Việc lựa chọn cơ sở để phân đoạn thị trường được nhóm em dựa vào một số thông tin cơ bản về tình hình sử dụng sản phẩm lành mạnh của người dân Hà Nội trong những năm gần đây trong việc giảm cân và duy trì bữa ăn tốt cho sức khỏe.
Cụ thể, khi xét về tiêu thức nhân khẩu học để phân đoạn thị trường, nhóm em nhận thấy rằng nhu cầu sử dụng sản phẩm đồ ăn lành mạnh cho việc ăn kiêng và giảm cân đang tăng lên trong vòng 3 năm trở lại đây. Trên các diễn đàn về phương pháp ăn uống lành mạnh eat clean, eat healthy food sau khi được thống kê, có khoảng 89.900.000 kết quả tìm kiếm cho cụm từ khóa “kinh doanh thức ăn dinh dưỡng ở Việt Nam”. Ngoài ra theo điều tra của The Neilsen 2016, có khoảng 72% dân số Việt Nam cho biết họ đang theo chế độ ăn uống đặc biệt để hạn chế hoặc không tiêu thụ một số loại thực phẩm. Dựa trên thị trường tiềm năng về những loại sản phẩm đồ ăn lành mạnh cho sức khỏe, nhóm chúng em đã thực hiện phân tích về các yếu tố độ tuổi, giới tính và thu nhập thì tại mỗi phân đoạn khách hàng có những đặc điểm cụ thể như sau:
Cơ sở Phân Học sinh từ 15 – khúc 18 tuổi • Có một số ít có nhu giảm cân ăn uống lành mạnh • Độ tuổi
hầu như chưa
Đặc có ý thức về
việc ăn uống
điểm
Có thu nhập và tự chủ về tài chính
Bên cạnh yếu tố về độ tuổi ảnh hưởng đến nhu cầu sử dụng sản phẩm đồ ăn lành mạnh thì giới tính cũng là yếu tố được nhóm chúng em phân tích khi phân đoạn thị trường.
Cơ sở Phân khúc
• Đề cao nhu cầu giảm cân, giữ vóc dáng thon gọn
Đặc • Có khả năng nấu nướng
• Nhận thức về ăn uống lành mạnh và
điểm
giảm cân rất cao
• Thường ăn những thực phẩm như fast
food, trà sữa dẫn đến béo phì,…
Ngoài ra trong những năm gần đây, mức thu nhập của người dân Hà Nội cũng được nâng cao, theo Tổng cục thống kê thu nhập bình quân ước đạt 130 triệu đồng/người/năm. Do đó, ngoài nhu cầu ăn uống bình thường thì người dân Hà Nội đang có xu hướng sử dụng những sản phẩm ăn uống lành mạnh giúp nâng cao chất lượng cuộc sống và sức khỏe. Chính vì vậy, thu nhập là yếu tố thứ ba nhóm chúng em nghiên cứu để phân đoạn thị trường.
Cơ sở
Phân Người có thu nhập từ 3 –
10 triệu đồng/tháng khúc thức không lớn do các sản phẩm Đặc mức giá từ trung bình đến cao điểm • Ý thức cuộc sống lành mạnh chưa được đề cao.