Công Việc Ngày Bắt
Đầu
Ngày Kết
Thúc Thực Hiện
Ghi Chú
Chạy marketing 25/06/2021 01/07/2021 Dung, My Khai trương (demo) 01/07/2021 07/07/2021 Team Space
Coffee Kiểm tra – đánh giá 01/08/2021 03/08/2021 Team Space
Coffee Khắc phụ điểm yếu 05/08/2021 12/08/2021
Team Space Coffee
Họp tổng kết giai đoạn 3 14/08/2022 01/09/2021 Team Space Coffee
39
POWERPOINT
Slide 1
Slide 2
40 Slide 3
Tên:Space Coffee
Địa điểm: 118 Lê Trọng Tấn, phường Tây Thạnh, quận Tân Phú, thành phố Hồ Chí Minh
Ngành nghề: Dịch vụ phục vụ đồ uống
Số điện thoại: 036231022
Slide 4
Space Coffee chủ yếu cung cấp dịch vụ về không gian học tập và làm việc là chính.
Các dịch vụ tiện ích kèm theo ( nước, wifi, thức ăn,...)
Cung cấp các dịch vụ trãi nghiệm không gian hàng đầu.
41 Slide 5
Xây dựng thương hiệu gần gũi với người tiêu dùng
Dẫn đầu trong lĩnh vực cho thuê không gian học tập và làm việc.
“ Chất Lượng – Dịch Vụ – Bền Vững.”
Slide 6
MỤC TIÊU
• Đạt được lợi nhuận ngay từ năm đầu thực hiện.
• Tạo tâm lý thư giản cho khách hàng.
• Là nơi giao lưu của sinh viên, cán bộ công nhân viên và các đối tượng khác.
• Tối đa hóa sự đa dạng của khách hàng.
• Đạt uy tín đối với các đối tượng có liên quan: nhà cung cấp, khách hang,….
42 Slide 7
NHU CẦU & XU HƯỚNG
THẾ GIỚI VIỆT NAM
Information Commons - không gianhọc tập chung (1990) Không gian học tập ( học sinh, sinh viên,...) Không gian làm việc ( nhân viên văn phòng,...)
Slide 8
KHÓ KHĂN
HÌNH THỨC KINH
DOANH MỚI. CHƯA PHỔ BIẾN
XÁC ĐỊNH PHÂN KHÚC THỊ TRƯỜNG
HỆ THỐNG PHÁP LÝ XÁC ĐỊNH KHÁCH
43 Slide 9
ĐỐI THỦ CẠNH TRANH
Ngành F&B Thư viện
Cửa hàng tiện lợi
Slide 10
KHÁCH HÀNG MỤC TIÊU
Tất cả sinh viên, học sinh, giảng viên, viên chức,... Của trường
đại học CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ
44 Slide 11
CƠ HỘI (S):
1. Nhu cầu khách hàng ngày càng tăng.
2. Thực đơn mới mẻ, sáng tạo được yêu thích.
3. Tiềm năng phát triển qua ứng dụng giao hàng.
Thách thức (W): 1. Tỷ lệ cạnh tranh tăng cao 2. Đối thủ lớn mạnh nhiều 3. Xu hướng trong ngành thay đổi liên tục
4. Chi phí nguyên vật liệu không ổn định
Điểm yếu (T): 1. Chi phí cao so với đối thủ 2. Ngân sách thực hiện quảng cáo còn thiếu
3. Tỉ lệ khách đông, vắng tùy vào mùa thi
4. Đối tượng khách hàng không đa dạng
Điểm mạnh (O): 1. Vị trí kinh doanh tốt 2. Thực đơn đa dạng, đặc sắc 3. Giá cả được khách hàng đánh giá tương xứng chất lượng
4. Có phòng học theo nhóm, trên thị trường ít người cạnh tranh
5. Diện tích học tập lớn, đáp ứng cho nhu cầu nhiều
SWOT
45 Slide 13
ĐẶC ĐIỂM CHUNG CỦA ĐỊA ĐIỂM MỞ QUÁN CAFE.
