* Kết luận
2.6. Tỏc động biến đổi xó hội của Bếp đun cải tiến
2.6.1. Bếp đun cải tiến làm giảm gỏnh nặng cho phụ nữ
Hầu hết cỏc gia đỡnh nụng thụn Việt Nam, phụ nữ chủ yếu vẫn là người đảm nhiệm cụng việc bếp nỳc trong gia đỡnh. Theo nghiờn cứu về vai trũ của phụ nữ trong xõy dựng gia đỡnh no ấm, bỡnh đẳng, tiến bộ, hạnh phỳc của Hội LHPN Việt Nam cho thấy “Với việc gỏnh vỏc chớnh hầu hết cỏc việc nội trợ, phụ nữ phải dành cho cỏc cụng việc gia đỡnh trung bỡnh mỗi ngày 4,2 giờ, nhiều hơn chồng 2,2 giờ/ngày” [10; 23].
Khi được phỏng vấn về tương quan người chủ yếu đun bếp và giới tớnh cho thấy
Bảng 2.7. Tƣơng quan ngƣời chủ yếu đun bếp và giới tớnh
Giới tớnh
Chủ yếu đun bếp Khụng phải là ngƣời chủ yếu đun bếp Tần suất Tỷ lệ Tần suất Tỷ lệ (%) N am 8 42.1 11 57.9 N ữ 77 96.3 3 3.7
Kết quả nghiờn cứu cho thấy, trong 19 nam được hỏi thỡ 57.9% nhận mỡnh khụng phải là người chủ yếu đun Bếp đun cải tiến, trong khi đú tỷ lệ này ở nữ chỉ chiếm 3.7% và 96.3% cũn lại cho biết, họ là người chủ yếu đun bếp trong gia đỡnh. Như vậy, phụ nữ vẫn là người sử dụng Bếp đun cải tiến nhiều nhất.
Khi được hỏi về loại chất đốt được cỏc gia đỡnh sử dụng nhiều nhất thỡ 60% người được hỏi cho biết đú là củi, 40% trả lời đú là chất đốt làm từ phế thải nụng nghiệp. Khụng cú gia đỡnh nào sử dụng than đỏ, dầu hoả hay gas như chất đốt chớnh để đun nấu. Cú thể thấy, người dõn ở 2 huyện khảo sỏt vẫn sử dụng loại chất đốt phổ biến ở nụng thụn là củi hoặc tận dụng phế thải nụng nghiệp để đun nấu.
Bảng 2.8. Loại chất đốt đƣợc sử dụng nhiều nhất Loại chất đốt Tấn suất Tỷ lệ (%) Củi 60 60.0 Than đỏ 0 0.0 Dầu hoả 0 0.0 Gas 0 0.0 Phế thải nụng nghiệp 40 40.0
56
Với chất đốt chớnh là củi, kết quả khảo sỏt cho thấy cỏc gia đỡnh chủ yếu tự đi kiếm để phục vụ nhu cầu của mỡnh (chiếm tỷ lệ 63%), 23% vừa mua vừa kiếm chất đốt và số gia đỡnh phải đi mua hoàn toàn chỉ chiếm 14%. Và khi được hỏi nếu phải tự đi kiếm nhiờn liệu thỡ ai là người chịu trỏch nhiệm, cú tới 80 % người trả lời chủ yếu là phụ nữ và trẻ em.
Biểu 2.1. Nguồn chất đốt của cỏc gia đỡnh
63% 14% 23% Tự đi kiếm Mua Mua và kiếm
Trả lời cõu hỏi Bếp đun cải tiến đó được sử dụng cho đun nấu như thế nào?
