Quy trình phục vụ buồng theo lý thuyết
Quy trình vệ sinh phòng khách trả:
Vệ sinh phòng ngủ:
+ Bước 1: Gõ cửa: Dùng các khớp của 3 đầu ngón tay để gõ không dùng chìa khoá để gõ gây tiếng ồn khó nghe, trầy cửa đồng thời xưng danh
+ Bước 2: Mở cửa làm thông thoáng phòng: Mở đèn, kéo rèm, mở cửa sổ nếu điều kiện cho phép, tắt hệ thống điều hoà, lò sưởi.
+ Bước 3: Thu dọn drap gối: Thu từng tấm drap trên giường, bao gối, gấp mền bỏ vào tủ, không vứt đồ vải xuống sàn nhà.
+ Bước 4: Thu dọn các đồ thải bỏ, mang ly tách, dép vào phòng vệ sinh. Gạt tàn: lưu ý dập lửa trước khi đổ vào túi rác.
+ Bước 5: Quét trần, tường, quét sàn, lau bụi.
+ Bước 6: Làm giường theo mùa: Xuân – Hè -Thu - Đông.
+ Bước 7: Sắp xếp lại trang thiết bị, bổ sung vật tư cung cấp cho khách. + Bước 8: Làm sạch sàn nhà: Lau hoặc hút bụi.
+ Bước 9: Kiểm tra lại có gì thiếu sót không? Hoàn tất công việc. Vệ sinh phòng tắm:
+ Bước 1: Gõ cửa: làm thông thoáng phòng. + Bước 2: Thu gom các vật dụng thay thế. + Bước 3: Lau rửa khu vực bồn tắm.
- Bình nước nóng. - Vòi sen. - Tường. - Van xả nước. - Dây xích lỗ xả tràn. - Trong và ngoài bồn tắm. - Riđô.
+ Bước 4: Chà rửa bồn vệ sinh.
- Cọ rửa trong, ngoài két nước. Lưu ý tay giật cần nước. - Chà rửa nắp, bản lề, trong và ngoài bồn vệ sinh.
+ Bước 5: Chà bồn rửa mặt . - Gương, giá gương, giá khăn.
- Bồn rửa, vòi nước, lỗ xả tràn, lỗ xả nước. + Bước 6: Chà tường, sàn.
- Lau khô toàn bộ tường, sàn và các trang thiết bị. + Bước 7: Sắp xếp bổ sung các vật dụng thay thế.
+ Giai đoạn 1: Chuẩn bị các dụng cụ làm vệ sinh. Lưu ý các yêu cầu đặc biệt của khách ngoài tiêu chuẩn buồng.
+ Giai đoạn 2: Tới buồng khách.
Theo trình tự ưu tiên: Phòng VIP→ Phòng yêu cầu→ Phòng thường.
+ Buồng treo biển DND(Do not disturb): không làm phiền. Một lúc sau quay lại + Ghi lại sổ giao ca nếu chưa dọn phòng.
Buồng khách đã ra ngoài: Nắm thông tin từ lễ tân để biết khách đã ra ngoài. Sau đó nhân viên gõ cửa xác định và làm vệ sinh.
Buồng có khách đang ở: Gõ cửa xưng danh.
+ Khách mở cửa: Xin lỗi; hỏi khách có muốn làm vệ sinh phòng ngủ không? + Nếu khách đồng ý: Vào làm vệ sinh phòng.
+ Nếu khách không đồng ý: Hỏi thời gian có thể làm vệ sinh phòng.
+ Nếu khách không trả lời: Kiểm tra ổ khoá nếu không có khoá thì mở hé quan sát và khoá cửa lại cho khách
- Giai đoạn làm vệ sinh buồng:
+ Tương tự qui trình vệ sinh buồng khách trả. + Khác:
- Không phải tìm tài sản bỏ quên.
- Không phải lau ngăn kéo bàn, học tủ. Vì khách đang cất tài sản.
Quy trình vệ sinh phòng khách VIP, buồng ngủ buổi tối:
- Quy trình tương tự quy trình vệ sinh phòng khách đang ở nhưng khác ở công việc chuẩn bị: Tất cả các đồ dùng thay thế gồm đồ vải, các vật dụng cung cap cho khách đều đảm bảo chất lượng cao.
- Các kĩ năng, thao tác đảm bảo yêu cầu kĩ thuật (những người có tay nghề cao).
- Thực hiện:
+ Bước 1: Gõ cửa, xưng danh, lưu ý ghi lại những buồng có treo biển DND và trở lại phòng một lần nữa báo cho người phụ trách về những buồng mà họ không yêu cầu phục vụ.
