2.3.1.Giới thiệu chung về sự phát triển dịch vụ khách sạn và du lịch của Việt Nam
- Lượng khách quốc tế cũng như lượng khách nội địa tăng dần theo các năm, đánh dấu cho sự phát triển mạnh của ngành du lịch. Đất nước ta có tiềm năng du lịch phong phú cho nên Du lịch Việt Nam được xem là một ngành kinh tế mũi nhọn.
- Du lịch ngày càng nhận được quan tâm của toàn xã hội. Cho nên xuất hiện tính cạnh tranh về cách tiếp nhận và đánh giá chất lượng du lịch.
- Các chỉ số về lượng khách và tổng thu của dịch vụ khách sạn cũng tăng qua các năm.
- Số lượng khách sạn ngày một tăng, các khách sạn đua nhau xây dựng để cạnh tranh trên thị trường, những khách sạn hiện đại tân tiến theo thời kỳ.
2.3.2.Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh khách sạn và du lịch tại Việt Nam
Các điều kiện kinh tế, quốc tế chính trị và trong nước:
Hoạt động kinh doanh của khách sạn liên kết với sinh hoạt của người dân về ăn ở, phép nghỉ, vui chơi, giải trí bên ngồi thường trú. Việc đảm bảo an ninh chính trị, an tồn cho du khách là hết sức quan trọng. Và được thực hiện trong một quốc gia ổn định về mặt pháp luận. Đúc kết là thì tình hình chính trị - kinh tế của đất nước có ảnh hưởng rất lớn đến lượng khách du lịch, lượng khách lưu trú
Cơ chế tổ chức hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp:
Vai trò điều hành của bộ máy quản lý kinh doanh quyết định rất lớn đến sự thành công hoặc bị lỗi trong sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp. Bao gồm tất cả mọi hoạt động của kinh doanh của doanh nghiệp như mặt hàng kinh doanh, sản xuất, quá trình sản xuất, huy động nhân sự, chiến lược sản xuất, mở rộng kế hoạch, công việc kiểm tra, biện pháp cạnh tranh,…
Bộ quản lý giá trị, xây dựng một kế hoạch sản xuất kinh doanh khoa học, phù hợp với tình hình thực tế của doanh nghiệp, có cơng cụ nhân quyền có thể giữa các thành viên trong bộ quản trị máy, nhanh nhạy nắm bắt thị trường, tiếp cận thị trường bằng các chiến lược hợp lý.
- Sự thay đổi về cầu:
Chúng tôi biết rằng khách hàng là yếu tố quyết định sự thành công hoặc không thành công của doanh nghiệp, của một khách sạn. Hoạt động thu
hút khách hàng chịu nhiều ảnh hưởng của sự thay đổi trên thị trường, sự thay đổi của yêu cầu trở lại ảnh hưởng của nhiều yếu tố như nhận thức, khả năng thanh toán, sử dụng tiêu chuẩn hoặc hướng dẫn mới trên cánh đồng. Nghiên cứu về việc lưu trú của khách du lịch đối với doanh nghiệp của mình. Rõ ràng rằng nếu yêu cầu về việc lưu trú cao, doanh nghiệp có điều kiện thuận lợi để thu hút nhiều khách hàng đến, các mặt khác có thể được lựa chọn của mình để phục vụ cho chu kỳ, nâng cao hiệu quả kinh doanh nghiệp. Ngược lại nếu yêu cầu về việc lưu trú thấp hơn, điều đó có nghĩa là doanh nghiệp đối mặt với cạnh tranh gay gắt vì trong chiến lược thu hút, yêu cầu doanh nghiệp phải có phù hợp về giá cả.
- Sự thay đổi về cung cấp:
Sự thay đổi về cung cấp dịch vụ trên thị trường. Sự thay đổi về cung cấp dịch vụ lưu trú của từng doanh nghiệp phải có tác giả chính sách trong từng thời kỳ để thu hút khách hàng.
