Hình 4.4. Tủ cấp đông gió [2] Cấu tạo:
Vỏ tủ: có tính cách nhiệt cao làm bằng chất liệu polyurethan dày đến 150mm có các lớp bao bọc bên trong và ngoài vỏ bằng inox 0,6mm. Khung vỏ được chế tạo gia công bằng thép chịu lực mạ kẽm và gỗ chống cầu nhiệt tại các vị trí cần thiết.
Buồng tủ: gồm hai buồng có khả năng hoat động độc lập, cánh cửa kiểu bản lề, cách nhiệt tốt. kích thước cánh tủ là 800W x 1900 H x 125T (mm).
Khay và giá đỡ: mỗi ngăn có một giá đỡ khay. Cả hệ thống bao gồm nhiều tầng đặt khay với khoảng cách hợp lý giúp lưu thông gió lạnh.
Khay cấp đông: được chế tạo bằng inoxx dày 2mm đục lỗ trên bề mặt giúp tuần hoàn không khí dễ dàng. Tùy thuộc vào công suất của mỗi loại tủ mà bạn có thể lựa chọn số khay sao cho hợp lý.
Nguyên lý hoạt động:
Cac san phâm đươc đăt vao khay nhôm. Sau đo nhưng khay nhôm nay đươc xêp chông lên nhau hoăc đươc xêp lên các tấm plate. Các sản phẩm sẽ được cấp đông nhanh chóng bởi dòng khí lạnh luân chuyển áp suất cao, trực tiếp thổi ra từ quạt làm mát lên bề mặt sản phẩm.
Sản phâm đưa vào tiếp xúc với các tấm plate và môi chất lạnh sẽ thu nhiệt của sản phẩm làm nhiệt độ của sản phẩm giảm xuống. Diện tích tiếp xúc càng cao thì quá trình trao đổi nhiệt càng tốt. Nhiệt độ sản phẩm càng giảm thì quá trình trao đổi nhiệt càng giảm do sự chênh lệch giữa môi chất lạnh và sản phẩm thấp.
Ngăn tu đông cung cấp các ngăn va cửa ra vào riêng biệt để thuận tiện cho việc xư ly (xếp hàng, dơ hang). Đây la thiêt bi câp đông lý tưởng cho việc câp đông san phâm theo lô. Hệ thống nay đươc thiêt kê đê mơ rông giữa thơi gian câp đông và thời gian ra đông sản phẩm. Đôi vơi kiểu thiêt kê nay chung ta co thê tân măt nhìn thây qua trinh câp đông diên ra như thế nào.
Ưu điểm:
Thời gian cấp đông nhanh, tiết kiệm điện năng và đảm bảo chất lượng sản phẩm. Các bề mặt tủ được làm bằng thép không gỉ.
Buồng đông được chia làm các ngăn riêng biệt. Mỗi ngăn có hai cửa để vào hoặc ra hàng dễ dàng. Vận hành, bảo trì bảo dưỡng và vệ sinh dễ dàng, đơn giản.
Nhược điểm: thiết bị lớn, cồng kềnh
Sự cố và cách khắc phục:
Tổn thất nhiệt do kết cấu bao che: gồm có vách và cửa tủ Khắc phục: chuyên viên kĩ thuật kiểm tra lại thiết bị 4.5. Máy dò kim loại
Hình 4.5. Thiết bị dò kim loại Cấu tạo:
- Khung dò được làm từ thép không gỉ, được cam kết an toàn khi dùng trong ngành thực phẩm.
- Máy đi kèm cùng màn hình LCD 5.7 inch với việc hiển thị giao diện và các chức năng điều khiển, giúp người sử dụng có thể dễ dàng và chủ động hơn với những thao tác đơn giản.
Nguyên tắc hoạt động:
- Máy sử dụng từ trường để dò kim loại. Dưới ảnh hưởng của từ trường thì kim loại lẫn trong thực phẩm sẽ bị phát hiện.
- Khi máy phát hiện được các kim loại còn lẫn trong sản phẩm, sẽ phát ra tín hiệu báo động. Đồng thời có tính năng loại bỏ các sản phẩm này bằng hệ thống loại bỏ dị vật đi kèm với máy dò.
- Máy có 2 nguồn dây, một dùng cuộn dây phát, tạo ra trường điện từ trong môi trường, và cuộn dây thu để thu trường cảm ứng trong vùng không gian dò tìm hiệu dụng của đầu dò. Nếu không có dị vật kim loại, cuộn dây thu chỉ thu được trường bình thường. Khi có vật kim loại có độ dẫn điện sẽ xuất
hiện dòng điện cảm ứng (dòng điện xoáy), làm lệch từ trường ở vùng cuộn dây thu. Mức lệch trường phụ thuộc độ dẫn, độ lớn vật thể và khoảng cách đến đầu dò. Và dựa vào mức lệch đó để cài đặt tín hiệu loa và dừng máy tự động.
Vận hành: Máy dò kim loại vận hành khá đơn giản bởi giao diện cảm ứng từ trên màn hình lớn. cùng với bảng menu biển tưởng giúp dễ dàng truy cập hệ điều hành trực quan, giúp người điều hành dễ dàng điều khiển thao tác máy
Sự cố và cách khắc phục:
Bật công tắc nhưng máy không hoạt động
Khắc phục: Kiểm tra dây dẫn hoặc đầu nối bị lỏng. Kiểm tra pin. Đảm bảo pin mới và đúng loại.