Hình 3.11: Cách bố trí dao.
Tổng quan dao gồm 6 bộ được bố trí mỗi cặp cách nhau 140mm bao gồm cả con lăn, chuối sau khi gọt ở giai đoạn đầu sẽ được truyền đều sang khâu gọt thứ 2, quá trình gọt diễn ra liên tục cho đến cặp dao cuối cùng, để đảm bảo khi chuối lướt qua từng bộ, lưỡi dao sẽ ăn đều từng lớp vỏ, nhóm đã bố trí mỗi bộ dao có góc nghiêng khác nhau, theo đường vòng tròn cho chuối đi qua trong suốt trình tự cắt diễn ra.
24
Ở giai đoạn đầu, khi người công nhân xếp hàng loạt trái chuối với phương thẳng hàng được đặt trên bề mặt của băng tải, động cơ hoạt động làm băng tải dịch chuyển đưa chuối đi vào giai đoạn cắt đầu tiên nhờ tác động quay tròn của bộ lặn chuối được giữ chặt và tịnh tiến vào lát cắt thứ nhất, bộ dao 1 và 7 được bố trí với góc 90°, lát cắt đầu tiền sẽ lấy đi lượng vỏ của chuối khoảng 15%.
Hình 3.13: Lưỡi dao góc 60°.
Tiếp đến nhờ lực đẩy của 4 cặp lăn chuối sẽ được dịch chuyển đến giai đoạn cắt thứ 2. Khác với cặp thứ nhất, ở cặp dao 2 và 8 lần này nhóm đã bố trí lưỡi
dao nghiêng với góc 60°, để dao đảm bảo sẽ cắt được phần vỏ tiếp theo của chuối
với 15%.
25
Sau khi gọt được khoảng 30% vỏ, chuối tiếp tục được vận chuyển đến khâu cắt thứ 3, ở lần cắt này góc dao đã thay đổi, cặp dao 3 và 9 được bố trí góc
nghiêng khoảng 30°. Với lượt cắt này bộ dao sẽ ăn tới 15% phần vỏ chuối chưa
gia công.
Hình 3.15: Lưỡi dao góc 180°.
Giai đoạn tiếp theo chuối được vận chuyển mượt mà đến khâu gọt thứ 4 do sự linh hoạt, mềm mại và đồng bộ của các lăn đảm bảo vẫn giữ nguyên được biên
dạng của quả chuối cho đến khi cặp dao 4 và 10 có góc nghiêng 180°gọt được
phần tiếp của quả chuối.
26
Khi đã gọt được hơn một nửa quả chuối, với lần cắt thứ 5 nhóm đã bố trí
cặp dao 5 và 11 với góc nghiêng 150° cộng với bộ cơ cấu dao vững chắc cho lưỡi
dao có thể ăn tiếp phần vỏ của chuối.
Hình 3.17: Lưỡi dao góc 120°.
Ở lần cắt cuối sau khi gọt được 75% lượng vỏ chuối, bộ dao 6 và 11 với góc
nghiêng 120° , có nhiệm vụ gọt đi phần vỏ cuối khoảng 15% quả chuối, trước khi
27