doanh của Tập đoàn KFC
Mặc dù là một tập đoàn nhượng quyền thương mại nhưng KFC vẫn cố gắng quản lý, giám sát tất cả các đối tác doanh nghiệp của mình. KFC yêu cầu họ đều phải xây dựng triết lý kinh doanh cho nhà hàng của mình, phải có đầy đủ cả sứ mệnh, tầm nhìn, mục tiêu và giá trị cốt lõi. Tất cả nhà hàng mang tên KFC đều phải rõ ràng về nghĩa vụ, trách nhiệm, về năng lực, động lực và cả tương lai của mình. Họ phải có mục tiêu hiện tại, có đích đến tương lai thì mới
20
có thể phát triển theo đúng hướng và hiệu quả. Triết lý kinh doanh là vạch chỉ đường trước mắt, giúp cho nhà quản trị và nhân viên hiểu cách làm việc của nhau, hiểu rằng họ có cùng mục tiêu để công việc diễn ra suôn sẻ, tránh hiểu lầm nhau.
Mỗi ngày, KFC đón tiếp gần 8 triệu khách hàng trên toàn thế giới. Hàng năm, hơn một tỉ “finger lickin” thịt gà ngon được phục vụ cho các bữa ăn chính. Thịt gà được chế biến từ cùng một công thức mà Colonel Harland Sander đã sáng tạo ra hơn nửa thế kỉ trước.
Người tiêu dùng trên toàn cầu đã sử dụng hơn 300 sản phẩm khác được chế biến từ Chunky Chicken Pot Pie ở Mỹ tới bánh sanwich cá hồi ở Nhật Bản. Hơn 50 năm trước, Colonel Sander đã phát minh ra “sự thay thế thức ăn ở nhà” – bán thức ăn đầy đủ cho các gia đình bận rộn.
Trong nhiều năm, Colonel Sander đã cất giữ công thức pha chế trong đầu của mình và ngày nay công thức này được cất giữ an toàn ở Louisville. Tại
Kentucky. chỉ có một số ít người biết công thức đáng giá hàng triệu $ đó (và họ đã kí những giao kèo đảm bảo sự bí mật của công thức này)
Sau 14 năm hoạt động tại Việt Nam, KFC đã trở thành một cái tên quen thuộc với người tiêu dùng. Đến nay, KFC đã có hơn 3.000 lao động, trải dài khắp 18 tỉnh, thành ở Việt Nam, hàng năm thu hút khoảng 20 triệu lượt khách trong nước, chiếm khoảng 60% thị trường thức ăn nhanh Việt Nam.
Chất lượng luôn là số 1: KFC được Tổ chức Y Tế thế giới (WHO) kiểm nghiệm và cấp chứng nhận việc sử dụng thịt gà đã nấu chín là hoàn toàn bảo đảm hợp vệ sinh.
KFC luôn đề cao chất lượng của sản phẩm, coi chất lượng sản phẩm là yếu tố thiết yếu đẫn dến thành công của cả tập đoàn. Với những việc làm cụ thể như kiểm nghiệm tại các Tổ chức y tế thế giới giúp KFC tạo được niềm tin với khách hàng.
Tại Việt Nam, vấn đề an toàn thực phẩm luôn là vấn đề rất được người tiêu dùng chú tâm. Với việc rất nhiều hàng quán nổi lên trên những vỉa hè, dù ngon, dù rẻ nhưng lại không hề đảm bảo vệ sinh. KFC đã chú trọng vào đúng “lỗ hổng” này để trở thành một thương hiệu rất thành công tại Việt Nam với việc khai trương cửa hàng thứ 100 tại Việt Nam vào tháng 11/2011.
Sử dụng dịch vụ an toàn: Loại dầu được các cửa hàng KFC dùng hiện nay đặc biệt quan tâm đến sức khỏe của khách hàng. Vì thế họ thay đổi các loại dầu đậu nành giảm nguy cơ béo phì cũng như các vấn đề về tim mạch. Ngoài ra,
21
các cửa hàng còn tử dụng giấy test chuyên dụng để kiểm tra tình trạng biến chất trong dầu.