Cơ sở hạ tầng
Điều kiện cơ sở hạ tầng kỹ thuật bao gồm hệ thống giao thông vận tải, đường xa, thơng tin liên lạc, điện nước… có ảnh hưởng rất lớn đến việc khai thác tài nguyên du lịch của đất nước có ảnh hưởng đến việc thu hút khách hàng. Cơ sở hạ tầng tốt là điều kiện thuận lợi an toàn, tiết kiệm cho khách hàng trong việc đi lại, ăn ở, giúp hoạt động của khách sạn được bảo đảm năng suất lao động và chất lượng máy chủ còn lại sẽ hạn chế chế độ phát triển của từng doanh nghiệp du lịch. Như vậy để công ty thu hút khách hàng tiến hành, chúng ta cần quan tâm đến sự thích hợp đáng tin cậy vào cơ sở vật chất kỹ thuật của từng doanh nghiệp, ngành du lịch cũng như các địa phương, quốc gia.
Điều kiện tài nguyên du lịch
Điều kiện tài nguyên du lịch có nghĩa là rất quan trọng trong cơng việc thu hút khách là đề tài để quản lý khi đi du lịch. Là yếu tố xây dựng khách sạn đi vào hoạt động sản xuất kinh doanh. Tài nguyên du lịch là tổng thể các yếu
tố tự nhiên, văn hóa, lịch sử cùng các thành phần góp phần khơi phục và phát triển thể lực và vị trí của con người, khả năng lao động và sức khỏe của họ, tài nguyên này được sử dụng làm trực tiếp hoặc gián tiếp cho công việc sản xuất ra các sản phẩm du lịch. Phân loại tài nguyên và quản lý tài nguyên du lịch giúp cho mỗi doanh nghiệp khi đi vào hoạt động kinh doanh phải biết cách khai thác tài nguyên có đồng thời hiệu quả nhất trên đặc trưng của từng loại tài ngun mà có biện pháp thích hợp để thu hút khách hàng
Cơng cụ chính trị pháp luật
Doanh nghiệp là một tế bào trong nền kinh tế, doanh nghiệp sẽ hoạt động kinh doanh có hiệu quả nếu được sự ủng hộ của quyền sở hữu và ngược lại nếu khơng có sự ủng hộ đó, doanh nghiệp khó có thể tồn tại. Do đó đây là tác động yếu tố tạo ra một môi trường cho doanh nghiệp hoạt động thuận lợi và có hiệu quả hơn trong kinh doanh của mình.
PHẦN 3
ĐỐI TƯỢNG, PHƯƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 3.1.Đối tượng nghiên cứu và phạm vi nghiên cứu
1.1.1. Đối tượng nghiên cứu
- Đối tượng nghiên cứu đề tài: Đánh giá hiệu quả kinh doanh và các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển của khách sạn Jungle Palace, Shirahama, tỉnh Chiba, Nhật Bản.
1.1.2. Phạm vi nghiên cứu
- Phạm vi không gian: Đề tài được thực hiện tại khách sạn Jungle Palace (Nhật Bản)
- Phạm vi thời gian: Từ tháng 01/2017 đến năm 2019
3.2. Nội dung nghiên cứu
Nội dung 1: Khái quát về vùng Shirahama, tỉnh Chiba, Nhật Bản
Nội dung 2: Đánh giá hiệu quả hoạt động kinh doanh (Khách sạn Jungle Palace ) từ 2017 - 2019
- Hiệu quả kinh doanh, số lượng khách hàng - Cơng suất buồng phịng
- Doanh thu, thu nhập từ tháng 1/2017 đến 2019 của khách sạn Jungle Palace tỉnh Chiba, Nhật Bản
Nội dung 3: Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh khách sạn du lịch (Vị trí, kế hoạch chiến lược, chính sách marketing, khuyến mại, chất lượng dịch vụ, giá cả, đội ngũ nhân viên...) của tổ hợp khách sạn.
