hơn, nhưng lại tiện dụng hơn kiểu nồi áp suất truyền thống khi nấu ăn.
Cĩ hai loại nồi áp suất cơ bản, loại truyền thống cấu tạo đơn giản, thường chỉ phục vụ chức năng hầm và loại đa năng kiểu mới, với nhiều tính năng, cĩ thể phục vụ nhiều nhu cầu nấu ăn khác nhau.
Người dùng nên dựa vào số lượng thành viên trong gia đình để quyết định chọn loại nồi áp suất cĩ dung tích
bao nhiêu
Nồi áp suất truyền thống
Được cấu tạo bằng nhơm hoặc thép khơng gỉ. Nồi nhơm cĩ trọng lượng nhẹ, dẫn nhiệt tốt, vệ sinh nhanh chĩng nhưng độ bền và độ an tồn thực phẩm khơng cao. Nồi bằng thép khơng gỉ cĩ đáy dày, nặng hơn, thời gian nấu lâu hơn nhưng độ bền và độ an tồn thực phẩm cao.
Khi chọn mua loại này, bạn cần chọn loại cĩ tay cầm bằng nhựa cứng chắc chắn, nồi cĩ tay cầm hai bên càng dễ sử dụng.
Bộ điều chỉnh áp suất gồm nhiều kiểu van như: van nhảy, van quả tạ (van quả lắc), van quả tạ kiểu mới. Van quả tạ được sử dụng nhiều ở loại - nĩ sẽ rung và kêu khi áp suất trong nồi đạt mức chuẩn nhưng hay thức ăn hay bị trào vào lỗ thơng hơi. Bạn cần vệ sinh thường xuyên van để đảm bảo an tồn khi nấu.
Nồi cĩ giá khoảng 500 nghìn đồng đến một triệu đồng tùy từng kích cỡ và thương hiệu. Các thương hiệu bạn cĩ thể tham khảo như Supor, Sunhouse, Goldsun...
Nồi áp suất đa năng
Ngồi chức năng hầm, nồi áp suất đa năng cịn nấu được nhiều mĩn khác như: Súp, cháo, hầm, kho thịt...
Nồi đa năng cĩ thiết kế giống nồi cơm điện, cĩ chế độ ngắt tự động nên trong thời gian nấu bạn cĩ thể tranh thủ làm việc khác, khơng phải đứng trơng và canh giờ như nồi truyền thống.
Chất liệu nồi đa dạng như hợp kim đen, inox, nhơm...
Nồi áp suất đa năng chống dính đang dần thay thế nồi áp suất truyền thống nhờ sự tiện dụng và đa dạng về mẫu mã và xuất xứ. Nồi cĩ giá khoảng 900 nghìn đồng đến hơn 2 triệu đồng tùy kích cỡ và thương hiệu. Các thương hiệu bạn cĩ thể tham khảo: Bluestone, Sunhouse, Phillip, Sanyo...
Một vài lưu ý khi sử dụng nồi áp suất
Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng nhà sản xuất đưa ra để biết thời gian nấu tối ưu cho từng loại thực phẩm.
Nên để áp suất trong nồi giảm tự nhiên, tránh khả năng xảy ra tai nạn khi mở đột ngột. Trường hợp cần tiếp thêm thức ăn vào nồi, bạn nên xả van đến khi hơi hết hồn tồn mới mở nắp. Khi mở, bạn nên nghiêng người sang một bên để hơi nĩng khơng ảnh hưởng đến mặt.
Tùy vào số người trong gia đình mà bạn chọn kích thước nồi cho phù hợp. Gia đình 2, 3 người nên dùng loại dưới 4 lít; gia đình 4, 5 người thì loại 6 lít. Khơng nên nghĩ mua nồi càng to càng tốt vì thời gian làm nĩng sẽ lâu, lãng phí nhiên liệu.
Lượng thức ăn khơng nên để quá 2/3 nồi. Với những thức ăn cĩ nước, cĩ thể tạo nhiều bọt khi sơi thì khơng nên để quá 1/2 nồi. Vệ sinh các khớp nối của nồi thường xuyên bằng khăn mềm để tránh gỉ sét.
Lê Quốc (Tổng hợp)