II. GIỚI THIỆU CÁC TUYẾN, ĐIỂM THAM QUAN DU LỊCH TẠI VƯỜN QUỐC GIA CÁT BÀ
1. Ẩm thực Cát Bà
Đến với quần đảo Cát Bà xinh đẹp, các bạn được thỏa mình bên làn nước trong xanh, lắng nghe tiếng sóng biển rì rào tâm tình, thưởng ngoạn bờ cát trắng ẩn hiện mịn màng duyên dáng, những dãy núi nhấp nhô sơn thủy hữu tình. Chiêm
ngưỡng cảnh quan với những giá trị tài nguyên đa dạng sinh học biển đảo, mang đậm nét hoang sơ của thảm rừng nhiệt đới. Hay được tự do phóng khoáng với các dịch vụ giá trị, trải nghiệm như xuyên rừng, chèo thuyền kayak, cắm trại trên bãi biển, câu cá và bơi lặn. Khám phá thủy cung những dải san hô nguyên sinh đáy biển. Không những thế các bạn sẽ được thưởng thức ẩm thực hải sản Cát Bà, một trong những tuyệt tác làm nên thương hiệu Cát Bà hôm nay.
Đảo Cát Bà được thiên nhiên bạn tặng cho nguồn nước biển sạch từ đại dương, môi trường giàu nguồn thức ăn lên các loại hải sản sinh trưởng nơi đây rất nhiều loại đa dạng và phong phú. Ngoài giá trị dinh dưỡng cao mà độ ngọt vị thơm của nó ít nơi nào sánh được
Không thể kể hết được các món ăn hải sản nơi đây như: súp hải sâm, ốc xào xả ớt, sam bảy món, bề bề, ghẹ, cua, tôm he, tôm sú, tôm hùm ...rang muối, rang me. Mực ống, mực mai, nhiều loại cá giò, ca song, cá thác, cá gáy ...hấp cách thủy. Trai, điệp nữ, bàn mai, thâng, vem xanh, các loại ngao, sò dương, sò điệp..nướng than hoa đặc biệt là Tu hài, hải sản quý hiếm của Cát Bà.
Có thể được nói là sơn hào hải vị, rất đẹp cho làn da phụ nữ và tốt cho những quý ông, Tu hài Cát Bà đã làm nức lòng du khách. Chúng là loại nhuyễn thể thân mềm hai vỏ, sống trong nguồn nước có độ mặn ổn định, có thủy triều lên xuống tự nhiên. Tu hài ở rải các trương cát ngầm, ở thiên cát có san hô trong vùng biển ấm. Bằng tài hoa tình yêu với nghề, các nghệ nhân đầu bếp đã chế biến Tu hài ra làm nhiều món đặc sản độc đáo. Ta chỉ cần ngâm tù hài vào nước nóng 2 phút khoảng 80 đến 90 độ c, khi được tuột khỏi màng đen bao bọc, một màu trắng trong như ngọc được hiện ra. Thịt Tu hài được trích bên trong, rửa sạch bùn cát rồi xếp trang trí vào mảnh vỏ Tu hài đã được làm sạch khô ráo. Với độ lửa khoảng 8 đến 10 phút, Tu hài được hấp cách thủy vừa chín tới. Cùng với gia vị muối tiêu chanh, thật khó tả một cảm giác giòn giòn, mềm mềm, ngọt đậm đà lan tỏa con người bạn, khi lần đầu tiên thưởng thức.
Nếu món Tu hài hấp làm sao động tâm trí các bạn thì Tu hài nướng trên than hoa là chắt lọc từ tinh hoa ẩm thực. Trong khung cảnh trời biển lung linh của đảo Cát, cùng ly rượu vang trắng bên người thân và bạn bè. Món Tu hài nướng hấp dẫn, nức mùi thơm như đưa chúng ta đến khung cảnh lãng mạn non nước kiêu xa. Vượt sóng biển đến thăm quê hương chúng tôi, bạn sẽ được thưởng thức món cháo Tu hài nấu với đỗ xanh.
Được coi như một tác phẩm nghệ thuật, cháo Tu hài kết hợp gạo trắng cùng đỗ xanh, Tu hài sau khi đã sơ chế rứa sạch thái nhỏ cùng với nước mắm Cát Hải, các gia vị tiêu bắc, hành chao, hành răm món cháo đặc biệt bổ dưỡng, tính thanh của Tu hài, ngậy bùi từ đỗ, dậy mùi thơm của gia vị sẽ làm xua tan
cái nóng nắng mùa hè, ấm lòng của tiết trời giá lạnh mùa đông và giường như đang có điều gì kỳ lạ, một cảm xúc quyến luyến khó quên đang ùa vào bạn.
Ẩm thực hải sản Cát Bà sẽ không chỉ dừng lại, ở thưởng thức mà các bạn sẽ được trải nghiệm cùng ngư dân trên biển với nghề câu cá và đánh bắt hải sản. Quanh bếp than hồng cùng thưởng thức hải sản và câu chuyện sinh kế đời thường của người dân chài lưới... họ sẽ hướng dẫn các bạn trở thành những đầu bếp tài hoa chế biến hải sản thành món ăn đặc sản như hấp, nướng nguyên thủy hoặc canh chua kiểu thuyền chài, sao cho món ăn hải sản luôn giữ được độ ngọt mà không làm mất đi hương vị đặc trưng riêng của miền hải đảo.
Ngoài hải sản, Cát Bà còn biết đến với các món ăn đặc sản từ núi rừng như dê núi, gà Liên Minh. Dê núi Cát Bà có môi trường sống bán hoang dã, leo chèo rất giỏi trên các dãy núi đá vôi dốc đứng, ăn nhiều loại lá cây thảo dược trong khu dự trữ sinh quyển thế giới quần đảo Cát Bà lên chất lượng thịt rất thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Muốn thưởng thức thịt dê núi Cát Bà, quý khách lên đặt trước từ 2-3 ngày để các chủ dê bắt khi dê về chuồng trên vách núi ngủ đêm, một số trường hợp phải sử dụng bẫy, hoặc quây lưới trên núi đá mới bắt được loài động vật bán hoang dã này.
Gà Liên Minh là tên gọi của một giống gà hình thành từ lâu đời, được nuôi tại thôn Liên Minh, xã Trân Châu, huyện Cát Hải. Thôn Liên Minh tách biệt với các thôn khác thuộc xã, như một thung lũng bán sơn địa, bốn bề bao bọc bởi các cánh rừng xanh nhiệt đới lên giống gà này chưa bị lai tạp, cùng môi trường sống vận động liên tục, ít bệnh tật, nguồn thức ăn tự nhiên không dùng thức ăn công nghiệp lên thịt gà Liên Minh săn, chắc, thơm ngon như thịt gà rừng.
Đảo Cát Bà thân thương của chúng tôi, sẽ luôn chào đón du khách trong sự chan hòa, giữa vị mặn mà của biển, âm thanh trầm ấm của núi rừng và nụ cười thân thiện của người dân nơi đây. Với mong muốn các bạn đã tham quan, trải nghiệm các dịch vụ của hải đảo chúng tôi một lần sẽ quay trở lại các lần tiếp theo.