CHƯƠNG 1 : TỔNG QUAN VỀ NHÀ MÁY
2.3.1. Chức năng của bao bì (Trịnh Khánh Sơn, giáo trình Công nghệ Bao bì )
Chức năng chứa đựng: Là chức năng cốt lõi của bao bì, tạo điều kiện thuận lợi cho việc bảo quản, bốc xếp, lưu kho, phân phối sản phẩm. Việc lựa chọn bao bì chứa đựng thực phẩm phụ thuộc vào từng loại sản phẩm
Chức năng bảo vệ: Bao bì có tác dụng bảo vệ sản phẩm tránh khỏi các tác động cơ học làm dập nát sản phẩm và khỏi sự xâm nhập của các mối nguy vật lý như tạp chất, đất, cát; mối nguy hóa lý như ánh sáng, oxy; mối nguy sinh học như côn trùng, vi sinh vật.
Chức năng cung cấp thông tin: Bao bì có thể cung cấp đầy đủ các thông tin về sản phẩm cho khách hàng như: ngày sản xuất, hạn sử dụng, thành phần, giá trị dinh dưỡng, truy xuất nguồn gốc, công ty sản xuất,… Các thông tin này có thể được in trực tiếp hoặc dán nhãn ngoài bao bì
Chức năng văn hóa: Bao bì thể hiện được những nét văn hóa của từng cộng đồng dân cư, từng dân tộc thông qua hình thức trình bày thực phẩm và bao bì (màu sắc, hình vẽ, chữ viết).
Chức năng tạo sức hấp dẫn, tiện lợi trong phân phối, quản lý và tiêu dùng: Bao bì phải đẹp, bắt mắt, hình dáng thích hợp, tạo hấp dẫn đối với khách hàng, đôi khi bao bì cần được thiết kế cho từng lứa tuổi, đối tượng cụ thể.
Chức năng bảo vệ môi trường sinh thái: Bao bì qua sử dụng thường bị thải ra ngoài môi trường, gây ô nhiễm. Để hạn chế vấn đề này, cần lựa chọn loại bao bì có khả năng tái sử dụng, có khả năng tái chế.