BÀI 12 : SỬA CHỮA BẾP ĐIỆN
3. SỬA CHỮA BẾP ĐIỆN
3.2. Cấu tạo và nguyên lý làm việc
3.2.1. Bếp điện từ dùng dây may so
- Cấu tạo: Gồm một biến trở hoặc công tắc gạt dùng để thay đổi độ nóng của bếp bằng cách thay đổi giá trị điện trở của mâm đúc hoặc may so.
Hình 13.1: Hình ảnh 1 số bếp điện thường
- Nguyên lý làm việc: Dựa vào định luật Jun – lenxơ, khi có dòng điện chạy qua điện trở
của bếp sẽ nóng lên.
3.2.2. Bếp điện từ- Cấu tạo: - Cấu tạo:
Hình13.2: Hình ảnh 1 số bếp điện từ
Gồm: 1 cuộn dây để tạo ra từtrường biến thiên với tần số cao có thể thay đổi được, cuộn dây dẫn điện dưới một tấm vật liệu cách điện, cách nhiệt (thường là sứ thủy tinh hoặc đá vì ngoài khả năng cách điện, cách nhiệt, nó còn có tính thẩm mỹ), và bo mạch điện tử tạo ra từ trường ở tần số cao. Ngoài ra còn có 1 bo mạch điều khiển để thay đổi các chế độ nấu và quạt làm mát.
96
- Nguyên lý làm việc
Bếp điện từ được chế tạo dựa trên nguyên lý cảm ứng điện từ do Faraday khám phá ra từ năm 1830. Khi có dòng điện chạy qua cuộn dây sẽ sinh ra từ trường móc vòng qua đáy nồi bằng kim loại (sắt nhiễm từ) làm đáy nồi nóng lên do dòng Fuco, vì ta có thể xem đáy nồi là cuộn dây thứ cấp có điện trở nhỏ, các electron di chuyển với tốc độ cao sẽ va đập lẫn nhau nên sinh nhiệt, nhiệt lượng sinh ra nhiều hay ít phụ thuộc vào: cường độ từtrường, tần số từ trường và diện tích mạch từ (đáy nồi).
3.2.3. Bếp hồng ngoại- Cấu tạo: - Cấu tạo:
Hình 13.4: Hình ảnh 1 số bếp hồng ngoại
Mặt bếp: được cấu tạo bởi chất liệu thủy tinh hữu cơ được tích hợp nhiều thấu kính hội tụ (16 thấu kính/cm2) với mục đích chính là màn lọc "ánh sáng", chỉ cho tia hồng ngoại đi qua và phát nhiệt.
Bóng đèn halogen: sử dụng điện áp 220V công suất từ 700 – 900W. Nguồn điện lưới sẽ làm sáng bóng đèn halogen. Nhiệt lượng tỏa ra từ bóng đèn được bức xạ thành năng lượng làm nóng thực phẩm.
Mạch điều khiển: là một bo mạch điện tử dùng để điều khiển các chế độ nấu của bếp,
chế độ hẹn giờ và một số chức năng khác.
97
- Nguyên lý hoạt động
Khi có dòng điện qua bóng đèn halogen, bóng đèn sẽ phát sáng, mặt bếp chính là màn lọc "ánh sáng", chỉ cho tia hồng ngoại (ánh sáng đỏlà bước sóng ánh sáng có bức xạ nhiệt mạnh nhất) đi qua và phát nhiệt. Mặt bếp được cấu tạo bởi chất liệu thủy tinh hữu cơ được tích hợp nhiều thấu kính hội tụ (16 thấu kính/cm2) với mục đích hội tụ năng lượng và truyền thẳng năng lượng vào đáy nồi theo phương vuông góc với mặt bếp do đó hiệu suất sử dụng nhiệt cao khoảng 60%.
3.3. Các hư hỏng thường gặp nguyên nhân và cách khắc phục 3.3.1. Bếp điện từ dùng dây may so