Nem rong biển là món ăn nhẹ, dễ ăn, đặc biệt những bạn đang muốn giảm cân thì món ăn này lại càng hấp dẫn hơn. Nguyên liệu: - 1 nhúm rong biển - 5 thanh cua - 2 bìa đậu phụ - 2 củ cà rốt - 4 tai nấm mèo (mộc nhĩ) - 1 củ hành tây lớn - 1 quả trứng - 2 củ hành khô (hành tím) - 1 xấp bánh tráng cuốn nem. Làm nước xốt: - Nước tương - Gừng
- Nước ngâm kim chi - Bột năng.
Cách chế biến:
Cà rốt gọt vỏ, thái sợi nhỏ. Cho các nguyên liệu trên cho vào tô lớn, thêm 1
Bước 2: Hành tây cắt lát mỏng, ngâm trong nước đá. Cần tây bào vỏ, cắt lát xéo. Hành tím, sả cây cắt lát mỏng. Rau thơm rửa sạch, cắt đôi.
Bước 3: Quất cắt lát mỏng 3 trái. Còn lại vắt lấy 1,5 thìa cafe nước.
Bước 4: Đun sôi hỗn hợp nước mắm nấu gồm: 3 thìa canh nước mắm và 3 thìa canh đường (tỷ lệ 1:1), sau đó cho vào tủ lạnh.
Bước 5: Pha nước trộn gỏi: trộn đều
hỗn hợp gồm 4 thìa canh nước mắm nấu, 2 thìa canh giấm, 1.5 thìa nước quất, 1 thìa cafe tương ớt, 1 thìa cafe tỏi băm và 1 trái ớt băm.
Bước 6: Trộn chung cần tây, hành tây, rau thơm, hành tím, quất cắt lát, sả, 2/3 bắp bò, ớt sừng cắt sợi với nước trộn gỏi và rắc mè rang lên.
Bước 7: Bày 1/3 bắp bò còn lại xung quanh dĩa, cho gỏi vào giữa, ăn kèm bánh phồng tôm.
quả trứng gà đã đánh tan vào; trộn đều. Trải bánh tráng ra, múc nhân vào, cuốn nem như bạn vẫn cuốn nem bình thường. Bạn lưu ý khi gấp hai bên lại, mình gấp 1 lần nhỏ ở đầu mép để lúc chiên nem không bị nhanh khét ở hai đầu.
Làm nước xốt: Gừng thái sợi mỏng. Làm
nóng chảo hoặc nồi chút dầu ăn, cho gừng vào đảo đều, thêm khoảng 5 muỗng canh nước kim chi (nước kim chi là nước lấy từ kim chi ngâm) cùng 2 muỗng canh nước tương, nêm chút đường cho dịu. Hòa tan bột năng với nước, cho vào nồi đun cùng đến khi sôi, nước xốt sánh lại thì tắt bếp.
27
w w w.scic.vn số 51