Nội dung 4: Những thuận lợi, khó khăn và rút ra bài học kinh nghiệm về quản lý, kinh doanh khách sạn du lịch và khả năng áp dụng tại Việt Nam.
- Thuận lợi - Khó khăn
- Bài học kinh nghiệm
3.3. Phương pháp nghiên cứu
3.3.1. Thu thập số liệu thứ cấp
- Các tài liệu liên quan đến phần tổng quan: Thu thập qua Google, Internet, sách giáo khoa, sách báo trong nước
- Các tài liệu về điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội của vùng tại cơ quan thống kê, Internet
- Tài liệu, số liệu về kết quả kinh doanh và tình hình cơ bản của khách sạn - Thu thập qua báo cáo thống kê lưu trữ của khách sạn nơi làm việc
3.3.2. Thu thập số liệu sơ cấp
- Phỏng vấn 2 nhóm đối tượng:
Nhóm thứ nhất: Nhóm nhân viên khách sạn (20 phiếu) Nhóm thứ hai: Khách hàng (30 phiếu)
3.3.3. Phương pháp chuyên gia
- Học hỏi từ các nhà nghiên cứu, những người có trình độ chun mơn cao
3.3.4. Phương pháp xử lý số liệu
- Những số liệu sau khi điều tra thu thập sẽ được chọn lọc, xử lý tính tốn dựa vào sự hỗ trợ của các phần mềm như Microsoft office excel hoặc máy tính cầm tay.
PHẦN 4
KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.1.Khái quát về tỉnh Chiba, Nhật Bản và khách sạn Jungle Palace
Tỉnh Chiba Nhật Bản (Chiba-ken) là một tỉnh thuộc vùng Kanto, Nhật Bản. Là tỉnh nằm ở phía bắc vịnh Tokyo, phía Bắc giáp với Ibaraki, phía tây giáp Saitama và Tokyo, phía đơng giáp biển Thái Bình Dương.
- Diện tích đất liền: 5156.62 km2 - Dân số: 6.278 triệu người (2019)
4.1.1. Điều kiện tự nhiên
4.1.1.1. Địa lý tỉnh Chiba
Tỉnh Chiba là một cửa ngõ quan trọng kết nối Nhật Bản với toàn thế giới qua sân bay quốc tế Narita. Thành phố Chiba nằm trên tuyết đường nối Tokyo và Sân bay Narita với cự ly 39 phút cách trung tâm Tokyo và 29 phút cách Sân bay Narita.
Cùng với vị trí nằm bên bờ vịnh Tokyo với dân số khoảng 1 triệu, có thể xem Chiba là một thành phố lý tưởng ngoại vi của Tokyo.
Cùng với vị trí nằm bên bờ vịnh Tokyo với dân số khoảng 1 triệu, có thể xem Chiba là một thành phố lý tưởng ngoại vi của Tokyo.
Cũng chính nhờ vị trí thuận lợi này mà tỉnh Chiba được đánh giá như là cửa ngõ quan trọng để giúp Nhật Bản kết nối với thế giới bên ngoài nhờ sân bay quốc tế Narita.
Chiba có diện tích đất liền khoảng 5156.62 km2. Ngoài ra, với đường bờ biển dài 534.4 km, tạo điều kiện thuận lợi cho ngành thủy sản và du lịch ở đây phát triển.
4.1.1.2. Thời tiết, khí hậu tỉnh Chiba
Đây là một tỉnh có nhiều đồng bằng và ít nhấp nhơ, và độ cao trung bình của các khu vực miền núi thấp. Hơn nữa, vì dịng Kuroshio (dịng ấm)
chảy ra ngồi Thái Bình Dương là yếu tố giúp Chiba có khí hậu ơn hịa, khơng khí trong lành, khí hậu ở Chiba đặc biệt ấm áp, mùa đơng đỡ lạnh, mùa hè thì ít nóng hơn so với các tỉnh khác.
