2. Đề nghị
Với kết quả thu đợc chúng tôi rất mong muốn chủng nấm men Sacharomyces
cerevisiae H7 và C13 đợc nhanh chóng áp dụng vào sản xuất rợu vang vải thiều
Tài liệu tham khảo
[1]. Nguyễn Thị Thuý Bạch, Nguyễn Thanh Nga, Nguyễn Ngọc Linh, Vũ Thanh Thuỷ, Đinh Thị Kim Nhung. 2000. Tuyển chọn chủng nấm men Sacharomyces cerevisiae ứng dụng vào lên men rợu vang với quy mô phòng thí nghiệm. Thông báo khoa học trờng ĐHSP Hà Nội 2, năm 2000 số 1, trang 351-357
[2]. Nguyễn Lân Dũng. 1986. Men gia súc và men rợu. NXB KHKT.
[3]. Nguyễn Lân Dũng và cộng sự. 1976.Một số phơng pháp nghiên cứu vi sinh vật học tập I, II, III. NXB KHKT Hà Nội.
[4]. Nguyễn Lân Dũng. 1983. Thực tập vi sinh vật học. NXB Mir Maxcơva [5]. Nguyễn Thành Đạt. 1980. Cơ sở vi sinh vật học. NXB GD .
[6]. Nguyễn Quang Hào, Lê Văn Nhơng, Trần Quý Thắng. 1999. Động thái quá trình lên men vang đào lộn hột. Tạp chí khoa học công nghệ tháng
01/1999
[7]. Nguyễn Thanh Hằng, Phạm Thị Thuỷ. 2001. Nghiên cứu nâng cao chất l- ợng rợu vang nho Việt Nam. Viện công nghệ sinh học và công nghệ thực phẩm ĐH Bách Khoa Hà Nội.
[8]. Vũ Công Hậu. 1982. Chế vang trái cây trong gia đình. NXB Nông nghiệp. [9].Đinh Thị Kim Nhung. 2001. Nghiên cứu đặc tính sinh học của hai chủng
nấm men Sacharomyces cerevisiae N9 và P6 ứng dụng lên men rợu vang.
Thông báo khoa học, ĐHSPHN 2. Trang 331-342.
[10]. Đinh Thị Kim Nhung. 2003. tuyển chọn và nghiên cứu nấm men Sacharomyces cerevisiae ứng dụng vào lên men rou vang. Báo cáo tổng kết đề tài cấp bộ.
[11]. Lê Văn Nhơng. 1977. Bạn và thù dới ống kính hiển vi. NXB KHKT Hà
[12]. Nguyễn Thị Tố Nga. 2004. Tuyển chọn và nghiên cứu đặc tinh sinh học của chủng nấm men Sacharomyces cerevisiae, ứng dụng lên men vang vải thiều luận văn tốt nghiệp.
[13]. Đinh Thị Kim Phơng. 1993. Nghiên cứu tuyển chọn chủng nấm men phù hợp với yêu cầu sản xuất rợu vang. Luận án tiến sỹ sinh học.
[14]. Nguyễn Đình Sinh 1997. Nấm men và khả năng sử dụng chúng trong công nghệ sinh học ĐHSP-ĐHQGHN
[15]. Nguyễn Quang Thảo, Nguyễn Thành Đạt, Lê Văn Nhơng.2000 Nghiên cứu động học quá trình lên men vang vải thiều. Tạp chí công
nghiệp và nông nghiệp thực phẩm số 9. Trang 470-471
[16]. Đoàn Văn Tân. 2004. Tuyển chọn chủng nấm men Saccharomyces
cerevisiae luận văn tốt nghiệp.
[17]. Nguyễn Quang Thảo. 2000. Nghiên cứu lên men vang vải thiều. Tóm tắt luận án tiến sỹ sinh học. Trờng ĐHSP - ĐHQG Hà Nội.
[18]. Trần Quý Thắng.1999. Phân lập, tuyển chọn một số đặc điểm sinh học của nấm men dùng lên men quả điều. Tóm tắt luận án tiến sỹ sinh học tr-