II. VẬT LIỆU BAO BÌ KẸO
5. Màng ghép nhiều loại vật liệu
5.1 Khái niệm:
Cĩ thể phối hợp nhiều loại vật liệu nhựa nhiệt dẻo với nhau để tạo bao bì kín một lớp bằng phương pháp gia nhiệt, ép nĩng chúng dính sát vào
liệu này cĩ đặc điểm là cĩ cấu trúc hĩa học cơ bản giống nhau, phổ biến là plastic olefin như PE và PP
Sự phát triển những loại nhựa trung gian bám dính đĩng vai trị quan trọng trong cơng nghệ tạo màng nhiều lớp. Các loại nhựa bám dính được yêu cầu tạo mối nối tốt ở cả nhiệt độ thường và nhiệt độ cao. Ví dụ bao bì sản phẩm phải chịu nhiệt độ cao trong khi thanh trùng sản phẩm. Lớp kết dính phải được gia cơng ở nhiệt độ tương thích đối với những vật liệu khác trong cùng cấu trúc ghép. Những yêu cầu này đang được tiếp tục nghiên cứu. Hầu như, lớp kết dính là vật liệu đồng trùng hợp PP và PE như: EVA, EBA, các ionomer, các chất đồng trùng hợp PP và PE. Ví dụ chất đồng trùng hợp PP được dùng để kết dính PP với EVOH hoặc PA. Nĩ cũng cĩ thể làm chất kết dính cho vật liệu là kim loại và cellulose. Dạng tấm chịu nhiệt độ cao, khoảng <230oC cũng cĩ thể được chế tạo từ các polymer.
Loại bao bì được ghép từ nhiều loại vật liệu nhằm:
• Tăng khả năng chống thấm nước và chống thấm khí so với việc dùng một loại plastic riêng lẻ.
• Chống ánh sáng chiếu trực tiếp vào sản phẩm do việc dùng lá nhơm ở lớp giữa.
5.2 Tính chất và cấu tạo
Sản phầm bao bì chứa đựng thực phẩm đã chế biến, hay kẹo được yêu cầu đảm bảo độ kín chống bất kỳ sự xâm nhập nào từ mơi trường ngồi vào mơi trường bên trong chứa đựng thực phẩm và cũng chấm thấm bất kỳ thành phần nào từ thực phẩm. Đồng thời cịn cĩ những yêu cầu khác như cĩ độ bền kéo, độ bền chống va đập, trong suốt, sáng bĩng và một số tính chất khác như chống thấm dầu, dung mơi, chống tĩnh điện, bền thời tiết, dễ in ấn và cĩ thể thanh trùng tiệt trùng. Thực tế khơng cĩ loại vật liệu nào cĩ thể đồng thời đáp ứng mọi tính chất cần thiết, vì thế cần thiết kết hợp nhiều loại vật liệu bổ sung ưu điểm che lấp hồn tồn nhược điểm. Do đĩ, màng ghép nhiều lớp được chế tạo và nhanh chĩng chiếm ưu thế trong ngành bao bì thực phẩm. Hằng name khoảng 14 triệu pounds nhựa nhiệt dẻo được sản xuất thì ½ số lượng này được tạo thành dạng màng ghép hoặc tấm nhiều lớp. Màng ghép cĩ thể cĩ độ dày khoảng 15mils = 375um (1mil = 25um). Màng nhiều lớp cĩ thể được chế tạo theo hai phương pháp:
Nhiều màng được chế tạo trên những thiết bị riêng, ghép lại với nhau bằng phương pháp ép dán nhiệt khi các màng là những polymer cĩ cấ trúc cơ bản (monomer) tương tự nhau.
Dùng chất kết dính là các PE đồng trùng hợp để kết dính các loại vật liệu lại với nhau, tổng lượng kết dính của các lớp rất nhỏ, khoảng 15- 20% khối lượng các loại màng chính, cĩ thể cĩ chiều dày rất nhỏ khoảng 3um.
Đa số các màng ghép cĩ dùng chất kết dính đều cĩ ghép lá nhơm, để ngăn cản ánh sáng thấy được hoặc tia tử ngoại; hoặc ghép lớp giấy kraft cĩ tính dễ xếp neap, tăng độ dày, tính cứng vững của bao bì.
- Ghép lớp PE trong cùng để tạo khả năng hàn dán nhiệt tốt, dễ dàng. Màng LDPE hay LLDPE cũng cĩ thể được phủ ngồi cùng nhằm mục đích thấm hơi nước, chống ướt bao bì.
- Thơng thường màng OPP được ghép ngồi cùng của các bao bì dạng túi nhằm mục đích bao bì cĩ thể xé, mở dễ dàng, in ấn tốt, tạo độ bĩng cao cho bề mặt bao bì.
Màng được đùn qua thiết bị đùn ép.
5.3 Ứng dụng:
Bao bì ghép nhiều lớp được áp dụng rất nhiều trong bao gĩi các sản phẩm bánh đơn lẻ dạng túi mà khơng cĩ bao bì ngồi.
Dùng để bao gĩi sản phẩm kẹo giàu chất béo (chocolate, …), dễ bị oxy hố bởi ánh sáng trực tiếp.
Lớp ngồi cùng là OPP do OPP cĩ tính chịu nhiệt, bền cơ học, chống thấm khí, hơi nước tốt và dễ xé rách. Ngồi ra cịn cĩ thể dùng PET. Lớp giữa là lá nhơm.
Ví dụ sản phẩm dạng past cĩ hương cần được đảm bảo chống thốt hương trong suốt thời gian bảo quản, do đĩ nắp được ghép một loại polyester chịu nhiệt ở ngồi cùng, kế đến là lá nhơm để chống tia cực tím cĩ thể gây biến đổi thành phần của thực phẩm và tạo sự cứng vững cho nắp hộp. Lớp trong của màng nắp là lớp PP cùng với lớp trong của thân hộp để hàn dán nắp theo phương pháp hàn nhiệt. Khơng dùng PE làm lơp trong cùng để hàn dán vì chúng sẽ dính chặt giữa than và nắp, khơng thể gỡ nắp ra được.