Nhiệt độ trung bình hàng năm của Cơ quan Khí tượng Nhật Bản là 15,7 ° C (nhiệt độ trung bình tối đa 19,6 ° C, nhiệt độ trung bình tối thiểu 12,3 ° C). Nói chung đây là khu vực có khí hậu ấm áp nhất ở Nhật Bản.
Hình 10: Bản đồ tỉnh Chiba (Nhật Bản)
4.1.1.3. Lịch sử hình thành tỉnh Chiba
Trên cơ sở sáp nhập 2 tỉnh cũ Kisarazu và tỉnh Inba thì tỉnh Chiba được thành lập vào ngày 15 tháng 6 năm 1873. Xưa kia, trên địa bàn tỉnh Chiba là các xứ Awa, Kazusa và Shimousa.
Có nhiều lý thuyết khác nhau về nguồn gốc của tên địa danh, nhưng theo một lý thuyết nó có nghĩa là “rất nhiều lá mọc”
- Cho thấy một vùng đất giàu có và màu mỡ
- Đặt tên với hy vọng thịnh vượng của đất và con cháu.
4.1.2. Điều kiện kinh tế - xã hội
Chiba nối tiếng với vùng công nghiệp Keiyo với sự phát triển mạnh mẽ của ba ngành cơng nghiệp quan trọng như hóa chất, lọc dầu và chế tạo máy. Tỉnh Chiba cịn có sản lượng I ốt từ mỏ khí ga lớn nhất Nhật Bản.
Hiện nay, chính phủ có đến trên 80 khu cơng nghiệp lớn nhỏ thu hút hàng trăm nhà đầu tư trong nước và thế giới. Cũng chính vì vậy mà tỉnh này liên tục cần và thu hút số lượng người lao động lớn.
Hình 11: Tỉnh Chiba (Nhật Bản) phát triển mạnh về kinh tế
Tỉnh Chiba phát triển cả về công nghiệp lẫn nông nghiệp. Nền nông nghiệp phát triển mạnh, sản lượng nông nghiệp đứng thứ 2 trong số các tỉnh Nhật Bản, đặc sản nổi tiếng là lạc ( đậu phộng ).Ngoài các sản phẩm nông nghiệp như cà rốt, khoai, lê, cà chua,… , việc trồng lúa và hoa cũng như vật nuôi trong nước cũng ở hàng đầu.
Theo thống kê năm 2002 thì tỉnh Chiba cũng phát triển thêm ngành ngư nghiệp, có tổng số đánh bắt hải sản cao.
Chiba có ngành du lịch phát triển với vị trí thuận lợi. Có sân bay quốc tế Narita, có nhiều khu vui chơi giải trí lớn: Tokyo Disneyland, Tokyo Disneysea.
Chiba là một trong những tỉnh thành có nền giáo dục hàng đầu Nhật Bản. Tỉnh Chiba rất chú trọng phát triển nền giáo dục. Tình có rất nhiều trường đại học nổi tiếng, trong đó có đại học quốc gia Chiba là trường đại học quốc gia đa ngành, nằm trong top 10 những trường đại học đứng đầu Nhật Bản.
Nhìn chung tỉnh Chiba Nhật Bản đầu tư rất nhiều vào việc phát triển nền giáo dục trong tỉnh. Do đó mà trường liên tục liên kết với nhiều trường đại học ngoài tỉnh cũng như các trường quốc tế để mở rộng môi trường học tập và trao đổi cho học sinh, sinh viên. Khuyến khích học tập, đẩy mạnh nghiên cứu và phát triển khoa học.
Qua nhìn nhận thì thấy tỉnh Chiba là một trong những tỉnh có nền kinh tế phát triển mạnh mẽ tại Nhật Bản. Khơng chỉ vậy đây cịn là nơi có nền văn hóa, ẩm thực phong phú, chú trọng đẩy mạnh giáo dục nhằm mang đến sự phát triển mạnh mẽ nhất cho xã hội.
