1. Khó khăncửa hàng tiện lợi tại Việt Nam
Một thực tế cho thấy được là doanh số tại các cửa hàng tiện lợi vẫn thấp. Có rất nhiều nguyên nhân lý giải vì sao nhiều cửa hàng tiện lợi chưa thể thành công như mong muốn tại thị trường VN hiện nay. Nhiều người tiêu dùng cho rằng cửa hàng tiện lợi là… khá xa xỉ vì giá bán ở đây thuộc loại cao (chỉ thấp hơn giá trong các trung tâm thương mại), do người tiêu dùng phải trả thêm cho “yếu tố tiện lợi”. Yếu tố tiện lợi ở đây bao gồm: địa điểm, sản phẩm bày bán, cách thức phục vụ…
Khái niệm cửa hàng tiện lợi ở VN còn khá mới mẻ và chưa rõ ràng. Ở nước ngoài, do các siêu thị, đại siêu thị nằm ngoài khu dân cư, phương tiện chủ yếu của người dân là xe hơi nên sự xuất hiện nhiều cửa hàng tiện lợi để phục vụ nhu cầu tại chỗ rất cần thiết.
Do hướng đến phục vụ sự tiện lợi, các cửa hàng tiện lợi thường tập trung vào việc trưng bày hàng bắt mắt nhằm lôi cuốn sự chú ý của khách mua sắm, đồng thời chỉ đáp ứng một số nhu cầu cần thiết của người tiêu dùng. Điều này tất yếu dẫn đến khả năng nguồn hàng của họ không đa dạng, trong khi tiệm tạp hóa thường kinh doanh theo lối “nhà kho chứa hàng” nên hầu như hàng hóa nào họ cũng có thể phục vụ. Do đó, việc thay đổi thói quen mua sắm tại các chợ, cửa hàng bách hóa của người dân là rất khó.
Theo các chuyên gia trong lĩnh vực bán lẻ, việc kinh doanh cửa hàng tiện lợi tại VN thời điểm hiện nay không phải hoàn toàn hợp lý nhưng rất cần thiết. Thị trường bán lẻ VN đang chập chững những bước đầu tiên và tìm mô hình quản lý phù hợp với đặc điểm phân bố dân cư, thói quen tiêu dùng.
Một rào cản lớn cho các nhà bán lẻ nước ngòai là các điều khoản quy định nhà bán lẻ nước ngoài phải vượt qua được cuộc Thẩm định Nhu cầu kinh tế (Economic Needs Test – ENT). Theo cam kết ENT khi gia nhập WTO thì Doanh nghiệp nước
ngòai muốn mở điểm bán lẻ thứ hai trở đi sẽ do các cơ quan quản lý xem xét nhu cầu kinh tế và quy hoạch mạng lưới thương mại của từng địa phương
Hiện nay, để mở rộng thị phần, các nhà phân phối bán lẻ đều có nhu cầu mở điểm bán lẻ thứ hai. Do quy định về ENT như nêu trên, nhiều nhà bán lẻ đã tìm cách liên kết với các doanh nghiệp trong nước thông qua hợp đồng quản lý theo Luật Đầu tư hoặc hình thức góp vốn, mua bán, sát nhập, nhượng quyền… để mở nhiều điểm bán lẻ thay cho hình thức thành lập doanh nghiệp 100% vốn nước ngoài.
2. Viễn cảnh cửa hàng tiện lợi
Cửa hàng tiện lợi là kiểu mẫu kinh doanh thành đạt của nhiều tập đoàn lớn tại các nước phát triển, thừa hưởng vẻ tiện nghi sạch sẽ của mô hình siêu thị kết hợp với tính tiện lợi của cửa hàng tạp hóa truyền thống. Mô hình này cũng không mới mẻ đối với nhiều quốc gia trong khu vực Đông Nam Á như Thái Lan, Singapore, Malaysia…
Tại Việt Nam, mô hình kinh doanh đã xuất hiện tại Việt Nam từ thập niên 90 với những cửa hàng đồng giá 10.000 đồng hay những cửa hàng nhỏ tại trung tâm Q.1 để phục vụ khách nước ngoài nhưng chỉ ở mức độ chào thị trường và hoạt động còn kém hiệu quả. Đó là do nếp sinh hoạt mua bán tại chợ vẫn còn ăn sâu vào thói quen của người tiêu dùng, mặt khác, các cửa hàng này thoạt tiên đều hướng đến phong cách tiêu dùng “xa xỉ” với nhiều sản phẩm nhập xa lạ và và giá cao. Người tiêu dùng vẫn có thói quen so sánh giá giữa các nơi mua sắm.
Chỉ đến giai đoạn hiện nay, khi mà khuynh hướng tiêu dùng thuận tiện, nhanh chóng đang nở rộ, và nếp tiêu dùng ở chợ ngày càng bộc lộ những nhược điểm thì các cửa hàng tiện lợi đã phát huy chức năng. Chúng xuất hiện dày đặc hơn, chuyên nghiệp hơn, và hướng đến công chúng bình dân nhiều hơn.
Có thể kể đến là thương hiệu cửa hàng tiện lợi tại TP.HCM như Speedy, G7 Mart, Day – Night, Shop & Go, All Mart… Khách hàng chủ yếu của nhóm cửa hàng này là khách du lịch, dân văn phòng, những người lỡ đường tìm mua những sản phẩm tiêu dùng một cách nhanh chóng với giá niêm yết rõ ràng, cung cách mua sắm lịch sự. Để thu hút khách, các cửa hàng tạo thế mạnh qua cách trang trí, bày biện lịch sự, hàng
hóa phong phú với mức giá tương đương siêu thị. Một số cửa hàng tiện lợi còn có hệ thống ATM để phục vụ khách hàng, cũng như bày bán báo, tạp chí trong và ngoài nước, bản đồ … để phục vụ du khách.