+ Bước 2: Bật đèn ngủ, hạ rèm cửa. + Bước 3: Chỉnh sửa lại giường ngủ.
+ Bước 4: Đặt quần áo ngủ gọn gàng cho khách lên gối hoặc theo qui định của khách sạn.
+ Bước 5: Đặt dép cạnh giường ngủ.
+ Bước 6: Rửa ly tách mà khách đã sử dụng, đổ và rửa gạt tàn.
+ Bước 7: Dọn dẹp, lau chùi bồn tắm, bồn rửa tay, bồn vệ sinh, lau khô, thay đồ vải.
+ Bước 8: Cung cấp món ăn nhẹ buổi tối miễn phí ở bàn cạnh giường hoặc nơi khách dễ nhìn thấy chúng.
Quy trình vệ sinh phòng trống khách:
- Mục đích:
+ Đảm bảo vệ sinh thường xuyên sẵn sàng cho thuê.
+ Đảm bảo cho căn phòng được thông thoáng, trang thiết bị không bị xuống cấp một cách nhanh chóng.
- Trình tự: Tuỳ thuộc thời gian trống khách mà thuộc qui trinh khác nhau: + Nếu thời gian trống khách vài ngày thì công việc chủ yếu chỉ là dọn vệ sinh sơ bộ: lau bụi.
+ Nếu buồng trống khách một thời gian dài (10 ngày→ 2 tuần) thf phải làm vệ sinh như buồng khách trả.
Quy trình trả drap bọc nệm:
- Trải giường Xuân- Hè:
+ Cách trải: Drap nằm → Trải drap đắp → Lồng đặt gối → Kiểm tra. + Bước 1: Trải drap bọc nệm.
- Đứng phía cuối giường, kéo nệm ra khoảng 20cm. - Đặt drap giữa nệm (góc drap phía tay trái).
- Mở drap.
- Gấp góc drap phía đầu giường trước rồi tới góc phía cuối giường (gấp góc kiểu phong bì), phần drap dư bên cạnh được nhét xuống dưới nệm.
+ Bước 2: Trải drap đắp.
- Đứng phía cuối giường, đặt, mở, tung drap mặt trái lên trên cửa nệm.
- Làm cửa giường ở phía thuận tiện cho khách ra vào lên xuống, kích thước phù hợp với kích thước của giường.
- Gấp góc nhét phần drap dư xuống nệm. + Bước 3: Lồng đặt gối.
- Vị trí đứng lồng đặt gối : phía cuối giường, bên không có cửa giường.
- Cách lồng đặt gối: Đặt gối bên cánh tay phải, chặt gối bằng bàn tay trái, bóp nhỏ, tay trái mở bao gối, đưa gối vào.
- Đặt gối vào cánh tay cạnh sát giường 5cm. (Để khi nằm đầu không đụng cạnh giường).
- Kiểm tra lại toàn bộ.
- Yêu cầu kết quả: Mặt drap phủ giường phải căng. Cửa giường cân đối đều. Góc giường phải vuông và chặt. Cạnh drap thẳng, không nhăn, xéo. Lồng đặt gối đẹp.
- Trải giường Thu- Đông: Tương tự qui trình trải giường Xuân- Hè.
+ Cách trải: Trải drap bọc nệm→ Trải drap đắp→ Trải mền→ Lồng đặt gối→ Kiểm tra.
- Đối với phòng khách trả sau khi kiểm tra xong trải thêm tấm drap phủ đều các cạnh và sát mép sàn.
Quy trình vệ sinh khu vực công cộng:
- Giai đoạn chuẩn bị: xe đẩy, chổi, cây lau nhà, xô nước, khăn lau, thang, hoá chất tẩy rửa… Máy hút bụi, máy lau chùi sàn nhà, biển báo…
- Giai đoạn thực hiện vệ sinh:
+ Làm vệ sinh khu vực lễ tân, tiền sảnh. Thời gian: Làm vào buổi sáng (càng sớm càng tốt)
- Bước 1: Kéo rèm và làm thông gió. - Bước 2: Dọn khay và ly tách trên bàn. - Bước 3: Đổ thùng rác và gạt tàn. - Bước 4: Kiểm tra tài sản thất lạc.
- Bước 5: Kiểm tra các trang thiết bị bị hư hỏng báo cho nhân viên kĩ thuật sửa chữa.