Kinh tế đa dạng Thời tiết, khí hậu nhiệt đới Công nghệ 4.0 phát triển Chính trị ổn định Văn hóa
phong phú Space Coffee Slide 14 Vốn đầu tư: 400 triệu VNĐ Thuê mặt bằng
Sửa chữa cơ sợ hạ tầng.
46 Slide 15
Phát huy những điểm mạnh để nắm bắt các cơ hội như:
• Sản phẩm chất lượng
• Giá cả hợp lý
• Không gian học tập rộng rãi
• Thuận lợi đường giao thông cộng
• Khả năng phục vụ và đội ngũ nhân
viên nhiệt tình vui vẻ
• Thu hút khách hàng tiềm năng.
• Nắm bắt được nhu cầu thị trường
ngày một tăng
MỤC TIÊU
47 Slide 17
ĐỊA ĐIỂM
THỜI GIAN HOẠT ĐỘNG:
Từ 07:00 đến 22h00
Slide 18
SẢN PHẨM
48 Slide 19
BẢNG GIÁ DỊCH VỤ CHO THUÊ KHÔNG GIAN
STT TÊN DỊCH VỤ GIÁ (ngàn đồng)
1 Thuê phòng 1h 50
2 Thuê phòng 4h 180
3 Thuê phòng 8h 350
Slide 20
BẢNG TÊN VÀ GIÁ CÁC LOẠI NƯỚC UỐNG CỦA SPACE COFFEE
Số thứ tự Tên sản phẩm Đơn vị tính Giá ( ngàn đồng)
I - CAFÉ 1 Café đá Ly 15 2 Café sữa nóng Ly 20 3 Café sữa đá Ly 20 4 Bạc xỉu Ly 15 5 Bạc xỉu đá Ly 15 6 Cacao Ly 25 7 Cacao đá Ly 25 II- TRÀ – YAUORT 8 Trà lipton Ly 15 9 Trà lipton sữa Ly 20 10 Trà đào Ly 25 11 Trà vải Ly 25 12 Yaourt đá Ly 20 13 Yaourt chanh Ly 25 14 Yaourt cam Ly 25 15 Yaourt dâu Ly 25 16 Yaourt bạc hà Ly 25
49 Slide 21
BẢNG TÊN VÀ GIÁ CÁC LOẠI NƯỚC UỐNG CỦA SPACE COFFEE
Số thứ tự Tên sản phẩm Đơn vị tính Giá ( ngàn đồng) III – NƯỚC DINH DƯỠNG
17 Chanh Ly 15 18 Chanh dây Ly 15 19 Cam vắt Ly 20 20 Cam vắt mật ong Ly 25 21 Tắc ép Ly 15 22 Dừa Ly 25
23 Sting dâu Chai 12
24 Number one Chai 12
25 Twister Chai 12
26 Pepsi Lon 12
27 Coca cola Lon 12
28 7 up Chai 12
29 Trà xanh Chai 12
30 Dr.thanh Chai 12
Slide 22
BẢNG TÊN VÀ GIÁ CÁC LOẠI NƯỚC UỐNG CỦA SPACE COFFEE
Số thứ tự Tên sản phẩm Đơn vị tính Giá ( ngàn đồng)
IV – SINH TỐ 31 Dâu Ly 25 32 Bơ Ly 25 33 Dừa Ly 25 34 Cà chua Ly 20 35 Cà rốt Ly 20 V - NƯỚC ÉP 36 Dâu Ly 25 37 Thơm Ly 20 38 Táo Ly 20 39 Cà chua Ly 20 40 Cà rốt Ly 20 41 Dưa hấu Ly 20
50 Slide 23
BẢNG TÊN VÀ GIÁ CÁC LOẠI ĐỒ ĂN VẶT CỦA SPACE COFFEE
STT Tên sản phẩm Đơn vị tính Giá (ngàn đồng)
1 Bánh tráng trộn Dĩa 25
2 Cá viên chiên Dĩa 20
3 Phô mai que Cây 10
4 Kimbap Dĩa 30
Slide 24
CHIẾN LƯỢC PHÂN PHỐI CỦA SPACE COFFEE
Sử dụng chiến lược phân phối trực tiếp:
• Gồm 2 nhân viên pha chế ở quầy bar giúp cho việc pha chế được thuân tiện và nhanh chóng.
