3. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT
3.3. Bao bì sử trong sản xuất nước giải khát
Theo truyền thống, chai thủy tinh đã được ưa thích để đóng gói cho đồ uống có gas và vẫn được ưa thích ngày nay trong nhiều ứng dụng, thường là để tăng cường thời
39
hạn sử dụng. Có những nhược điểm về trọng lượng và dễ vỡ nhưng hiệu quả bảo quản. Sự xâm nhập oxy cũng được giảm thiểu một cách hiệu quả. Thủy tinh cho phép xâm nhập ánh sáng và ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng.
Lon cũng được sử dụng rộng rãi cho đồ uống có ga. Hầu hết đều được làm bằng hai miếng nhôm. Lon bây giờ hầu như luôn được in sẵn và chỉ có các thông tin liên quan đến xuất nhập khẩu, nguồn gốc và độ bền sản phẩm,thường là bởi máy in phun mực.
Các loại bao bì nhựa thường dùng trong nước giải khát là :Polyethylene terephthalate (PET), Polyvinyl clorua (PVC), polyethylene mật độ cao (HDPE) , Polycarbonate (PC), Polylactic acid (PLA), Polyethylene naphthalate (PEN), Polystyrene (PS). [18]
Khi quyết định sử dụng nhựa nào, điều quan trọng là xem xét cacbonat, bề ngoài, sức mạnh và chi phí. Cho đến nay được sử dụng rộng rãi nhất là PET và cho đồ uống có ga, nó hiện là lựa chọn duy nhất về mặt thương mại. Đối với các loại nhựa khác, việc mất CO2 quá nhanh hoặc quá đắt. PET cung cấp khả năng giữ CO2 tốt. Tuy nhiên, khi kích thước của chai giảm, tỷ lệ diện tích bề mặt tăng thể tích, dẫn đến mức độ cacbonat giảm nhanh hơn. Đối với các chai nhỏ hơn 330 mL, việc mất cacbonat sẽ dẫn đến hạn sử dụng được rút ngắn nghiêm trọng. Tối ưu hóa thổi chai để cải thiện tính đồng nhất của độ dày thành ống và định hướng phân tử của PET đã cho phép giảm trọng lượng của chai PET trong khi giảm thiểu hiệu suất giảm. Một chai PET 2L điển hình có độ dày thành từ 0,2 mm đến 0,3 mm. PET không chỉ ngăn CO2 thoát ra ngoài mà còn ngăn cản oxy đi vào.[18]
Chai nhựa có thể được sử dụng để giảm thiểu nguy cơ ăn mòn, cung cấp sự bảo vệ tốt nhất của một sản phẩm có ga vì chúng không cho phép xâm nhập ánh sáng hoặc oxy. Ở hầu hết các thị trường, phần lớn các sản phẩm có gas được đóng gói trong chai PET. Kích thước điển hình dao động từ 250 ml đến 2,0 l. PET
Bảng 9: ưu điểm nhược điểm của các loại bao bì [19]
Ưu điểm Nhược điểm
Nhựa Chất lỏng và có thể tạo khuôn. Được làm thành tờ, hình Thuộc tính tái sử dụng và tái chế hạn chế Biến tính thấm ánh sáng,
40 dạng và cấu trúc Chịu hóa chất Không tốn kém Trọng lượng nhẹ, tính di động và khả năng hấp dẫn hiển thị Nhiệt có thể bịt kín và dễ in khí, hơi và thấp phân tử trọng lượng phân tử
Giấy và bìa Tái sử dụng và tái chế Trọng lượng nhẹ Dễ dàng xử lý bởi người tiêu dùng Tính chất rào cản kém đối với ánh sáng và độ ẩm Không hữu ích để chứa đồ
uống trong thời gian dài
Kim loại Tái sử dụng và tái chế Tính linh hoạt Bảo vệ vật lý Thuộc tính Barrier Không có khả năng hàn, mà nó chỉ hữu ích cho làm thùng chứa liền mạch
Nhôm: chi phí cao so với các kim loại khác và vật liệu (ví dụ, thép)
Thủy tinh
Tái sử dụng và tái chế Không mùi và hóa học trơ
Cứng rắn Trong suốt
Trọng lượng nặng Giới hạn độ dày và độ giòn
41