng thức buffet sáng cho du khách khi đến với Sepon Boutique Resort. Rất nhiều món ăn Âu, Á phong phú được chế biển bởi đầu bếp chuyên nghiệp mang đến cho du khách những hương vị
không bao giờ quên. Ocean còn là nơi lý tưởng để tổ chức những buổi tiệc đứng, hội
nghị, với sức chứa lên tới 200 khách. Nhàhàng có đầy đủ tiện nghi để phục vụ tiệc từ
buffet, BBQ, tea break tới những bữa ăn nhẹ.
- Nhà hàng Seaweed
Với phong cách hiện đại không gian thoáng mát, bãi biển thơ mộng, mênh mông hữu tình, thực đơn phong phú với nhiều món ăn đậm đà bản sắc Việt. Đặc biệt
thật khác biệt. Nhà hàng Seaweed luôn có nhiều chương trình tri ân và khuyến mãi dành cho khách hàng: Khách hàng thân thiết giảm 10% đến 20% tiền thức ăn, tặng rượu cho những dịp đặc biệt: Lễ hội, tiệc tùng, đám cưới, đám hỏi, sinh nhật,… Nhà
hàng Seaweed là nơi có đầy đủ các yếu tố phù hợp để tổ chức những bữa tiệc từ 20 đến 200 khách.
Ngoài dịch vụ lưu trú và ăn uống thì Resort còn có một số dịch vụ khác như:
- Teambuilding trên biển
- Khu vui chơi giành cho trẻ em
- Hồ bơi bên cạnh các phòng khách sạn
Tận hưởng khí trời và có những phút giây thư giãn để tìm lại sự bình yên, cảm giác được hòa mình vào với thiên nhiên, tránh xa những ồn ào của nơi thành thị... Tất
cả những gì bạn muốn, hãyđến cùng chúng tôi!
2.1.3. Cơ cấu tổ chức của Sepon Boutique Resort
Cơ cấu tổ chức của Sepon Boutique Resort thuộc mô hình trực tuyến – chức
năng, tức là các phòng ban không có quyền ra lệnh trực tiếp cho các bộ phận kinh doanh của nhà hàng, mà chỉ tham mưu, tư vấn giúp cho giám đốc nhà hàng đưa ra các
quyết định tối ưu nhất.
Đứng đầu nhà hàng là Ban giám đốc, dưới ban giám đốc có các phòng ban,bộ
phận bao gồm: Phòng Hành Chính Nhân Sự, bộphận Sales & Marketing, bộ phận Kế
toán, Bộ Phận Lễ Tân, Bộ phận Nhà Hàng, Bộ phận Bếp, Bộ phận Buồng Phòng, Bộ
phận Tổng Hợp & Bảo Trì, tổ bảo vệ. Trong mỗi bộ phận sẽ được phân chia ra từng cấp bậc cụthể, sơ đồ chi tiết được thể hiện trong sơ đồ cơ cấu tổ chức của Resort tại
phụlục A2.1.
2.1.4. Tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh tại Sepon Boutique Resorta. Tình hình khai thác khách của Resort năm 2018 a. Tình hình khai thác khách của Resort năm 2018
Bảng 2: Cơ cấu nguồn khách theo hình thức tổ chức chuyến đi năm 2018
ĐVT:Nghìnđồng
Chỉ tiêu Số lượng
khách/năm Doanh thu Tỷ lệ %
Khách đoàn 17248 1.690.304 10.1
Tiệc cưới 86240 12.055.648 68.67
Khách lẻ 7392 709.632 4.05
Dịch vụkhác 2.999.392 17.18
Tổng 17.454.976 100
(Nguồn: Phòng Sales & Marketing)
Qua bảng thống kê số lượng khách theo hình thức tổchức chuyến đi năm 2018
ta có thể thấy số lượng khách chủ yếu của nhà hàng là khách đến dự tiệc cưới, số khách này đã giúp cho nhà hàng thu được doanh thu cao nhất chiếm 68.67% trên tổng doanh thu của nhà hàng tương ứng thu được 12055.648 triệu đồng. Tiếp đến là lượt
khách đi theo đoàn chiếm 10.1% tương ứng 1690.304 triệu đồng , một phần nhỏ do
lượt khách lẻ chiếm 4.05% tương ứng 709.632 triệu đồng và thu từ các hoạt động khác 2999.392 triệu đồng chiếm 17.18 %. Như vậy, dịch vụ chủ đạo của nhà hàng là dịch vụtiệc cưới, đây là dịch vụ mang lại doanh thu lớn nhất cho nhà hàng, số lượng
khách đoàn và khách lẻ nhìn chung vẫn còn chưa cao nên doanh thu thu được từ hai nguồn khách này chiếm tỷ lệ không lớn so với doanh thu của nhà hàng. Điều này đối lập với thực tế lượng khách du lịch đến với Quảng Trị ngày càng tăng, đồng thời nói riêng về Sepon Boutique Resort thì quy mô phục vụ của nhà hàng là khá lớn, do đó
nhà hàng cần có những biện pháp hợp lý để thu hút số lượng khách đoàn và khách lẻ, góp phần tăng doanh thu cho nhà hàng.