95 99 22 86 78 81 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nồi cơm Nồi canh Chảo rỏn Nồi xào Nồi nấu cỏm lợn
Nồi đun nước uống
Nhỡn vào biểu đồ cú thể thấy, Bếp đun cải tiến được sử dụng cho rất nhiều loại nồi nấu trong gia đỡnh, nhiều nhất là dựng cho nồi nấu canh (chiếm 99%), thứ hai là nồi cơm (95%) (cú thể giải thớch điều này là do một số gia đỡnh sử dụng nồi cơm điện nờn tỷ lệ người chọn phương ỏn sử dụng bếp vào nồi nấu cơm thấp hơn nồi nấu canh). 86% gia đỡnh sử dụng bếp cho nồi xào, 81% sử dụng bếp để đun nước uống. Số hộ gia đỡnh nấu cỏm lợn bằng Bếp đun cải tiến chiếm 78%. 13% số người được hỏi cho biết, ngoài nấu ăn, Bếp đun cải tiến cũn được dựng cho cỏc mục đớch khỏc như nấu rượu (9 %), làm đậu phụ (2%), làm bỳn (1%) và làm bỏnh cuốn (1%). Như vậy cú thể thấy Bếp đun cải tiến đó được sử dụng cho khỏ nhiều mục đớch, đỏp ứng được yờu cầu của người sử dụng.
Khi được hỏi về điểm tốt hơn của Bếp đun cải tiến so với bếp đun trước đõy, kết quả như sau:
Bảng 2.9. Điểm tốt hơn của Bếp đun cải tiến so với bếp đun trƣớc đõy
Tiờu chớ Tần suất Tỷ lệ (%)
58
Giảm thời gian đun nấu 98 98.0
Khỏc 26 26.0
Bảng trờn cho thấy, đỏnh giỏ của người được hỏi về Bếp đun cải tiến là rất tốt vỡ cú thể giảm đỏng kể lượng chất đốt và thời gian đun nấu. Một số điểm tốt khỏc mà 26% người được hỏi cho biết đú là sử dụng Bếp đun cải tiến tiện lợi, khụng lo lắng về việc chỏy nhà, khụng núng và họ cú thể kết hợp vừa đun nấu vừa làm những việc khỏc.
Bảng 2.10. Mức độ giảm chất đốt, khúi bụi và thời gian đun nấu Tiờu chớ Mức độ Tần suất Tỷ lệ (%) Giảm chất đốt Dưới 25% 2 2.0 25 – 29% 25 25.0 30 – 40% 22 22.0 Trờn 40% 51 51.0
Giảm thời gian đun nấu
Dưới 25% 6 6.0
25 – 40% 48 48.0
Trờn 40% 46 46.0
Bảng trờn cho thấy, phần lớn người sử dụng cho rằng Bếp đun cải tiến cú thể giỳp họ tiết kiệm trờn 40% chất đốt cho gia đỡnh. Gần một nửa số người được hỏi nhận xột thời gian đun nấu đó giảm trờn 40%. Cú thể thấy sử dụng Bếp đun cải tiến giỳp người dõn giảm đỏng kể cỏc loại chất đốt và thời gian đun nấu. Chớnh vỡ vậy mà Bếp đun cải tiến được cỏc gia đỡnh đỏnh giỏ cao về ưu điểm cũng như hiệu quả sử dụng của nú.
Một điểm đỏng lưu ý là khụng chỉ phụ nữ- người gắn với việc nội trợ “ca ngợi” Bếp đun cải tiến mà nam giới cũng đó đỏnh giỏ rất cao về hiệu quả bếp.
“Gia đỡnh tụi cú 6 người, cú nghề phụ là làm bỳn. Trước đõy cứ 2 ngày gia đỡnh đun hết 1 xe thồ củi để làm bỳn. Từ khi cú Bếp đun cải tiến gia đỡnh ụng đun được 4 ngày. Bếp đun cải tiến rất tập trung nhiệt nờn làm cho chất lượng sợi bỳn cao hơn, ngon hơn nờn cụng việc làm bỳn của gia đỡnh thuận lợi hơn, kinh tế hơn”.
Như vậy, nhờ việc sử dụng Bếp đun cải tiến đó giỳp phụ nữ tiết kiệm được thời gian trong việc đun nấu, cũng như trong việc đi kiếm củi.