Từ đó, KFC đã tạo nên uy tín về chất lượng sản phẩm trên thị trường thức ăn nhanh, đồng thời xây dựng sự tín nhiệm với khách hàng. Thiện cảm của khách hàng cũng là điều KFC sẽ đạt được với những “quy trình” an toàn trên.
KFC thay đổi theo khẩu vị của từng nước mà họ du nhập vào: Tập đoàn KFC thay đổi menu theo khẩu vị của từng quốc gia. Ví dụ như 2 quốc gia là Việt Nam và Trung Quốc. Tại Việt Nam, KFC thêm các món như Gà giòn không xương, burger cũng được làm nhỏ lại để phù hợp hơn với người tiêu dùng… hay tại Trung Quốc với việc người dân nơi đây thích ăn những món cay như Zinger Burger…
Với việc mở rộng các nguyên liệu khác, KFC đã tạo được sự thích thú và tò mò cho người tiêu dùng trong nước. Từ đó giúp gia tăng đột biến số lượng khách hãng dẫn đến doanh thu tăng mạnh. Ví dụ như tại Trung Quốc, 49% doanh thu của KFC đến từ thị trường rộng lớn này - một con số vô cùng ấn tượng
Ngoài ra việc thay đổi khẩu vị phù hợp với người tiêu dùng của các nền văn hóa khác nhau sẽ làm tăng độ thiện cảm với họ, cũng như là tạo nên sự khác biệt so với các hãng khác. Ví dụ như Mc’Donal đã quá nổi tiếng trên thế giới với món gà của họ những không có những món đặc trưng của nước đó cũng một phần khó thu hút được một lượng lớn khách hàng.
Về chất lượng nhân viên: Nhân viên KFC luôn có thái độ niềm nở với khách hàng, sẵn sàng giải đáp những thắc mắc mà khách hàng gặp phải. KFC rất chú trọng trong việc đào tạo nhân viên một cách bài bản và chuyên nghiệp góp phần tạo nên văn hóa của KFC. Nhân viên KFC mang đến cho khách hàng sự thân thiện, gần gũi. Điều này sẽ giúp KFC giữ chân được khách hàng của mình. Khách hàng khi đến với KFC sẽ mong muốn được phục vụ tốt nhất và thoải mái nhất, vậy thì thái độ phục vụ chuyên nghiệp, nụ cười luôn trên môi và luôn lắng nghe khách hàng là món khai vị tuyệt vời để tiếp tục thưởng thức rất rất nhiều đồ ăn khác tại KFC.
Về địa điểm đặt các cửa hàng: Tại Hà Nội, KFC thường được đặt ở những con phố có mặt đường rất to, thuận tiện cho xe đi lại. Tại Hà Nội, một vài con phố lớn có thể kể đến như: KFC Tây Hồ, KFC Phạm Ngọc Thạch… Việc làm này của KFC vừa giúp khách hàng có thể tiện đi lại, mua sắm, vừa làm tăng doanh số của doanh nghiệp, thu hút nhiều khách hàng hơn
22
Năm 1988, KFC phục vụ hơn 4.5 tỉ miếng gà một năm và khoảng 7 triệu thực khách mỗi ngày trên toàn thế giới, tạo việc làm cho hơn 200.000 người trên toàn thế giới.
KFC luôn có những hoạt động khuyến mãi trong những dịp đặc biệt như ngày phụ nữ Việt Nam, ngày quốc tế Thiếu Nhi…
KFC dành cho những dịp đặc biệt lời tri ân tuyệt vời nhất với rất nhiều khuyến mãi. Ngoài ra các chương trình trúng thưởng được đầu tư rất lớn đến từ KFC.
Bảng 2.1. Bảng doanh thu của KFC từ năm 2001 – 2008
Năm Doanh thu (Triệu USD)
Nguồn: xemtailieu.com Từ triết lý kinh doanh của tập đoàn KFC cùng với việc hành động song song với triết lý đó mang đến cho KFC rất nhiều thành công trong quá khứ cho đến hiện tại và rất có thể là tương lai. Từ đó dần dần trở thành chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh số 1 trên toàn thế giới.