b. Kết quả hoạt động kinh doanh của Resort
Bảng 3: Kết quả hoạt động kinh doanh của Resort qua 2 năm (2017 – 2018) ĐVT: Nghìn đồng
Chỉ tiêu Năm 2017 Năm 2018 So sánh 2017/2018
+/- Tỷlệ(%) Doanh thu 15.584.800 17.454.976 1.870.176 12.00 Chi phí 9.662.199 7.908.486 -1.753.713 18.15 LNTT 5.922.601 9.546.490 3.623.889 61.19 LNST 5.922.601 9.546.490 3.623.889 61.19 LN/DT (%) 38.01 54.69 93.77 - (Nguồn: Phòng Kếtoán)
Dựa vào bảng trên ta thấy tình hình kinh doanh của Resort có biến động tốt qua 2 năm. Với mức tổng doanh thu năm 2017 là 15584.8 triệu đồng thì đến năm
2018 mức tổng doanh thu đã tăng lên 12%, tương ứng tăng 1870.176 triệu đồng. Sự tăng lên của tổng doanh thu đã chứng tỏsự thành công của các chiến lược kinh doanh của Resort, qua từng giai đoạn Resort đã nắm bắt tốt nhu cầu của khách
hàng, nâng cao năng lực phục vụ, do đó mà lượng khách đến với Resort đã tăng
lên.. Chi phí cho hoạt động sản xuất kinh doanh của nhà hàng cũng có biến động
tăng qua 2 năm, với yêu cầu về chất lượng sản phẩm cũng như chất lượng dịch vụ
cho khách hàng, trong thời gian qua nhà hàng đã chú trọng rất nhiều cho công nghệ sản xuất, đội ngũ lao động, nguồn nguyên vật liệu luôn đảm bảo chất lượng tốt. Ta có thể thấy biến động giảm cụ thể của tổng chi phí qua các con số từ bảng trên, tổng chi phí giảm 18.15% vào năm 2018.
Vì du lịch tỉnh nhà vẫn còn gặp nhiều khó khăn nên chính sách thuế không áp dụng đối với chỉtiêu Lợi nhuận sau thuế.
Con số đáng mừng nhất cho Resort chính là lợi nhuận hằng năm của Resort,
năm 2018 lợi nhuận đã tăng khá mạnh, tănglên 61.19% so với năm 2017, tương ứng
được phần nào tình hình phát triển của Resort, qua 2 năm tỷsố này đều mang giá trị dương, chứng tỏResortđã kinh doanh có lãi.
2.2 Tình hình nhân sự và các nhân tố ảnh hưởng đến sự cam kết gắn bó với tổchức của nhân viên tại Sepon Boutique Resort chức của nhân viên tại Sepon Boutique Resort
2.2.1 Tình hình nhân sự tại Sepon Boutique Resort qua 2 năm (2017 - 2018)Bảng 4 : Tình hình lao động Sepon Boutique Resort (2017 – 2018) Bảng 4 : Tình hình lao động Sepon Boutique Resort (2017 – 2018)
ĐVT: Người Chỉ tiêu Năm 2017 Năm 2018 So sánh 2018/2017 SL Tỷ lệ (%) SL Tỷ lệ (%) +/- % Tổng lao động 110 100 120 100 10 9.09 Phân theo giới tính - Nam - Nữ 68 42 61.82 38.18 73 47 60.83 39.17 5 5 7.35 11.90 Theo t/c công việc -LĐ trực tiếp -LĐ gián tiếp 104 6 94.55 5.45 114 6 95 5 10 0 9.62 0 Phân theo trình độ -Đại học, trên ĐH -CĐ, trung cấp -LĐ phổthông 30 37 43 27.27 33.64 39.09 50 42 28 41.67 35 23.33 20 5 -15 66.67 13.51 34.88 Bảng 4 phản ánh kết cấu cũng như sự biến động lực lượng lao động của Sepon Boutique Resort. Xét vềgiới tính, nam luôn chiếm tỷlệ cao hơnnam qua 2năm , nhưng
tỷlệnày cũng không quá cao.Nhân viên nam tập trung chủyếuở bộphận nhà hàng, bộ
phận sựkiện và bảo trì, tổbảo vệ. Xét theo tính chất công việc, lao động trực tiếp có xu
hướng tăng, còn lao động gián tiếp không có sự thay đổi. Điều này là do sự phát triển mạnh của trung tâm trong thời gian qua, quy mô kinh doanh được mởrộng hơn, hằng năm
ứng được nhu cầu của Resort. Tuy nhiên, trong 2năm cũng có một sốnhân viênởResort nghỉviệc và Resortđã thực hiện tuyển những nhân viên mới đểthay thếnên qua sựbiến
động tăng giảm nhân lực ta không thấy rõđược vấn đềnày.