• Nhân viên phục vụ được chia rõ ràng theo ca và theo thời gian mà có cách bố trí thích hợp việc phân nhiệm vụ giúp nhà quản lý dễ kiểm soát nhân viên và giúp cho nhân viên có trách nhiệm với công việc của mình và hoàn thành tốt công việc một cách hiệu quả nhất.
51 Slide 25
MARKETING
Thiết kế quán cà phê đẹp, độc đáo. Thức uống ngon và giá cả phù hợp với
khách hàng mục tiêu. Dịch vụ tốt.
Đánh mạnh dịch vụ nổi bật của quán: cho thuê không gian riêng.
Slide 26
52 Slide 27 Slide 28 QUẢN LÍ THU NGÂN PHỤC VỤ BẢO VỆ PHA CHẾ
53 Slide 29
CHỨC NĂNG VÀ NHIỆM VỤ CỦA QUẢN LÍ Điều hành kinh doanh Quản lí nhân viên Quản lí tài chính Quản lí hàng hóa, tài sản Slide 30
CHỨC NĂNG NHIỆM VỤ CỦA BẢO VỆ
• Nhận xe từ KH và kéo chân chống xe xuống.
• Gửi thẻ giữ xe cho khách.
• Cho xe ra bãi giữ xe theo quy định.
• Theo dõi xe KH để đảm bảo xe không bị va quet, ngã trầy xướt, hư hỏng hay mất đồ.
• Khi khách ra về thì xin lại vé giữ xe và kiểm tra – lấy và giao xe cho KH.
54 Slide 31
CHỨC NĂNG VÀ NHIỆM VỤ CỦA PHA CHẾ
• Chuẩn bị nguyên vật liệu cần thiết. • Kiểm kê hàng hóa, lên đơn nhập hàng. • Xử lý các nguyên liệu hỏng và đảm bảo chất
lượng nguyên liệu
• Nhận order và thực hiện các món theo yêu cầu KH
• Đảm bảo chất lượng: Màu sắc, mùi vị...trước khi phục vụ KH
• Luôn giữ khu vực làm việc sạch sẽ, vệ sinh va sắp xếp công cụ dụng cụ pha chế
• Sắp xếp các nguyên liệu gọn gàng...
Slide 32
CHỨC NĂNG CỦA NHÂN VIÊN THU NGÂN
• Chuẩn bị công việc vào ca
• Kiểm tra toàn bộ quầy, xem xét sổ giao ban, xem xét các loại máy móc, dụng cụ thu ngân
• Kiểm tra hóa đơn GTGT ca trước • Thực hiện thanh toán cho khách
• Nhận tiền từ khách.Yêu cầu kiểm đếm thu tiền và thối tiền rõ ràng và chính xác.
55 Slide 33
CHỨC NĂNG NHIỆM VỤ CỦA PHỤC VỤ
• Chào hỏi, chủ động với KH • Lấy trà/ nước lọc cho khách. • Chuyển order cho quầy pha chế • Chuẩn bị sẵn những vật dụng, công
cụ phù hợp để phục vụ khách. • Kiểm tra sản phẩm trước khi mang
đi phục vụ , đảm bảo đúng theo order.
• Luôn phục vụ với thái độ vui vẻ, niềm nở khi thấy KH.