4.1.3. Khái quát về khách sạn Jungle Palace (Chiba – Nhật Bản)
GIỚI THIỆU CHUNG VỀ KHÁCH SẠN
- Khách sạn Jungle Palace là khách sạn 3 sao đưa vào hoạt động năm 1966. Khách sạn năm ở bãi biển Nemoto.
- Địa chỉ: 1337 – 1 Nemoto, Shirahama – Cho, Minamiboso, Chiba 295 – 0104
- Điện thoại: 0470 – 38 – 3981
- Khách sạn Jungle tự hào với khung cảnh đẹp như tranh, đối diện với khách sạn là biển nên du khách có thể ngắm biển, ngắm hồng hơn biển ngay tại căn phòng nghỉ dưỡng tại khách sạn.
- Phòng ngủ với diện tích rộng, tiện nghi phịng hiện đại đạt tiêu chuẩn 3 sao như: máy điều hịa, tủ lạnh, truyền hình cáp, hệ thống Internet, điện thoại, …
- Khách sạn cung cấp cho khách phòng tắm suối nước nóng trong nhà và ngồi trời để khách có thể nghỉ ngơi và thư giãn. Khách sạn cũng cung cấp dịch vụ giữ hành lý và dịch vụ xe bt đưa đón miễn phí.
- Khách sạn gồm 2 tịa, tịa đầu tiên có sảnh lễ tân, văn phịng, nhà hàng, bồn nước nóng ngồi trời và phòng khách. Tòa thứ hai có phịng khách nối liền 2 tịa nhà là 2 phịng suối nước nóng lớn.
Hình 14: Bồn nước nóng chung
GIỚI THIỆU PHỊNG
- Phịng rộng rãi thiết kế theo kiểu phịng Nhật
Hình 15: Phịng kiểu Nhật
- Có các loại phịng, phịng có sức chứa từ 2,3 người đến 8 người - Trong phịng có đầy đủ tiện nghi, view hướng biển
- Vì phịng theo phong cách Nhật Bản, sử dụng futon để ngủ, nên khi khách nhận phòng nhân viên sẽ chải futon cho khách.
- Thời gian nhận phòng: Sớm nhất là 3h chiều - Thời gian trả phòng: Muộn nhất là 10h sáng
- Phòng theo kiểu phương Tây 3 phịng, có sức chứa 4 người. Có 2 giường kích thước: 200*120mm, sofa kích thước 25m2
ĂN UỐNG: Dùng bữa sáng và bữa tối tại khách sạn, với nhiều thực đơn hấp dẫn khác nhau. Nhà ăn phục vụ khách riêng hoặc khách nghỉ dưỡng theo đoàn, trường
Khách sạn cịn có bể bơi và tổ chức nướng BBQ ngoài trời. Nhằm phục vụ tiệc, các kỳ nghỉ lễ
Khách sạn cịn có vườn hoa ngay ven biển, du khách cho thể cắm trại gia đình, nhóm bạn bè…ngay tại đó ( Trại khách có thể tự chuẩn bị hoặc khách sạn chuẩn bị và có cho thuê.
Thật đặc biệt khi có một bữa tiệc buổi tối tại ven biển cùng với những người thân. Phong cảnh buổi tối thật tráng lệ, lãng mạn.
Hình 17: Các hoạt động khác
4.2. Đánh giá hiệu quả hoạt động kinh doanh ( hiệu quả kinh doanh, số lượng khách, cơng suất buồng phịng, doanh thu, thu nhập từ năm 2017 – lượng khách, cơng suất buồng phịng, doanh thu, thu nhập từ năm 2017 – 2019 ) của khách sạn Jungle Palace ( Nhật Bản)
4.2.1. Hiệu quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Jungle
Tình hình lượt khách
- Qua kết quả nghiên cứu, điều tra, thu thập số liệu thì tình hình lượt