- Bước 6: lau chùi các trang thiết bị: bàn, ghế, gỗ, ốp tường, cửa kính, buồng điện thoại.
+ Lưu ý: Dưới gầm ghế bành sau rèm cửa, sau ghế các khu vực chỉ nhìn thấy khi ngồi xuống.
- Lau dọn thang máy:
- Bước 1: Để thang máy ở chế độ không hoạt động. - Bước 2: Đổ và rửa thùng rác.
- Bước 3: Lau gương, tài liệu quảng cáo, khung cửa kính, bảng nút điều khiển. - Bước 4: Hút bụi hoặc lau sàn thang máy. Chú ý các rảnh trược của cửa. - Bước 5: Kiểm tra và trả lại thang ở trạng thái hoạt động.
- Làm vệ sinh cầu thang:
+ Thời gian: Làm vào lúc ít người qua lại (đêm hoặc sáng sớm). - Bước 1: Đổ rác.
- Bước 2: Quét bậc cầu thang.
- Bước 3: Lau các tay vịn, tranh ảnh, ván úp tường,lau từ cao xuống thấp. - Bước 4: Lau sàn hoặc hút bụi.
Lưu ý: Nếu cầu thang không trải thảm phải lau từng bên một và có biển báo (“Sàn nhà ướt”).
Quy trình vệ sinh hành lang:
- Thời gian: Tuỳ thuộc vào vị trí hành lang.
- Hành lang phòng ngủ: Trước 9h sáng và sau 10h tối. - Hành lang khu vực khác: Tuỳ thuộc lượng người qua lại. + Nội dung công việc.
- Bước 1: Lau bụi các khung cửa, tranh ảnh, đèn và đồ trang trí, lau ván ốp tường, cửa thoát hiểm, bình chữa cháy.
- Bước 2: Đổ và rửa thùng rác.
- Bước 3: Lau, hút bụi toàn bộ hành lang.
Lưu ý: Các tài sản thất lạc hoặc bảo dưỡng các vật dụng bị hư hỏng. - Chăm sóc hoa cây cảnh.
- Loại bỏ các lá, cành cây bị héo úa, nhặt các mẫu thuốc và rác ra khỏi chậu cây.
- Tưới nước cho hoa và cây. - Lau bình hay chậu trồng cây.
Quy trình vệ sinh nhà vệ sinh công cộng:
- Quy trình tương tự qui trình vệ sinh phòng vệ sinh.
- Phải lưu ý: Có thể có khách đang sử dụng phòng vệ sinh, phải hạn chế làm phiền hà tới khách.
- Luôn treo biển báo “Đang làm vệ sinh mong quý khách thông cảm”. - Làm vệ sinh từng ngăn một.
- Lưu ý tài sản thất lạc. Quy trình tại cơ sở :
Vệ sinh phòng ngủ:
+ Bước 1: Gõ cửa: Dùng các khớp của 3 đầu ngón tay để gõ đồng thời xưng danh
+ Bước 2: Mở cửa làm thông thoáng phòng: Mở đèn, kéo rèm, mở cửa sổ tắt hệ thống điều hoà
+ Bước 3: Thu dọn drap gối
+ Bước 4: Thu dọn các đồ thải bỏ, mang ly tách, dép vào phòng vệ sinh + Bước 5: Quét sàn, quét ban công, lau bụi.
+ Bước 6: Làm giường
+ Bước 8 : Mở khóa két sắt ( vì khách ở khách sạn thường sử dụng mật khẩu khóa két nên khi khách check out buồng có nhiệm vụ mở khóa để khách khác đến có thể sử dụng)
+ Bước 9: Làm sạch sàn nhà: Quét và lau sàn
+ Bước 10: Kiểm tra lại có gì thiếu sót không? Hoàn tất công việc. Sau đó làm vệ sinh phòng tắm:
+ Bước 1: Mở cửa.
+ Bước 2: Thu gom các vật dụng thay thế. + Bước 3: Chà rửa bồn vệ sinh.
Cọ rửa trong, ngoài két nước.
Chà rửa nắp, bản lề, trong và ngoài bồn vệ sinh. + Bước 4: Chà bồn rửa mặt .
Gương, giá gương, giá khăn.
Bồn rửa, vòi nước, lỗ xả tràn, lỗ xả nước. + Bước 5: Chà tường, sàn.
Lau khô toàn bộ tường, sàn và các trang thiết bị. + Bước 6: Sắp xếp bổ sung các vật dụng thay thế.
+ Bước 7 : Niêm phong nắp bồn cầu xịt phòng và đóng cửa lại