Phần 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.1. Kết quả phân tích một số thành phần trong hoa hòe
Nụ hòe chứa nhiều thành phần hóa học có giá trị dinh dưỡng cao, trong đó có chứa các hợp chất có hoạt tính sinh học cao như rutin. Để đánh giá sơ bộ thành phần trong bột nụ hòe chúng tôi tiến hành xác định một số thành phần sau: hàm lượng rutin, hàm lượng tro, độ ẩm kết quả phân tích được thể hiện trong bảng 4.1 dưới đây:
Bảng 4.1: Thành phần hóa học trong nụ hoa hòe:
Thành phần Khối lượng
Dựa vào bảng 4.1 kết quả phân tích các thành phần trong nụ hòe cho thấy, khi lấy 2 gam nụ hòe khô đã nghiền thành bột để phân tích độ ẩm bằng cách sấy đến khối lượng không đổi thì ta được 6,58%; dưới thủy phần an toàn. Tuy nhiên trong bảo quản có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến độ ẩm dược liệu, đây cũng là tiêu chí thường không đạt đối với dược liệu dạng lá và hoa. Do đó chỉ tiêu về mất khối lượng do làm khô của dược liệu nụ hoa hòe nên cao hơn so với giá rị đã xác định (6,58%). Trong DĐVN quy định độ ẩm không quá 12% để đảm bảo dược liệu không dễ bị hút ẩm và sinh nấm mốc trong thời gian bảo quản.
Hàm lượng tro phản ánh lượng khoáng chất có trong nguyên liệu, hàm lượng tro càng cao thì hàm lượng các khoáng chất cũng nhiều. Các chất khoáng vô cùng cần thiết đối với cơ thể sống, giúp các hoạt động trao đổi chất, chuyển hóa các chất trong cơ thể. Ở đây trong bột nụ hòe ta xác định được hàm lượng tro là 7,61%. Lượng tro toàn phần của hoa hòe không vượt quá 10% theo Dược Điển Việt Nam V quy định.
Vì hàm lượng các hoạt chất trong dược liệu dễ thay đổi theo mùa và thời gian thu hái, hàm lượng rutin xác định được là 25,01%. Rutin là chất có hoạt tính sinh học cao là một loại vitamin P giúp tăng cường sức chịu đựng của