Đây là chỉ tiêu phản ánh một cách tổng hợp nhất và đầy đủ nhất về chất lượng dịch vụ. Thông thường nó được xác định bằng tổng doanh thu trên tổng chi phí. Chỉ tiêu này cho biết doanh nghiệp bỏ ra một đồng chi phí sẽ thu lại được bao nhiêu đồng doanh thu. Từ đó ta có thể thấy được đầu tư của khách sạn vào chất lượng đã hợp lý hay chưa, chất lượng của sản phẩm dịch vụ có đồng đều không, đã đáp ứng được những nhu cầu nào của khách hàng... thể hiện ở kết quả cuối cùng là doanh thu của khách sạn từ những tiêu dùng dịch vụ của khách tại khách sạn. Ngoài ra còn có một số chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh tế khác như: chỉ tiêu doanh lợi, chỉ tiêu hiệu quả sử dụng lao động.
Các chỉ tiêu phản ánh một cách tổng hợp nhất và đầy đủ nhất về chất lượng dịch vụ. Việc tổng hợp và phân tích các chỉ tiêu này sẽ giúp các nhà đầu tư khái quát được tình hình kinh doanh của khách sạn để từ đó đưa ra những chiến lược hợp lý thúc đẩy sự phát triển của khách sạn. Sau đây là một số các chỉ tiêu cơ bản:
-Chỉ tiêu nguồn khách của khách sạn. +Chỉ tiêu chung về tổng lượt khách trong kỳ phân tích.
•Chỉ tiêu khách đoàn
•Chỉ tiêu khách lẻ +Chỉ tiêu về tổng ngày khách trong lỳ phân tích.
+Chỉ tiêu thời gian lưu trú bình quân/ lượt khách - Chỉ tiêu doanh thu của khách sạn:
Tổng doanh thu của khách sạn bao gồm tất cả các khoản tiền thu từ việc tiêu thụ sản phẩm của khách sạn trong kỳ phân tích:
+Doanh thu dịch vụ buồng +Doanh thu từ dịch vụ ăn uống. •Doanh thu theo định mức kế hoạch
từ dịch vụ ăn uống. •Doanh thu thực tế từ dịch vụ ăn uống + Doanh thu từ dịch vụ bổ sung
- Chỉ tiêu lợi nhuận:
Lợi nhuận thuần là phần còn lại cho sau khi trừ tất cả các khoản chi phí. - Chỉ tiêu kết quả:
Chỉ tiêu kết quả phản ánh việc sử dụng các nguồn lực trong sản xuất kinh doanh đã đạt được kết quả về mức doanh thu hoặc lợi nhuận của doanh nghiệp.