III. MÔ HÌNH TỔ CHỨC MÀ NHÂN VIÊN LÝ TƯỞNG
1 ngăn chặn nạn “chảy máu nhân sự”, giữ vững doanh thu dựa trên những lao động có chất lượng cao, chủ nhà hàng có thể áp dụng mô hình People Equity Model (tạm dịch “Mô hình công bằng cho nhân
cao, chủ nhà hàng có thể áp dụng mô hình People Equity Model (tạm dịch “Mô hình công bằng cho nhân viên”) do Tập đoàn Metrus (New Jersey, Mỹ) sáng tạo nên. Áp dụng mô hình này sẽ cải thiện được việc đào tạo và đầu tư cho nhân viên nhằm phát triển tài năng và định hướng công việc theo một mục đích chung. Mô hình này dựa trên ba thành tố là tính liên kết, xây dựng năng lực và sự cam kết. Tính liên kết giúp nhân viên cũ lẫn người mới cùng hiểu rõ chiến lược kinh doanh của nhà hàng và cùng hướng nỗ lực cho một mục tiêu được đặt ra. Để làm được điều này, nhân viên mới cần được truyền đạt để hiểu sâu về thương hiệu của nhà hàng. Đối với chủ đầu tư cần thể hiện niềm đam mê trong công việc kinh doanh, điều hành nhà hàng, vì có như vậy mới kích thích lòng hăng say làm việc của nhân viên. Chủ nhà hàng phải nói rõ với nhân viên cần phục vụ theo tiêu chuẩn nào, những nỗ lực cần có nào của nhân viên để tạo ra doanh thu, kỳ vọng lợi nhuận… Khi nhân viên biết được mong muốn của nhà hàng và được trả công tương xứng thì họ sẽ nỗ lực thực hiện công việc một cách tự tin. Xây dựng năng lực là đào tạo những nhân viên có kỹ năng chuyên môn cao. Việc này sẽ mất thời gian và nguồn lực của nhà hàng, nhưng đổi lại, sẽ xây dựng sự tự tin của nhân viên trong việc phục vụ khách hàng và tiêu chuẩn dịch vụ sẽ xác lập đúng theo ý muốn của chủ đầu tư. Mọi tiêu chuẩn phục vụ không nên mơ hồ, càng chi tiết theo cách có thể đo đếm, nắm bắt được thì nhân viên càng dễ thực hiện. Yêu cầu nhân viên giỏi nhất của bạn hướng dẫn, thị phạm cho nhân mới cách thực hiện công việc. Điều này chỉ làm nhẹ gánh nặng áp lực cho người giỏi, vì càng nhiều người nắm bắt công việc hoàn hảo thì người giỏi sẽ có thời gian triển khai công việc khác.Sự cam kết đơn giản là tạo động cơ làm việc tích cực bằng việc luôn lắng nghe nhân viên và thưởng phạt tường minh. Chủ nhà hàng cần tạo môi trường làm việc một cách dân chủ và luôn lắng nghe góp ý có tính xây dựng của các cấp quản lý và nhân viên; truyền đạt niềm tin về triển vọng sự nghiệp của nhân viên và không ngần ngại giúp đỡ họ lúc khó khăn. Cho nhân viên cơ hội đầu tư nhiều vào công việc và tạo điều kiện cho họ thăng tiến. Tạo tình đoàn kết bằng cách tổ chức các cuộc gặp thân mật ngoài giờ làm việc, như ăn uống hay chơi thể thao, du lịch để vừa khích lệ tinh thần vừa tạo sự hiểu biết lẫn nhau giữa các bộ phận. Hiệp hội Nhà hàng Hoa Kỳ nhận thấy, nhà hàng nào áp dụng ba nền tảng trên thì nhân viên có năng suất làm việc cao hơn, doanh thu tốt hơn; và rất ít nhân viên bỏ việc. Tính liên kết, xây dựng năng lực và sự cam kết cũng trao quyền nhiều hơn cho nhân viên chủ động trong công việc và họ cũng cảm thấy thoải mái và hạnh phúc hơn với môi trường làm việc, nên khách hàng được phục vụ tốt hơn. Những trải nghiệm tuyệt vời của khách hàng tại nhà hàng bạn là cách quyến rũ họ quay trở lại nhà hàng nhiều lần và củng cố lòng trung thành nơi thực
truyền thông. Trong mô hình quản trị phẳng đáp ứng được nhu cầu này một cách tối đa, mọi người được làm việc chung dưới một người sếp họ sẽ thấy rằng mình không bị chèn ép, thiên vị về cách quản lý. Lúc đó nhân viên sẽ hội tụ mọi yếu tố để có động lực tốt nhất để làm việc, giúp cho tổ chức phát triển.
Từ những gĩ đã phân tích theo nhóm chú trọng lại cho bài viết này, nhân viên thích mô hình phẳng tổ chức tương đối vì những lí do sau:
Tạo cho nhân viên một môi trường làm việc được khẳng định khả
năng, năng lực, những giá trị cá nhân.
Cấp quản trị trung gian được giảm tải
Kênh truyền thông tổ chức được phát huy một cách mãnh mẽ
Tạo ra sự công bằng cho tổ chức
Tạo ra được những tổ chức trí tuệ, học tập
Tạo điều kiện cho nhân viên phát huy chuyên môn và thử thách trong
các lịnh vực mới
Mặt khác mô hình tháp cũng đã không còn phù hợp với tổ chức vì theo nhóm có những nguyên nhân chính:
Sự rườm rà, tính quan liêu của tổ chức
Những vấn đề về công bằng, truyền thông tổ chức đã không còn phù
hợp.
Và như những nguyên nhân chúng ta đã phân tích ở phía trên