Nếu như các cửa hàng tiện lợi thiên về hàng tiêu dùng thu hút khách du lịch và dân văn phòng thì một số cửa hàng lại chú trọng các mặt hàng thực phẩm, đáp ứng nhu cầu mua sắm thuận tiện nhanh chóng của dân địa phương. Chuỗi cửa hàng Co.op Food, Vietgreen Food, SagriFood … là địa chỉ mua sắm thực phẩm quen thuộc của người bận rộn. Không chỉ vậy, các cửa hàng này còn thu hút các bà nội trợ truyền thống bởi gần nơi cư trú, giá cả cạnh tranh, chất lượng thực phẩm đảm bảo.
Chủ trương hạn chế chợ của thành phố là một trong những bàn đạp thúc đẩy sự phát triển nhanh chóng của loại hình kinh doanh này. Bên cạnh đó, nạn kẹt xe trầm trọng đã dẫn đến việc ưa thích mua sắm tại các cửa hàng gần nhà. Các cửa hàng tiện lợi vì thế đã ngày càng phát huy thế mạnh của mình trong xu thế tiêu dùng thời đại, ngày càng cải thiện để đáp ứng nhu cầu của người dân tại từng khu vực. Các cửa hàng tiện lợi hiện nay không chỉ xuất hiện ở những nơi sang trọng trong thành phố mà còn đặt tại những khu vực bình dân như cạnh chung cư, thậm chí gần chợ...
Theo kết quả đo lường chỉ số hài lòng khách hàng (CSI) và khảo sát thói quen mua thực phẩm của các hộ dân trong bán kính phục vụ của 2 cửa hàng Co.op Food đầu tiên do Saigon Co.op thực hiện tháng 5/2009 cho thấy, có hơn 80% hộ dân chọn Co.op Food là nơi mua thực phẩm cho bữa ăn hàng ngày với tần suất 20 - 21 lần/tháng. Hơn 90% khách hàng nữ đồng ý rằng mua thực phẩm ở cửa hàng tiện lợi giúp tiết kiệm thời gian và giảm công sức cho việc nội trợ một cách đáng kể.
Với những thuận lợi nhu vậy, cửa hàng tiện lợi dự báo sẽ tăng trưởng với tốc độ chóng mặt cùng với sự xuất hiện của các tập đoàn nước ngoài
3. Hướng đi nào cho mô hình cửa hàng tiện lợi ở Việt Nam
Các chuyên gia ngành bán lẻ cho rằng, 2 yếu tố mấu chốt của mô hình cửa hàng tiện lợi là vị trí điểm bán và sức mua. Tuy nhiên, một vấn đề lớn hơn ảnh hưởng đến mức độ thành công là quy mô của chuỗi. Vì phải có độ bao phủ lớn, doanh nghiệp mới
có tiếng nói đủ mạnh để đàm phán giá tốt nhất với bên cung ứng hàng hóa. Thông thường, lợi nhuận từ mô hình này không nhiều. “Một chuỗi bán lẻ như vậy có thể hòa vốn khi đạt đến quy mô 30 cửa hàng tiện lợi. Ở Việt Nam, chưa có doanh nghiệp nào làm được, trừ Shop & Go”, ông Robert Trần, Tổng Giám đốc Tập đoàn Tư vấn Robenny (Canada), cho biết.
Tuần qua, Shop & Go đã khai trương cửa hàng tiện lợi thứ 82 tại TP.HCM. Chiến lược của Shop & Go được thực hiện bằng 2 cách: hợp tác với các hộ cá thể nâng cấp tiệm tạp hóa của họ hoặc tự kiếm mặt bằng và đầu tư từ A-Z.
Ngoài quy mô, việc sở hữu những sản phẩm riêng biệt cũng là một yếu tố thuận lợi để các chuỗi cửa hàng tiện lợi tạo lợi thế cạnh tranh trên thị trường, điển hình là trường hợp của Co.opFood và SatraFoods.
Giới bán lẻ cho rằng, đây là hình thức cửa hàng tiện lợi cải tiến nhắm đúng vào nhu cầu về thực phẩm tươi sống của người dân. Co.opFood còn có thuận lợi lớn là cùng nhà với hệ thống siêu thị Co.opMart, có thể chọn giới thiệu trong số hơn 150 sản phẩm riêng biệt của thương hiệu này tại cửa hàng. “Nếu bán không hết, Co.opFood có thể chuyển ngược lại cho Co.opMart bán”, ông Robert Trần nói.
Kết quả khảo sát mới nhất của Công ty Nghiên cứu Thị trường Nielsen cho thấy, Saigon Co.op dẫn đầu về tỉ lệ người tiêu dùng quan tâm đến các sản phẩm do chính đơn vị này làm ra, hoặc phối hợp sản xuất độc quyền (28%). Hiện nay, ở Việt Nam cứ 4 sản phẩm bày bán tại siêu thị thì có 1 là của nhà bán lẻ và tỉ lệ này dự kiến sẽ là 2:1 sau 5 năm nữa.
Một doanh nhân Việt Nam có tiếng trong lĩnh vực nhượng quyền bán lẻ (đề nghị không nêu tên) nói rằng, việc thay đổi tập quán mua sắm chuyển từ tiệm tạp hóa sang cửa hàng tiện lợi là điều hoàn toàn không đơn giản đối với người Việt Nam, nếu mô hình kinh doanh này không tạo nên được sự khác biệt.