Với mô hình máy sấy thăng hoa sau khi chế tạo, tiến hành thí nghiệm đối với sản phẩm chuối sứ với khối lƣợng ban đầu G1 = 1,5kg, độ ẩm ban đầu W1 = 70% và độ ẩm yêu cầu sau quá trình sấy W2 = 10%.
50 Nội dung thí nghiệm gồm 2 phần:
*Thí nghiệm 1: Xác định thời gian cấp đông cho sản phầm sấy
Theo nghiên cứu tài liệu và quan sát cảm quan bên ngoài vật liệu sấy, nhiệt độ của vật liệu sấy sau quá trình cấp đông để quá trình thăng hoa diễn ra thuận lợi là -180C. Tiến hành thí nghiệm cấp đông sản phẩm, quan sát cảm quan bên ngoài sản phẩm và quan sát nhiệt độ hiển thị trên đồng hồ đo sau đó xác định thời gian cấp đông phù hợp.
*Thí nghiệm 2: Xác định thời gian sấy cho sản phẩm sấy.
Do đặc thù mô hình không thể đo độ ẩm vật liệu trong suốt quá trình sấy cho nên không thể tiến hành thí nghiệm theo phƣơng pháp thông thƣờng mà chỉ có thể đo đƣợc độ ẩm của vật liệu trƣớc và sau quá trình sấy. Cho nên nhóm tiến hành thí nghiệm bằng phƣơng pháp thực hiện các mẻ sấy với thời gian khác nhau để xác định thời gian sấy phù hợp. Từ thời gian cấp đông đã xác định đƣợc trong phần thí nghệm 1, tiến hành thực hiện thí nghiệm theo thời gian trong bảng 4.17.
Bảng 4.3: Thời gian thực hiện các mẻ sấy
STT Tên gọi Thời gian sấy
1 Mẻ 15 20 giờ
2 Mẻ 17 22 giờ
3 Mẻ 19 24 giờ
4 Mẻ 21 26 giờ
5 Mẻ 23 28 giờ
*Thí nghiệm 3: Theo dõi các thông của số hệ thống trong quá trình sấy. Trong thời gian thực hiện quá trình sấy cần xác các thông số:
Nhiệt độ môi trƣờng (Tmt), độ ẩm môi trƣờng (RH), áp suất ngƣng tụ (Pk), nhiệt độ ngƣng tụ (Tk), áp suất bay hơi (Po), nhiệt đồ bay hơi (To), nhiệt độ không khí trong buồng (Tb), áp suất chân không trong buồng (Pck).
Từ các số liệu thu thập đƣợc sau quá trình thí nghiệm, tiến hành so sánh các thống số làm việc của hệ thống với các hệ thống sấy bên ngoài thị trƣờng để tối ƣu hệ thống.
Các thiết bị đo sử dụng trong quá trình thí nghiệm:
Đồng hồ đo áp suất cao và áp suất thấp: Hãng VAB, sai số ± 5%
Công tơ điện: Hãng GELEX, cấp chính xác class 2
Máy đo độ ẩm: Hãng Benetech, sai số ± 1%
51
Cảm biến nhiệt độ: Hãng Ewelly, sai số ± 10C