Slide 34
CHI PHÍ LƯƠNG VÀ ĐỘI NGŨ NHÂN VIÊN
STT Tên bộ phận Mức lương/tháng (đồng)
1 Bảo vệ 7.000.000
2 Thu ngân 5.000.000
3 Pha chế 6.000.000
56 Slide 35
Slide 36
GIÁ TRỊ KHẤU HAO
Tên Số lượng Đơngiá Giátrị Thời gian khấu hao (năm ) Chi phí khấu hao (tháng)
Máyđiềuhòa 16 7.800.000 124.800.000 10 năm 1.040.000
Bànlớn vănphòng 8 1.500.000 12.000.000 4 năm 250.000
Bànnhỏ học tập 16 790.000 12.640.000 3 năm 351.111
Kệsáchlớn 4 1.350.000 5.400.000 3 năm 150.000
Ghếcaovănphòng 64 250.000 16.000.000 3 năm 444.444
Thảm bệch 64 30.000 1.920.000 1 năm 160.000
Máy in tàiliệu 1 4.590.000 4.590.000 4 năm 95.625
Máy tính 2 5.450.000 10.900.000 5 năm 181.667
Máy in hóađơn 1 1.350.000 1.350.000 3 năm 37.500
Máy pos 1 2.990.000 2.990.000 2 năm 124.583
57 Slide 37
BẢNG CHI PHÍ HOẠT ĐỘNG CHI PHÍ SPACE COFFEE
STT Khoản mục T7 T8 T9 T10 T11 T12 1 Lương CNV 56.000 56.000 56.000 56.000 56.000 56.000 2 Tiền điện 15.000 15.000 15.000 15.000 15.000 15.000 3 Tiền nước 500 500 500 500 500 500 4 Quảng cáo 3.500 3.000 2.500 1.500 1.500 1.000 5 Thuê mặt bằng 12.500 12.500 12.500 12.500 12.500 12.500 6 Chi phí khác 2.000 2.000 2.000 2.000 2.000 2.000 Tổng cộng 89.500 89.000 79.500 78.500 78.500 78.000 Slide 38
KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 6 THÁNG ĐẦU CỦA SPACE COFFEE
STT Khoản mục T7 T8 T9 T10 T11 T12
1 Doanh thu 465.000 435.000 465.000 435.000 450.000 480.000
2 Giá vốn hàng bán 25.000 20.000 25.000 20.000 23.000 27.000
3 Lãi gộp 440.000 415.000 440.000 415.000 427.000 453.000
4 Chi phí hoạt động 89.500 89.000 79.500 78.500 78.500 78.000
5 Lợi nhuận trước thuế
& lãi vay 350.500 326.000 360.500 336.500 348.500 375.000
6 Trả gốc + lãi vay - - - - - -
7 Thu nhập trước thuế 350.000 326.000 360.500 336.500 348.500 375.000
8 Thuế TNDN (20%) - - - - - -
58 Slide 39
KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH NĂM 1 CỦA SPACE COFFEE
STT Khoản mục Quý 1 Quý 2 Quý 3 Quý 4
1 Doanh thu - - 1.365.000 1.365.000
2 Giávốnhàng bán - - 70.000 70.000
3 Lãigộp - - 1.295.000 1.295.000
4 Chi phí hoạt động - - 258.000 235.000 5 Lợi nhuận trước thuế & lãi vay - - 1.037.000 1.060.000
6 Trả gốc + lãi vay - - - -
7 Thu nhập trước thuế - - 1.037.000 1.060.000
8 Thuế TNDN (20%) - - - -
9 Lợi nhuận sau thuế - - 1.037.000 1.060.000
Slide 40
KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 3 NĂM ĐẦU CỦA SPACE COFFEE
STT Khoản mục Năm 1 Năm 2 Năm 3
1 Doanh thu 3.887.000 3.600.000 3.700.000
2 Giá vốn hàng bán 500.000 450.000 465.000
3 Lãi gộp 3.387.000 3.150.000 3.235.000
4 Chi phí hoạt động 986.000 960.000 970.000
5 Lợi nhuận trước thuế & lãi vay 2.401.000 2.190.000 2.265.000
6 Trả gốc + lãi vay - - -
7 Thu nhập trước thuế 2.401.000 2.190.000 2.265.000
8 Thuế TNDN (20%) 480.200 438.000 453.000
59 Slide 41
HIỆN GIÁ THU NHẬP THUẦN
Với lợi nhuận mong muốn là 10%/năm 𝐍𝐏𝐕 = 𝟏. 𝟗𝟐𝟎. 𝟖𝟎𝟎 (𝟏 + 𝟏𝟎%)+ 𝟏. 𝟕𝟓𝟐. 𝟎𝟎𝟎 (𝟏 + 𝟏𝟎%)𝟐+𝟏. 𝟖𝟐𝟎. 𝟎𝟎𝟎 (𝟏 + 𝟏𝟎%)𝟑− 𝟒𝟎𝟎. 𝟎𝟎𝟎 = 4.161.508(ngđ) >0 Dự án khả thi. Slide 42
THỜI GIAN THU HỒI VỐN
𝑇𝐻𝑉 = 𝑇𝑡𝑟ướ𝑐 𝐻𝑉+ 𝑆ố 𝑡𝑖ề𝑛 𝑐ò𝑛 𝑡ℎ𝑖ế𝑢 𝑇ℎ𝑢 𝑛ℎậ𝑝 𝑛ă𝑚 𝑡𝑖ế𝑝 𝑡ℎ𝑒𝑜 𝑇𝐻𝑉= 2 + 561.000
3.600.000= 2,155 (𝑛ă𝑚)
TỶ SUẤT NỘI BỘ IRR
1.920.800
(1 + IRR)1+1.752.000
(1 + IRR)2+ 1.820.000
(1 + IRR)3− 400.000 = 0
→ IRR = 47,08%
Đối với dự án này, nếu chi phí < 47,08% thì dự án vẫn còn sinh lợi cho Space Coffee.
