* Sơ đồ quy trình
Nhận kế hoạch
Đi làm phòng Nhìn xem cửa phòng có treo bảng “DND” không Có Không Bấm chuông Tự xưng danh Vào buồng phục vụ
Rời buồng khép cửa
Vào sổ sách
* Nhận xét: Nhìn chung quy trình làm phòng tại khách sạn Sandy Beach cũng tuân thủ theo quy trình chung khi vào buồng phục vụ
Phục vụ lưu trú hay nói cách khác phục vụ buồng là khâu rất quan trọng do đó cần phải được đảm bảo và chuẩn bị tốt đáp ứng đầy đủ các nhu cầu của khách Cụ thể như sau:
Nhận kê hoạch: Đến giờ làm việc nhân viên tập trung tại văn phòng để nhận chìa khoá và phiếu ghi nhận công việc
Chuẩn bị:
Xe đẩy phải sạch sẽ, gọn gàng đầy đủ đồ vải, xô vệ sinh, máy hút bụi, đồ amemnites(miễn phí) nước miễn phí, chuẩn bị hoa để đặt những phòng khách check – in
Đi làm phòng:
Kéo xe đến trước cửa phòng khách, khoảng cách với cửa là 25cm, quan sát đối chứng chìa khoá rồi gõ cửa Vừa gõ cửa vừa xưng danh 3 lần; “Xin lỗi tôi là nhân viên phục vụ buồng” hoặc “Good morning (good afternoon) House keeping” rồi mở cửa Khi mở cửa vẫn quan sát và xưng danh tiếp 2 lần nữa
Quy trình của người làm ngoài:
- Kéo màng mở cửa sổ cho thoáng, tắt máy điều hoà và các trang thiết bị - Kiểm tra các trang thiết bị điện trong phòng: tivi, máy lạnh, đèn ngủ có bị hư hỏng nếu có thì phải báo cho kỹ thuật lên sửa chữa
- Rút đồ vải bẩn ra ngoài và đem đồ vải mới vào
- Cùng lúc đó thì người làm trong ra trải giường Mỗi giường thường được trang bị 2 tấm drap với chất lượng bằng coton va nilon Drap được gấp theo chiều dọc
Khi làm giường có 3 bước: - Trung drap
- Ghép và gấp drap - Lồng và đặt gối
*Tung drap: đứng cuối giường để tung, phía làm cửa, trải drap theo chiều dọc, drap phủ nệm thì mặt phải quay lên, drap đắp thì mặt phải quay xuống Dang 2 tay rộng vừa phải, cầm vào mép drap bằng 2 ngón trỏ vấp đủ thu drap vào lòng bàn tay tuỳ theo từng mép mặt Nâng cao vừa tầm rồi tung nhẹ sao cho drap bay phủ khắp giường là được rồi chỉnh lại cho cân đối
*Ghép và gấp drap: sau khi tung ta ghép đầu trước rồi đến cuối giường sao cho đường dọc tấm roi nằm ngay giữa giường, mặt drap phải căng, thẳng
không xéo Kéo drap chạm phía đầu giường rồi lật ngược lại khoảng 25cm sao cho lôgô Sandy Beach hướng lên trên Chỉnh trang giường và gấp góc dưới Góc
giường phải vuông, mép gấp phải thẳng, không xéo - Cào gương
- Lau bụi: lau theo chiều kim đồng hồ, từ trên xuống dưới, từ trái qua phải, từ trong ra ngoài, lau tất cả các góc, Khi lau ta phải chú ý có 2 loại khăn :khăn xanh lau bo gỗ, khăn trắng lau ly và mặt gương Nếu là sàn bằng thảm thì phải hút bụi
- Chỉnh trang lại giường và các vật dụng
- Fill ( bổ sung đồ thiếu) đầy đủ, đóng cửa sổ, kéo rèm, kiểm tra lại lần cuối trước khi ra phòng
*Quy trình người làm trong:
Thu gom rác, đem ly bẩn vào ngâm
Thu gom đồ vải bẩn trong toilet, đồ dùng miễn phí đã dùng đem ra ngoài đồng thời bổ sung đồ mới vào
Ra trải giường cùng với làm ngoài
Bật nước nóng ngâm ly tách bẩn Đem tất cả vật dụng trong toilet ra kệ hành lý vén rèm, đổ hoá chất vào toilet đồng thời đổ nước xuống hố ga
Rửa ly tách, lau khô đem ra kệ hành lý, lau quanh tường từ ngoài vào trong từ trên xuống dưới Sau đó qua chùi bồn tắm, tất cả các thiết bị như vòi sen, quanh tường rồi rửa sạch lại bằng nước
Dùng khăn ướt lau lại 1 vòng từ ngoài vào trong, từ trên xuống dưới, sau đó lau cửa
Cào gương
Lau khô lại tất cả
Chỉnh trang rèm và bổ sung đồ đầy đủ Lau sàn
Kiểm tra lại lần cuối
Nhận xét:
Với cách làm phòng như vậy thì việc thoả mãn nhu cầu của khách được đảm bảo một cách xuyên suốt, đem lại cho khách sự nghỉ ngơi thoả mái và thư thái
PHẦN 3: MỘT SỐ Ý KIẾN VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAOHOẠT ĐỘNG CỦA BỘ PHẬN BUỒNG TẠI KHÁCH SẠN HOẠT ĐỘNG CỦA BỘ PHẬN BUỒNG TẠI KHÁCH SẠN
1 Những thuận lợi và khó khăn và khó khăn của khách sạn:1 1 Thuận lợi: