4.2.1. Cơ sở vật chất kỹ thuật
Cơ sở vật chất kỹ thuật đóng vai trị thiết yếu và được ưu tiên hàng đầu trong công tác đầu tư phát triển. Đây là yếu tố quan trọng nhất nhì ảnh hưởng trực tiếp đến sự thành công của cơ sở du lịch và là yếu tố thu hút khách du lịch, kích thích sự chi trả của khách. Cơ sở vật chất kỹ thuật cơ bản gồm: các cơ sở lưu trú, ăn uống, phương tiện vận chuyển.... và các dịch vụ có liên quan.
Để có thể đáp ứng được đầy đủ các nhu cầu của khách, khu sinh thái An Bình đã và đang xây dựng các cơ sở các cơ sở vật chất một cách tích cực nhất. Hiện tại khu sinh thái đang có:
1 nhà nghỉ 2 tầng với 20 phòng và đầy đủ các dịch vụ có liên quan đến hoạt động lưu trú của khách.
3 sàn ăn với khơng gian rộng rãi, thống mát có tổng sức chứa là 200 chỗ ngồi. 3 căn nhà vườn Hồng khép kín thiết kế sang trọng, đầy đủ tiện nghi âm thanh, ánh sáng dành cho các khách đi nhóm nhỏ hay gia đình , tổng sức chứa khoảng 70 chỗ ngồi.
Dịch vụ sân golf, dành cho khách u thích mơn thể thao này. Ngồi ra tại khu vực sân golf cịn có hội trường tổ chức các hội nghị, hội thảo cho khách có nhu cầu.
Các cơ sở vui chơi giải trí như: Bể bơi, các điểm chụp ảnh, hệ thống xe điện để đưa khách đi tham quan qunah khu sinh tháo. Hơn nữa khu sinh thái An Bình cịn có một khung cảnh tuyệt đẹp nhờ sắc hoa đủ màu và được sắp xếp một cách hợp lý xung quanh hồ nước cho khách cảm giác thoải mái và thích thú.
4.2.2. Cơ sở lưu trú, nhà hàng và sân golf
4.2.2.1. Cơ sở lưu trú
Sự phát triển của du lịch không thể thiếu cơ sở lưu trú. Mặc dù được quy hoạch và đầu tư xây dựng xong cơ sở lưu trú khu sinh thái An Bình cịn nhiều hạn chế. Cơ sở lưu trú nơi đây nếu đem đi so sánh với các khu du lịch khác trong tỉnh như làng sinh thái Thái Hải, hay các khách sạn như Kim Thái, Đông Á plaza hoặc HaBaNa Hotel và các điểm du lịch khác trong nước còn rất sơ sài, khiêm tốn.
Khu du lịch sinh thái An Bình chỉ có 1 khách sạn với 20 phòng nghỉ được thiết kế rộng rãi, đa dạng các loại phòng từ phòng đơn đến phòng 7 giường phục vụ hoạt động lưu trú của khách. Khách sạn được xây dựng và thiết kế theo lối kiến trúc hiện đại và sang trọng.
Bảng 4.1: Loại và giá phòng khách sạn trong khu sinh thái An Bình
STT Loại phịng Số lượng Giá (nghìn)
/phịng Ghi chú
2 Phịng đơi 1 giường lớn 9 550
3 Phòng tập thể 4 người 2 750
4 Phòng tập thể 7 người 2 1200
Tổng 20
(Nguồn: Lễ tân khách sạn sinh thái An Bình)
Vì số lượng phịng ít nên thường xun bị tình trạng thiếu phịng, nhất là những ngày lễ ngày tết, giá phòng ở đây cao hơn so với nơi khác. Thực trạng hoạt động của khách sạn chịu tính mùa vụ nặng nề.
Hình 4.5: Phịng nghỉ tại khách sạn - Khu sinh thái An Bình
Dịch vụ nghỉ dưỡng, lưu trú là một trong những dịch vụ quan trọng của Khu sinh thái An Bình, thế nhưng để tồn tại và phát triển trong thị trường kinh doanh hiện nay địi hỏi cơng ty phải ln ln đổi mới và đảm bảo chất lượng dịch vụ để đáp ứng nhu cầu của khách.
Khu sinh An Bình chưa thật sự quan tâm đến hoạt động quảng cáo, tiếp thị nên các doanh nghiệp du lịch, khách du lịch biết đến là không nhiều ( Thông tin báo chí, Internet tốc độ cao…) tuy nhiên kết quả chưa cao.
Thực tế cho thấy cơ sở lưu trú tại các điểm lưu trú tại khu sinh thái An Bình cịn khá khiêm tốn. Số lượng đến sử dụng dịch vụ chưa nhiều, quy mô nhỏ hẹp. Các tiêu chuẩn quy hoạch du lịch sinh thái chưa được thực hiện triệt để, hệ thống
xử lý chất thải, bảo vệ mơi trường cịn ít. Mặc dù vậy, hiện nay khu du lịch sinh thái An Bình mới phát triển, số lượng khách khơng q đông nên môi trường vẫn chưa bị ảnh hưởng nhiều.
4.2.2.2. Cơ sở nhà hàng ăn uống
Phần nhà hàng vì mới hoạt động chưa đầy 1 năm nên khơng có con số cụ thể. Do dịch bệnh covid nên khối các dịch vụ hoạt động không đều.
Bảng 4.2: Quy mô phân bố của khu nhà hàng
Loại Quy mô ( chỗ ngồi )
Sàn ăn Sàn A 100 Sàn B 50 Sàn C 50 Vườn hồng Vườn Hồng 2 30 Vườn hồng 3 30 Vườn hồng 4 20 Khu khác Tần 2 bể bơi 40 Tần 2 golf 100 Tổng 420
(Nguồn: Khu sinh thái An Bình)
Cơ cấu hệ thống tổ chức hoạt động kinh doanh nhà hàng được thiếp lập các cấp từ trên xuống dưới. Ln có mối quan hệ chặt chẽ giữa các bộ phận với nhau. Mối quan hệ này sẽ ảnh hưởng tới hiệu quả cũng như chất lượng kinh doanh.
Hiện nay, cơ cấu tổ chức nhà hàng khách sạn vô cùng đa dạng, phụ thuộc vào đặc điểm, tính chất nhà hàng. Chúng được các nhà quản lý, giám đốc điều chỉnh sao cho phù hợp với thực tế. Dưới đây là sơ đồ cơ cấu tổ chức của nhà hàng trong sinh thái An Bình:
Hình 4.4: Sơ đồ cơ cấu tổ chức nhân sự nhà hàng trong khu sinh thái An Bình
Do dịch vụ lưu trú có quy mơ nhỏ nên cơ cấu nhân viên này sẽ hoạt động chung cho cả bên lưu trú và bên nhà hàng ăn uống.
Chủ đầu tư, ban GĐ
BP bếp BP kế
toán/thu ngân Quản lý NH
Bếp trưởng Bếp phó Đầu Bếp nv sơ chế/ nv bếp BP vệ sinh Nv kế toán Giám sát NH BP lễ tân BP phục vụ bàn BP an ninh BP vệ sinh
Bảng 4.3: Lượng khách đến sử dụng dịch vụ ăn uống tại khu sinh thái An Bình
Năm Khách 2020 2021 Số lượng Tỷ trọng (%) Số lượng Tỷ trọng (%) Khách trong tỉnh 3764 60,4 3532 62,2 Khách ngoài tỉnh 2453 39,3 2123 37,4 Khách QT 17 0,3 23 0,4 Tổng 6234 100 5678 100
(Nguồn: Khu sinh thái An Bình)
Theo bảng 4.3 có thể thấy phần lớn lượt khách đến sử dụng dịch vụ ăn uống tại khu sinh thái An Bình là khách trong tỉnh, ngồi tỉnh thì ít hơn. Và đã có khách quốc tế biết và đến với sinh thái An Bình nhưng cũng rất ít lượt trong năm do năm 2020 bắt đầu bùng phát dịch bệnh Covid trên toàn Thế giới và Việt Nam, điều này làm ảnh hưởng không nhỏ đến phát triển du lịch tại khu sinh thái An Bình. Với thực trạng hiện nay khi dịch bệnh ổn định, khu sinh thái An Bình sẽ thu hút được đông đảo khách trong nước hơn, đặc biệt là khách quốc tế có tăng do các chuyên gia quốc tế còn lưu trú và làm việc tại Việt Nam.
Trong những năm 2020-2021 dịch bệnh Covid đã ảnh hưởng rất nhiều đến hoạt động kinh doanh du lịch nước Việt Nam ta nói chung và tỉnh Thái Ngun nói riêng vì thế đây cũng là nguyên nhân dẫn đến khách đến với sinh thái An Bình khơng đều.
Bảng 4.4: Kết quả kinh doanh dịch vụ ăm uống tại Khu Sinh Thái An Bình từ (5/2020 - 5/2021) Đơn vị tính: Triệu đồng Chi tiêu Doanh Thu 2021/2020 2020 2021 Doanh Thu Tỷ lệ (%) Tổng doanh thu 9,849 7,549 -2,300 0,77
Doanh về ăn uống 4,800 4,500 -300 0,94
Tổng chi phí 2,500 1,700 -800 0,68
Chi phí về ăn uống 1,600 1,100 -500 0,69
Tổng lợi nhuận 7,349 5,849 -1,500 0,80
Lợi nhuận về ăn uống 3,300 3,400 200 1.06
Doanh thu ăn
uống/chi phí ăn uống
3 4,1 1,1 1,37
Lợi nhuận ăn
uống/chi phí ăn uống
2 3,3 1,1 1,55
(Nguồn: Khu sinh thái An Bình)
4.2.2.3. Dịch vụ golf tại sinh thái An Bình
Tại nước ta, bộ môn thể thao golf đang ngày một phát triển. Theo đó, những loại hình sân golf hiện đại cùng dần xuất hiện nhiều hơn để phục vụ nhu cầu của người chơi. Một trong số đó phải kể đến sân golf An Bình của tỉnh Thái Nguyên.
Sân golf An Bình nằm tọa lạc tại xóm Đức Cường, xã Thịnh Đức, thành phố Thái Nguyên. Nơi đây cách trung tâm thành phố Thái Nguyên khoảng 10 km. Điều này tạo sự thuận lợi cho các golfer khi di chuyển đến sân. Khách hàng chỉ mất 12 phút di chuyển bằng ô tô là đã đến được sân golf này.
Sân golf An Bình được nhiều golfer trên địa bàn ưu ái lựa chọn làm nơi tập luyện và thi đấu. Bởi đây không chỉ là không gian giúp người chơi rèn luyện, nâng cao sức khỏe. Nó cịn là điểm đến để các golfer giải tỏa, giao lưu sau những giờ làm việc căng thẳng. Vì những lẽ đó mà rất nhiều cơ quan, doanh nghiệp của tỉnh
Thái Nguyên đã lựa chọn sân làm đối tác của mình. Sân golf có diện tích khoảng 4ha gồm không gian sân tập golf thực tế và thi đấu vô cùng chuyên nghiệp, đảm bảo tuân thủ theo tiêu chuẩn quốc tế.
Khu vực luyện tập có chiều dài 285 yard với 32 line nhằm phục vụ nhu cầu của các golfer. Bên cạnh đó, khu vực này cịn trang bị cả hệ thống thảm cỏ và hồ nước tự nhiên.
Hình 4.6: Sinh viên thực tập tại sân golf
Sân thi đấu gồm 3 hố par3, par4 và par5. Đây đều là những hố golf mang đầy tính thách thức và khó chinh phục. Chúng được thiết kế bao quanh vơ số hồ nước và bunker. Điều này địi hỏi người chơi phải thực sự khéo léo mới có thể thực hiện các kỹ thuật đánh bóng thành cơng. Đây sẽ là địa chỉ hoàn hảo dành cho những golfer chuyên nghiệp. Nhất là với những ai ưa thích sự thử thách, đầy khó khăn và kịch tính.
Sân An Bình là sân golf đầu tiên tại thành phố Thái Nguyên sở hữu hệ thống đèn điện hiện đại 24/7. Điều này sẽ đảm bảo ánh sáng tốt nhất cho các golfer nhằm luyện tập và thi đấu. Đồng thời hỗ trợ người chơi có được trải nghiệm tốt hơn khi đến đây vào chiều tối.Nơi đây bao gồm cửa hàng proshop, phòng thay đồ và hệ thống locker …
Sân còn đi kèm với hệ thống khu sinh thái, nghỉ dưỡng đẳng cấp, sang trọng bậc nhất. Không chỉ dành riêng cho các golfer, khu vực này cũng phục vụ các khách du lịch. Nhờ đó, sân đón về rất nhiều lượt khách đến lưu trú và nghỉ dưỡng trong những ngày cuối tuần.
Bảng 4.5: Cơ cấu nguồn khách đến với sân golf An Bình từ năm 2020-2021
STT Chỉ tiêu ĐVT 6 tháng đầu 2020 6 tháng cuối 2020 4 tháng đầu 2021 1 Khách NĐ Người 5,805 6,038 4,326 2 Khách QT Người 923 1,308 642 Tổng 6,728 7,346 4,968
(Nguồn: Khu sinh thái An Bình)
Sân golf An Bình được xây dựng ngay bên cạnh dịng sơng Cơng mênh mơng, rộng lớn. Nhờ đó, các golfer có thể ngắm nhìn một khơng gian thiên nhiên đầy thơ mộng, yên bình. Đồng thời thả lỏng cơ thể, thư giãn tinh thần, nâng cao sức khỏe bản thân.
Có thể thấy, sân golf An Bình Thái Nguyên là một điểm đến đầy lý tưởng cho các golfer. Nơi đây không chỉ thỏa mãn niềm đam mê chơi golf của những golf thủ. Mà nó cịn là điểm đến để thư giãn, giải trí dành cho bất cứ ai. Chúng sẽ giúp bạn loại bỏ hoàn toàn trạng thái căng thẳng, lo âu nhờ vào không gian tự nhiên tuyệt đẹp, yên bình.
4.2.3. Các dịch vụ khác
Hiện nay nhu cầu du lịch của khách tăng lên một cách nhanh chóng, do đó hệ các cơ sở dịch vụ vui chơi giải trí, thể thao trong phạm vi cả nước nói chung và khu sinh thái An Bình nói riêng vẫn cịn chưa đáp ứng đủ nhu cầu của khách. Sự thiếu thốn này gây trở ngại lớn tới hoạt động của doanh nghiệp kinh doanh, ngồi ra khơng kích thích được sự chi tiêu của du khách, gây nhàn chán và thất vọng cho
khách. Do vậy việc phát triển hệ thống cơ sở dihcj vụ vui chơi giải trí là một vấn đề quan trọng trong phát triển du lịch bền vững.
Tại khu du lịch sinh thái An Bình các cơ sở vui chơi giải trí cũng đã được đầu tư khá đa dạng, tuy nhiên quy mơ vẫn cịn hạn hẹp, chất lượng dịch vụ chưa thật sự cao nên hiệu quả chưa đáng kể. Trong khn viên của Khu sinh thái có một bể bơi lớn với diện tích mặt bể là 700m2, chia thành 2 khoảng dành cho người lớn và trẻ em. Khuôn viên bể bơi được thiết kế với những điểm nhấn khác biệt khiến cho du khách có cảm nhận như mình đang tận hưởng dịch vụ ở các resort 5 sao, đem lại những phút giây thư giãn tuyệt vời bên bạn bè và gia đình.
Hình 4.7: Khn viên bể bơi khu sinh thái An Bình
Ngồi ra, cịn có sân chơi teambulding kèm theo hệ thống loa đài âm thanh chất lượng cao cho khách tập thể. Sẽ được nhân viên đưa đi thăm quan quanh khu sinh thái bằng xe điện vơ cùng thú vị.
Hình 4.8: Khn viên tổ chức teambulding
Hình 4.9: Xe điện tham quan
4.2.4. Lao động chung tại khu sinh thái An Bình giúp phát triển du lịch
Bảng 4.6: Cơ cấu nhân viên tại Khu sinh Thái An Bình
1 Ban giám đốc 4
2 Lễ tân 2
3 Kế toán 1
4 Tạp vụ 8
5 Caddi 10
6 Thầy giáo sân golf 1
7 An ninh 2
8 Tổ bảo dưỡng, bảo trì 5
Tổng 33
(Nguồn: Khu sinh thái An Bình)
Tổng số nhân sự chính, và lực lượng lao động thời vụ của Khu sinh thái là 32-40 người.
Trong đó số nhân sự thuộc bộ phận Khách sạn là khoảng 7-10 người phân công hoạt động linh hoạt theo khối nhân sự của bộ phận Nhà hàng.
* Bộ phận lễ tân:
Bán phòng, tư vấn bán các dịch vụ khác của khách sạn, đón tiếp và xử lý các thông tin của khách hàng, cập nhật giấy tờ, sổ sách, phối hợp với các bộ phận khác để đáp ứng nhu cầu khách.
* Bộ phận buồng phòng:
Đảm bảo và duy trì vệ sinh trong khu vực khách sạn, vệ sinh đồ giặt là: đồ của khách sạn, đồ của khách gửi. Liên kết với bộ phận kỹ thuật, tổ xây dựng để bảo dưỡng, sửa chữa hàng ngày, định kỳ trang thiết bị cơ sở vật chất cho khách sạn. Theo dõi, kiểm tra, báo cáo chi tiêu: hóa chất, dụng cụ vệ sinh,…
* Bộ phận bảo vệ, an ninh:
Kiểm tra, theo dõi tình trạng đi làm của nhân viên theo từng ca. Tham gia hỗ trợ công việc vệ sinh, phòng cháy, chữa cháy. Có trách nhiệm cao đảm bảo an ninh, trật tự an toàn trong khách sạn.
Đảm bảo cung cấp trang thiết bị, cơ sở vật chất để khách sạn hoạt động tốt. Lập kế hoạch quản lý vận hành, bảo dưỡng, sửa chữa, đổi mới các trang thiết bị điện dân dụng, điện tử, cấp thốt nước, cơ khí, dụng cụ gia dụng của tồn bộ khách sạn.
Hình 4.10: Sơ đồ hệ thống lực lượng lao động chung tại Khu sinh thái An Bình
- Hành chính(điều hành, kế tốn, kho, thuế) - Golf (Caddie, Lễ tân, tạp vụ, tổ chăm sóc cỏ) - Nhà hàng (Bếp, Lễ tân, bàn, tạp vụ)
- Khách sạn (bao gồm: Lễ tân, buồng phòng, bảo vệ, kỹ thuật)
- Tổ bảo vệ an ninh, tổ xây dựng và bảo trì vật tư tài sản điện nước chung Tổng số 32-40 nhân sự chính, và lực lượng lao động thời vụ.
Hình 4.11: Biểu đồ cơ cấu lao động phân chia theo bộ phận tại Khu sinh thái An Bình
Thơng qua bảng và biểu đồ cơ cấu lao động phân chia theo từng bộ phận, bộ phận hành chính điều hành chiếm % nhỏ nhất trong cơ cấu tổng số lao động.
Lực lượng lao động chủ yếu của Khu sinh thái An Bình tập trung vào bộ phận Golf khoảng 50%.
Lực lượng lao động khu vực khách sạn và nhà hàng đồng đều nhau khoảng 20-25% lao động do u cầu trình độ học vấn, chun mơn khơng cao như bên khu vực Golf, và vị trí 2 khu vực nằm liền kề thuận tiện trong q trình vận hành có thể linh hoạt lao động hỗ trợ.
Tổ kỹ thuật, xây dựng và bảo trì vật tư cùng với tổ bảo vệ thay phiên nhau giám sát, hỗ trợ bên khu vực Bể bơi.
Bảng 4.7: Số lượng, cơ cấu lao động phân theo trình độ học vấn tại Khu sinh