60 Slide 43
Slide 44
RỦI RO VỀ THỊ TRƯỜNG
BIẾN ĐỘNG GIÁ BIẾN ĐỘNG NHU
CẦU
NHẬN DIỆN THƯƠNG HIỆU
MỚI
QUY MÔ CỦA ĐỐI THỦ CẠNH
61 Slide 45 RỦI RO VỀ SẢN PHẨM – DỊCH VỤ VẤN ĐỀ VỀ NGUỒN NGUYÊN VẬT LIỆU CHI PHÍ RỦI RO VỀ KHẤU HAO TSCĐ Slide 46 RỦI RO VỀ QUẢN TRỊ QUẢN LÝ, ĐIỀU HÀNH QUÁN CAFE CHƯA TỐT TÍNH TOÁN GIÁ CẢ KHÔNG PHÙ HỢP KHÔNG ĐỊNH VỊ THƯƠNG HIỆU VÀ TÍNH NĂNG NỔI BẬT
62 Slide 47
Slide 48
GIAI ĐOẠN 1:
Lên ý tưởng và lập kế hoạch.
Công Việc Ngày Bắt
Đầu
Ngày Kết
Thúc Thực Hiện Ghi Chú
Lên ý tưởng 01/05/2021 04/05/2021 Team Space Coffee
Lập kế hoạch 05/05/2021 10/05/2021 Team Space Coffee
Họp tổng kết giai đoạn 1
11/05/2021 13/05/2021 Team Space Coffee
63 Slide 49
GIAI ĐOẠN 2: Triển khai kế hoạch.
Công Việc Ngày Bắt
Đầu
Ngày Kết Thúc Thực Hiện Ghi Chú
Tìm và thuê mặt bằng 14/05/2021 16/05/2021 Khôi
Xin giấy phép kinh doanh 17/05/2021 19/05/2021 My
Thi công, sửa chữa mặt bằng 20/05/2021 15/06/2021 Khôi
Tìm nguồn cũng cấp nguyên vật liệu 11/05/2021 10/06/2021 Chung
Bố trí, sắp xếp đồ dùng nội thất của quán 16/06/2021 22/06/2021 Dung
Tuyển nhân viên 20/06/2021 25/06/2021 Chung
Trainning nhân viên 25/06/2021 30/06/2021 Chung
Họp tổng kết giai đoạn 2 28/06/2021 30/06/2021 Team Space Coffee
Slide 50
GIAI ĐOẠN 3
Demo – kiểm tra và đánh giá.
Công Việc Ngày Bắt Đầu Ngày Kết Thúc Thực Hiện Ghi Chú
Chạy marketing 25/06/2021 01/07/2021 Dung, My
Khai trương (demo) 01/07/2021 07/07/2021 Team Space Coffee
Kiểm tra – đánh giá 01/08/2021 03/08/2021 Team Space Coffee
Khắc phụ điểm yếu 05/08/2021 12/08/2021 Team Space Coffee
64 Slide 51