Về trình độ học vấn của nhân viên thì số lượng lao động phổ thông, số lượng nhân viên có trìnhđộ đại học, cao đẳng, trung cấptăng lên. Khách hàng ngày càng khó tính hơn, cạnh tranh ngày càng khốc liệt hơn, do vậy sựnâng cao trìnhđộ phục vụcủa
đội ngũ nhân viên Resort là hết sức quan trọng. Cụ thể nhất là năm 2018 tỷ lệ nhân viên có trình độ cao đằng, trung cấp tăng 10.53% so với năm 2017, theo thời gian đa
số các nhân viên đều cố gắng học thêm để nâng cao trình độ, tỷlệnhân viên có trình
sau đại học tại Resort năm2018 cũng tăng khá đáng kể, cụ thể là tăng 66.67% so với
năm 2017. Cho nên hiện nay Resort đang khuyến khích, hỗ trợ cho một số nhân viên có khả năng đi học liên thông đểvềphục vụtốt hơn cho Resort.
2.2.2. Cơ cấu nhân sự của Resort theo kết quả điều tra
Hình 1: Cơ cấu lao động theo giới tính năm 2018
Kết quả thống kê về cơ cấu nhân viên theo giới tính cho thấy số lượng nhân viên tham gia trả lời phỏng vấn bao gồm 73 nam và 47 nữ. Nam chiếm 60.83%, nữ
chiếm 39.17% . Ở Sepon Boutique Resort nhân viên nữ thường tập trung ở bộ phận bếp, bộphận kếtoán và bộ phận nhà hàng, còn nhân viên nam thì tập trung ởbộphận sựkiện–dịch vụvà bảo trì, tổbảo vệ.
Hình 2: Cơ cấu lao động theo trình độ học vấn
Theo hình 2 ta thấy trìnhđộ cao đẳng, trung cấp chiếm tỷlệlà 35% ứng với 42
người. Trìnhđộ đại học, trên ĐHchiếm 50người tỷlệ41.67%, trìnhđộ LĐ phổ thông chiếm 28 người tương ứng 23.33%. Nhìn chung, mặt bằng trình độ Đại học, trên ĐH
chiếm tỷlệlớn nhất trong toàn bộResort. Những bộphận cần có trìnhđộ học vấn cao
ởnhà hàng, bộphận Sales & Marketing và bộphận kếtoán. Tỷlệnhân viên tại Resort có trình độ đại học năm 2018 tăng khá vượt trội, Resort cần chú ý tạo điều kiện cho các nhân viên nâng cao trình độ để phục vụ khách hàng tốt hơn, đặc biệt là những khách hàng ngoại tỉnh và khách quốc tế
Bảng 5 : Cơ cấu lao động theo bộ phận chuyên mônBộ phận chuyên môn Số lượng (người) Tỷ lệ (%) Bộ phận chuyên môn Số lượng (người) Tỷ lệ (%)
Kế toán và Văn phòng 15 12.5
Sales & Marketing 5 4.17
Bếp 20 16.67 Nhà Hàng 30 25 Buồng phòng 18 15 Tổng hợp & Bảo trì 19 15.83 Tổ bảo vệ 5 4.17 Lễ Tân 8 6.66 Tổng 120 100
Thông qua bảng thống kê, trong 120 nhân viên của Resortđã trảlời phỏng vấn, bộ
phận Nhà hàng chiếm số lượng nhân viên lớn nhất với 30người, tương ứng với 25%. Bộ
phận có số lượng nhân viên cao thứ2 là bộphận Bếp với 20người, chiếm 16.67%. Sởdĩ
nhân viênở2 bộphận này chiếm tỷlệcao nhất trong Resort vì đặc điểm kinh doanhẩm thực là chủyếu của Resort, khách hàng lớn nhất và đem lại doanh thu cao nhất cho Resort
chính là khách đến dựtiệc cưới và khách đoàn, lượng khách hàng này khá đông nên cần phân bổ lượng lớn nhân viênở2 bộphận Bàn và Bếp nhằm đáp ứng kịp thời nhu cầu cho